L-theaninen i gyokuro er det hemmelige våben for te-drikkere verden over. Hvis du vil have det samme energiniveau som kaffe, men uden nervøsitet eller nervepirring, bør du læse denne artikel.
Vi vil diskutere fordelene ved l-theanin, hvor den kommer fra, og sammenligne indholdet af gyokuro theanin med andre teer.
Lad os komme i gang!
Hvad er gyokuro l theanin?
gyokuro l-theaninen er det, der gør teen så æret, men hvad er det præcist?
L -theanin er den aminosyre, der findes i grøn te og stort set ingen andre plantearter, og den er særligt høj i gyokuro , der betragtes som den mest ærede grønne te i hele Japan.
Det er det, der bidrager med den søde og umami-agtige smag til grøn te, og det menes at have en beroligende effekt på hjernen, hvilket reducerer mange af de bivirkninger, der normalt er forbundet med koffein.
Hvor kommer gyokuro theanin fra?
gyokuro l-theaninen er et resultat af teens lange skyggeproces. For at kunne betragtes som gyokuro , skal gyokuro planterne afskæres fra sollys i 3 uger eller mere før høst. Denne skygge påvirker teens smag, farve og næringsprofil, hvilket gør gyokuro virkelig unik.
Reducerer bitterheden
Når teplanten udsættes for sollys, begynder den at omdanne theanin til katekiner, de bitre komponenter i te. Grunden til, at gyokuro l-theaninindholdet er så højt, er fordi sollyset er afskåret, hvilket gør det muligt for planten at reducere mængden af bitre katekiner og øge mængden af søde og salte theanin.
Ændring af næringsprofilen
Skyggeprocessen ændrer ikke kun gyokuro smag , men også næringsprofilen. Indholdet af l-theanin gyokuro øges, men det samme gælder indholdet af koffein og klorofyl. Det betyder, at gyokuro har en helt anden næringsprofil sammenlignet med en uskygget te som for eksempel sencha , især varianter som 👉 Fukamushi Sencha .
Ændring af farven
Udover at øge indholdet af gyokuro l theanin øger skyggen også indholdet af klorofyl, da planten skal kompensere for manglen på solenergi. Det er derfor, bladene er så meget mørkere end en normal japansk grøn te.
Hvis du vælger en gyokuro , skal du sørge for at gå efter en med disse mørke, nåleformede blade.
Fordele ved gyokuro l theanin
Der er mange fordele ved gyokuro -te , og det er med til at forklare, hvorfor denne te kan opnå en så høj pris.
Lad os kort gennemgå nogle af de vigtigste.
Smag
Den største fordel ved gyokuro theaninen er den søde og umami-agtige smag, den producerer. Det er netop det, bønderne er ude efter, når de skygger for teplanterne. Denne "umami"-smag er usædvanlig i teens verden, og den giver faktisk teen mere suppeagtige karakteristika med søde, bouillonagtige, salte og tangagtige smagsnuancer, der alle kommer fra tebladene.
Fokus
En anden sidefordel ved theaninen i gyokuro er den fokuserede energi, den giver dig. Gyokuro kan indeholde lige så meget koffein som kaffe, med 120-140 mg koffein pr. portion, men du vil ikke opleve nær den samme effekt.
gyokuro l-theaninen menes at bremse optagelsen af koffein, hvilket fører til en længerevarende "rolig og vågen" energi hele dagen, uden den stress eller nervøsitet, der er forbundet med kaffe. Gyokuro -drikkere finder teen perfekt til lange perioder med arbejde og studier.
Beroligende effekt
Udover at reducere de negative bivirkninger af koffein, menes gyokuro theaninen også at have en beroligende effekt på hjernen. Det menes endda at stimulere alfa-hjernebølgeaktivitet, de samme hjernebølger der stimuleres under meditation.
Dette hjælper dig med at komme i en mere afslappet tilstand og et kreativt flow, hvilket kan være langt mere produktivt end den angstfulde tilstand, du får af de fleste andre koffeinrige drikkevarer.
Hvis du undrer dig over, hvor længe denne rolige alarmtilstand rent faktisk varer, gennemgår vi den i detaljer her 👉 Hvor længe varer L -Theanin?
L -theaninindhold sammenlignet med andre teer
gyokuro -theaninindholdet er klart det højeste i teverdenen og ligger mellem 250-450 mg.
Dette er en af hovedårsagerne til, at gyokuro har en så blød, velsmagende og afslappende smagsprofil. Lige under den finder vi matcha med 240-320 mg, som også drager fordel af lange skyggetider, men derefter falder niveauerne betydeligt. Hvis du vil udforske, hvordan L -theanin virker specifikt i pulveriseret grøn te, kan du læse vores fulde oversigt 👉 Fordele ved Matcha L -Theanin forklaret
Andre japanske teer som sencha indeholder omkring 60-100 mg L -theanin, mens internationale varianter som Darjeeling grøn te i gennemsnit har 30-60 mg. I den nedre ende af spektret har Assam sort te omkring 20-30 mg, og almindelige tebreve (ikke en gyokuro -tebrev) ) indeholder ofte så lidt som 10-20 mg.
Dette viser, at skygge og omhyggelig dyrkning er afgørende for at styrke aminosyrer som L -theanin. Uden skygge kan teer simpelthen ikke opnå den rige umami og beroligende effekt, der findes i gyokuro . Dette gør gyokuro ikke kun til den mest unikke japanske grønne te, men også til den mest kraftfulde kilde til L -theanin, du kan finde.
Sådan udvindes gyokuro l theanin
Hvis du er interesseret i de sundhedsmæssige fordele ved gyokuro -te, l-theanin , er du heldig, fordi det er meget nemt at udvinde. I modsætning til katekinerne i grøn te kan l-theanin udvindes ved en lavere temperatur.
Fordi gyokuro er ment som en hyldest til disse søde og salte smagsoplevelser, tilberedes den typisk med 60 °C varmt vand .
Dette udvinder den søde og salte theanin uden at udvinde for meget af de bitre katekiner.
Afsluttende tanker om Jade Dews L -theanin
Hvis du er interesseret i den søde og salte smag og de mange sundhedsmæssige fordele ved gyokuro theanin, vil du virkelig gerne begynde at lave din egen derhjemme. Hvis du finder en god gyokuro , kan du måske endda bruge den til at erstatte kaffe for en mere jævn og afbalanceret energi. For at opleve de højeste L theaninniveauer selv, kan du udforske vores kuraterede udvalg af Premium Gyokuro teer.
Efter at have rejst rundt i Japan og smagt snesevis af gyokuro teer, har vi fundet ud af, at de bedste er produceret af Mr. Sakamoto , en talentfuld landmand i det sydlige Japan. Et af de bedste eksempler på dette håndværk er Gyokuro Sasa Hime , kendt for sin dybe umami og høje L theaninindhold. Han arbejder hårdt på at producere te uden brug af pesticider eller kemikalier, og det er tydeligt i hver kop af hans berømte gyokuro te. For at prøve det selv kan du gennemse vores udvalg og vælge noget!
