Co je Shizuoka gyokuro a jak se srovnává s Yame , Uji a Kagoshima ?
Přesně to se v tomto článku dozvíme! Prozkoumáme oblast gyokuro v Shizuoka , abychom zjistili, jak je toto mikroklima vhodné pro produkci legendárního císařského čaje.
Od terroiru až po chuťový profil se podíváme na to, jak se gyokuro Shizuoka odlišuje od ostatních slavných regionů.
Pojďme začít!
Co je Shizuoka Gyokuro ?
Shizuoka gyokuro je jen gyokuro , které bylo pěstováno a produkováno v prefektuře Shizuoka .
Tato oblast se nachází nedaleko Tokyo a je známá svými výhledy na čajová pole kolem hory Fudži . V současné době je největším regionem produkujícím čaj v Japonsku.
Pro rychlé osvěžení je gyokuro považován za nejkvalitnější listový čaj v Japonsku. Vyrábí se z listů, které byly více než 20 dní ve stínu, aby se maximalizovala jejich sladká a slaná chuť. Pro rychlé osvěžení je gyokuro považován za nejkvalitnější listový čaj v Japonsku, zatímco práškový čaj jako 👉 Co je Matcha ? nabízí zcela jinou přípravu a zážitek.
Výroba tohoto čaje vyžaduje spoustu dovedností , ale výsledek stojí za to - šálek čaje s bezkonkurenční chutí. Pokud byste chtěli prozkoumat vysoce kvalitní japonský práškový čaj, prohlédněte si naši kolekci Ceremonial Matcha
Pokud chcete pochopit, jak se gyokuro liší od ostatních zelených čajů v Japonsku, přečtěte si náš kompletní rozbor 👉 Sencha vs. zelený čaj: Jaký je rozdíl?
Umístění výroby Gyokuro v Shizuoka
Asahina – domov špičkového Shizuoka gyokuro
Zatímco Yame je nejznámější oblastí pro gyokuro a Uji druhou, Asahina by mohla získat bronzovou medaili. Tato malá, ale velmi respektovaná oblast ve městě Fujieda produkuje jedny z nejslavnějších čajů gyokuro Shizuoka v Japonsku.
Údolí Asahina je úzké horské údolí táhnoucí se podél řeky Asahina a gyokuro se zde vyrábí od 19. století . Po generace zdejší farmáři zdokonalovali své techniky a mezi znalci čaje si vybudovali tichou, ale silnou pověst.
Fujieda
Fujieda je obec v prefektuře Shizuoka , která zahrnuje několik historických oblastí pěstování čaje, včetně údolí Asahina. Tato oblast produkuje čaj již od období Muromači a dodnes zůstává jednou z nejuznávanějších oblastí pro produkci gyokuro Shizuoka .
Okabe
V oblasti Fujieda leží Okabe, dříve samostatné město. Tato oblast je často považována za skutečné centrum čaje gyokuro Shizuoka .
Údolí Asahina prochází údolím Okabe a vytváří tak jedinečné mikroklima, které je obzvláště vhodné pro pěstování čaje ve stínu. Chladné noci, časté ranní mlhy a ochrana okolních hor zpomalují růst čajovníků. To umožňuje aminokyselinám hromadit se v listech a vytvářet bohatou umami chuť vyváženou přetrvávající sladkostí.
Pokud chcete pochopit, co dává čaji takovou pikantní hloubku, prozkoumejte našeho průvodce 👉 Umami Matcha : Co dává Matcha jeho pikantní chuť?
Terroir
Řeka Asahina hraje klíčovou roli v regulaci teploty a vlhkosti, zatímco svažité, dobře odvodněné půdy podporují hluboké kořenové systémy a koncentrovaný rozvoj chuti.
Farmáři, kteří produkují gyokuro Shizuoka , stále používají tradiční stínování ze slámy, známé jako komo, několik týdnů před sklizní. Toto stínování zesiluje sladkost, umocňuje aroma a dodává čaji elegantní charakter. Pokud jste se někdy po pití silného zeleného čaje cítili nepříjemně, možná si budete chtít přečíst 👉 Proč mi čaj způsobuje nevolnost?, kde pochopíte, jak jeho příprava ovlivňuje trávení.
Kombinace přírodních podmínek a tradičního řemeslného zpracování odlišuje gyokuro ze Shizuoka od gyokura z Yame a Uji . Možná je méně mezinárodně známé, ale je vysoce ceněné pro svou jemnou komplexnost a čistý, rafinovaný závěr.
Shizuoka gyokuro ve srovnání s jinými regiony
Jak si tedy Shizuoka Gyokuro vede v porovnání s ostatními regiony? Porovnejme čaj Shizuoka gyokuro se slavnými regiony Yame , Uji a Kagoshima
Yame
Ve srovnání s Yame Shizuoka gyokuro nemůže rovnat slavné historii ani bohatému umami. Chuť Yame gyokuro je hluboce umami , bohatě sladká, s jemným tělem. Yame gyokuro mívá méně hořkou náznak a sametovější texturu, což je důsledek půd bohatých na živiny.
Uji
Ve srovnání s dlouhou historií Uji je Shizuoka gyokuro relativní novinkou. Chuť Gyokuro z Uji má tendenci zahrnovat rafinovanou rovnováhu: silné umami, ale také aromatickou vůni, elegantní sladkost, jasné rostlinné tóny a často osvěžující a zelenavou náznak.
Shizuoka
Shizuoka gyokuro , zejména z Asahiny, je ceněn pro svou vyváženost a čistotu. Zatímco Yame nabízí nejintenzivnější umami a Uji zdůrazňuje aroma a eleganci, čaje Asahina jsou často popisovány jako čisté, sladké a jemně umami s osvěžující rostlinnou dochutí, díky které jsou obzvláště dostupné pro znalce i nováčky. Vynikajícím příkladem z této oblasti je Sencha Henta , známý pro svou vyváženost a čistotu.
Protože je Shizuoka také známá pro sencha , můžete si prohlédnout naši kompletní kolekci čajů Sencha
Kagoshima
V teplém subtropickém podnebí jižního Japonska jsou pěstitelé gyokuro schopni produkovat širší škálu delikátnějších kultivarů, jako jsou Saemidori a Haruto34. Tyto kultivary se skvěle hodí pro gyokuro , což pěstitele gyokuro Shizuoka znevýhodňuje, protože se musejí obávat jarních mrazů.
Pokud hledáte alternativu gyokuro s nízkým obsahem kofeinu, možná byste měli prozkoumat 👉 Výhody Hojicha a proč je tak oblíbená
Po cestování po Japonsku a ochutnání desítek různých čajů gyokuro jsme zjistili, že ty nejlepší, které jsme našli, pěstuje Mr. Sakamoto v Shibushi . Nejenže dokáže pěstovat zdravé a chutné čajovníky, ale dělá to bez použití pesticidů a chemikálií. Pokud si chcete jeho gyokuro sami vyzkoušet, najdete je na našich webových stránkách!
Pokud vás zajímají kultivary jako Saemidori , můžete vyzkoušet Tanegashima Saemidori Shincha
