Gør Matcha Macarons værdige til et fransk konditori

Name: Matcha macarons, der er et fransk konditori værd
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 18 min
Yield: 24
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 gram latte matcha-pulver; 1 tsk æggehvidepulver (valgfrit); 3 store æggehvider (ca. 1/3 kop); 1/2 kop hvidt granuleret sukker; 1 kop mandelmel (pakket); 7/8 kop flormelis (lidt mindre end 1 kop); 3/4 tsk latte matcha-pulver; 170 g hvid chokolade (hakket); 1/4 kop piskefløde (60 ml)

Published: 30. jan. 2025
Updated: 2. okt. 2026

Matcha macarons, der er et fransk konditori værd

Nio Teas

Servings

Prep Time

18 minutter

Cook Time

60 minutter

Calories

100

Cuisine

Fransk

Ingredients

Til Matcha macarons:

3 gram latte matcha-pulver
1 tsk æggehvidepulver (valgfrit)
3 store æggehvider (ca. 1/3 kop)
1/2 kop hvidt granuleret sukker
1 kop mandelmel (pakket)
7/8 kop flormelis (lidt mindre end 1 kop)

Til matcha macaron-fyldet

3/4 tsk latte matcha-pulver
170 g hvid chokolade (hakket)
1/4 kop piskefløde (60 ml)

Directions

Forvarm ovnen til matcha macarons

Forvarm din ovn til 150 °C. Dette er den perfekte temperatur til at bage matcha macarons.

Forbered de tørre ingredienser til matcha macarons

Sigt mandelmel, flormelis og matcha-pulver sammen i en stor skål. Kassér alle store stykker, der ikke går gennem sien. Dette vil sikre, at dine matcha macarons får en glat og ensartet tekstur.

Pisk æggehviderne

I en ren skål piskes æggehviderne ved middel hastighed, indtil de er skummende.
Tilsæt langsomt det granulerede sukker og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Hvis du bruger æggehvidepulver, bland det med det granulerede sukker, inden du tilsætter det til æggehviderne. Dette trin vil hjælpe med at stabilisere marengsen og give dig de ikoniske macaron-fødder.

Fold Matcha macaron-dejen

Vend forsigtigt de tørre ingredienser i marengsblandingen med en spatel. Pas på ikke at blande for meget eller for lidt. Du ønsker en "lavalignende" konsistens, hvor dejen falder af spatelen i tykke strimler.
Test konsistensen ved at tegne et ottetal med matcha macarondejen, mens den drypper fra din spatel. Hvis den danner et glat ottetal uden at knække, er den færdig.

Sprøjt matcha macarons med grøn te

Hæld matcha -macarondejen i en sprøjtepose med en rund mundstykke. Sprøjt små cirkler (ca. 3,8 cm i diameter) ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bank bagepladen mod køkkenbordet et par gange for at frigøre eventuelle luftbobler.
Lad matcha -macaronerne hvile ved stuetemperatur i 30-60 minutter, eller indtil toppen danner en hinde og ikke længere er klistret at røre ved. Dette trin er afgørende for at opnå de klassiske macaron-"fødder".

Bag matcha makronerne

Bag matcha makronerne i 15-18 minutter, og drej bagepladerne halvvejs igennem. Makronerne er færdige, når de nemt kan tages af bagepapiret uden at klistre.
Lad matcha te-macaronerne køle helt af på bakken, inden de tages ud.

Lav matcha til macarons

I en lille gryde varmes den piskede fløde op, indtil den begynder at simre.
Tag gryden af varmen og hæld den hakkede hvide chokolade over. Lad det stå i et par minutter, og pisk derefter, indtil matcha macaronfyldet er glat.
Tilsæt matcha-pulver og fortsæt med at piske, indtil det er helt blandet. Lad matcha macaronfyldet køle af, indtil det tykner nok til at sprøjte det ud, og hæld det derefter over i en sprøjtepose.

