Oliver Staerkle
Administrerende direktør og grundlægger af Nio Teas
For Oliver Staerkle er en kop te en forbindelse til landet, håndværket og personen, der lavede den. En tesmagning på den japanske ø Yakushima ændrede den måde, han forstod grøn te på, og inspirerede den rejse, der blev til Nio Teas . I dag bringer han denne nysgerrighed til at finde japansk matcha og løse teblade dyrket uden pesticider, opbygger relationer med landmændene bag dem og deler det, han lærer undervejs.
Koppen der ændrede alt
Omgivet af Yakushima skove og små temarker deltog Oliver i en prøvesmagning med en lokal landmand. Det, han fandt i glasset, var langt mere end en velkendt grøn drik: jordens karakter, høstens pleje og viden, der er gået i arv gennem generationer.
Han kom fra Schweiz og værdsatte allerede håndværket bag chokolade og vin. Den smagning viste ham, at te fortjente den samme opmærksomhed. Han vendte tilbage med et nyt formål: at hjælpe folk med at opdage japansk grøn te gennem dens smag, dens oprindelse og de mennesker, der dyrker den.
"Te er som vin, men uden alkohol."
— Oliver Staerkle, der reflekterer over sin første tesmagning i Yakushima
Forhold før alt andet
Olivers søgen førte ham ud over smagslokaler og ud i det japanske landskab. Besøg af temarker, deling af te med landmænd og lytning til deres oplevelser blev centralt for hans forståelse af kvalitet.
Mødet med Mr. Sakamoto i Shibushi gjorde et varigt indtryk. Hans dedikation til økologisk gyokuro og omhyggelig jordpleje viste Oliver, hvor meget tålmodighed og opfindsomhed der ligger bag en enkelt te. Disse samtaler var med til at forme Nios engagement i landmænd, der dyrker smagfuld te uden pesticider.
For Oliver betyder det at kende en te, at man skal kende dens producent. Nio sætter disse producenter i rampelyset og deler deres regioner, metoder og historier, så hver kop har en tydeligere forbindelse til dens oprindelse.
Forretningserfaring, te-nysgerrighed
Oliver studerede på universitetet i Fribourg, hvor universitetsregistre identificerer ham som en tidligere studerende på kandidatuddannelsen i europæisk erhvervsliv. Før Nio Teas arbejdede han med key account management og brand management hos Nestlé Waters Schweiz, herunder som Senior Brand Manager for Granini.
Han vendte tilbage til Fribourg som gæstetaler i 2014 og 2017 og delte ud af praktisk erfaring inden for detailhandel, distribution og brandpositionering. Hos Nio kombineres denne forretningsbaggrund med en uddannelse i te, der er opbygget gennem feltbesøg, smagninger og samtaler med japanske producenter.
Han underviser også i begynderguiden til japansk grøn te , hvor han hjælper nybegyndere med at udforske tevarianter og tilberedning.
Et simpelt ritual værd at dele
Oliver nyder te om morgenen, før dagens distraktioner. I et interview i 2022 nævnte han sencha som en favorit og fremhævede en Asatsuyu fra Mr. Kawaji .
Den samme imødekommenhed går igen i Nios pædagogiske arbejde: lær lidt, smag noget nyt og giv plads til en kop, du nyder.
Udforsk Olivers historie: Læs hans interview med Arigato Travel eller oplev hans gæsteforelæsninger på universitetet i Fribourg .
Kontakt Oliver
Har du et spørgsmål om japansk te, sourcing eller et samarbejde? Send en e-mail til Oliver på oliver@nioteas.com eller kontakt ham på LinkedIn. For bestillinger og kundesupport, kontakt venligst info@nioteas.com.