Saml Matcha macarons

Par matcha macaron-skaller af samme størrelse
Sprøjt en lille mængde matcha til macarons på den flade side af den ene skal, og læg den derefter sammen med den anden.
Stil de færdiglavede matcha macarons på køl i 24 timer, så smagene kan smelte sammen, inden servering.

Tips til at perfektionere dine Matcha Macarons

For at lave den bedste opskrift på matcha -macarons er præcision nøglen. Her er et par måder at sikre, at dine matcha macarons bliver perfekte:

Brug matcha af høj kvalitet

Brug af ceremoniel matcha vil give dine matcha grøn te macarons en levende farve og en blødere, mere raffineret smag. Denne matcha er omhyggeligt fremstillet til at være blød nok til at drikkes som en nydelse.

Lad macarons hvile ordentligt

Det er vigtigt at lade macarons hvile efter sprøjtning for at udvikle de klassiske macaron-"fødder" og forhindre revner under bagning. Sørg for, at toppen ikke længere er klistret, før du sætter dem i ovnen.

Tjek ovntemperaturen

Macarons kan være følsomme over for temperatur, så brug et ovntermometer til at sikre, at din ovn er på 160 °C. Hvis temperaturen er for høj, kan macarons revne eller brænde.

Smagskombinationer til Matcha Macarons

Selvom den delikate smag af matcha macarons er dejlig i sig selv, kan du forbedre oplevelsen ved at kombinere dem med komplementære smagsvarianter. Nogle gode kombinationer inkluderer:

Citron

Citronens syrlighed giver en forfriskende kontrast til matcha jordagtige smag. Prøv at tilføje et citronfyld for et pikant twist.

Hindbær

Et frugtagtigt og let syrligt hindbærsyltetøjsfyld kan forbedre smagsprofilen på din matcha -macaronopskrift .

Sort sesam

For en japansk-inspireret parring kan du overveje at bruge et sort sesamfyld. Den nøddeagtige smag passer smukt til matcha .

Kokosnød

At tilføje et strejf af kokos til din matcha -macaronfyld kan skabe et tropisk twist, der balancerer matcha græsagtige noter.

Sådan forbedrer du dine Matcha Macarons

Denne opskrift på matcha macarons med fransk te fungerer fint i sig selv, men hvis du vil personliggøre den og gøre matcha-macarons med grøn te til dine helt egne, er her nogle ting, du kan prøve.

Eksperimentér med smagsvarianter

Du kan tilføje en komplementær smag som yuzu, jasmin eller vanilje til matcha -macaronfyldet for en mere kompleks smag. Hvis du ønsker en liste over smagsvarianter, der passer godt til matcha macarons, kan du følge vores guide her 👉 Hvilke smagsvarianter passer godt til Matcha ?

Kontroller sødmen

Macarons er naturligt søde, men hvis du foretrækker mindre sødme, kan du justere sukkerindholdet i matcha macaron-opskriften eller bruge usødet fyld som rød bønnepasta for en afbalanceret smag.

Der er en helt specifik grund til, at du ikke bør tilsætte for meget sødemiddel til matcha , og hvis du vil vide mere, kan du læse denne artikel her 👉 Sådan søder du grøn te uden sukker

Fremhæv matcha-macaronens farve

For at gøre dine matcha macarons med grøn te endnu mere tiltalende, kan du bruge lidt ekstra matcha-pulver for at få en grønnere farve. Dette vil også give dine matcha macarons mere smag.

Tilsæt dog ikke for meget matcha ! Hvis du vil vide, hvad der sker, kan du læse denne artikel 👉 Hvad sker der, når du drikker for meget matcha ?

Ved at følge disse tips, vil du lave de lækreste matcha macarons , der vil imponere alle, der prøver dem! Uanset om du laver dem til en særlig lejlighed eller blot for at nyde dem derhjemme, vil denne macaron-opskrift matcha helt sikkert tilfredsstille.