Directions

At lave mochi grøn te-is

1. Start med at lave isen med grøn te. Pisk pulveret af grøn te ud i 1/2 kop sødmælk, indtil du har en jævn pasta. Sæt den til side.

2. I en gryde blandes den resterende 1/2 kop sødmælk og 2 kopper piskefløde. Varm blandingen op, indtil den lige er ved at simre. Tag den af varmen, og lad den ikke koge.

3. I en separat skål piskes æggeblommer og sukker sammen, indtil blandingen bliver lys og let tyk.

4. Hæld gradvist den varme mælk- og flødeblanding i æggeblommeblandingen under konstant piskning for at undgå, at den klumper sig.

5. Hæld hele blandingen tilbage i gryden og varm den op ved svag varme, indtil den tykner og dækker bagsiden af en ske. Dette bør tage cirka 5-7 minutter, men undgå at det koger.

6. Tag blandingen af varmen og si den gennem en finmasket si for at fjerne eventuelle klumper eller stykker.

7. Rør vaniljeekstrakt i, hvis det ønskes.

8. Bland den grønne te-pasta i cremen, indtil den er helt blandet.

9. Lad blandingen køle af til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.

10. Når blandingen er afkølet, køres den i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger.

11. Hæld den kærnede is over i en beholder med låg, og frys den i et par timer, indtil den ønskede konsistens opnås.

Kombination af grøn te-is og mochi

1. Mens isen er i fryseren, laves mochi-papirene. Bland klæbrig rismel og sukker i en mikrobølgeovnssikker skål. Rør vandet i, indtil det er glat.

2. Hæld blandingen i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 1-2 minutter, eller indtil den bliver gennemsigtig og klistret. Rør godt.

3. Drys en ren overflade med kartoffelstivelse og vend mochien ud på den. Ælt mochien med stivede hænder for at forhindre den i at klistre.

4. Rul mochien til et 1/4-tommer tykt ark og skær det i små firkanter, ca. 2x2 tommer.

5. Placer en kugle af den grønne te-is i midten af hver mochi-firkant.

6. Fold mochien over isen, og luk den godt.

7. Pak hver mochi-is ind i husholdningsfilm og læg dem tilbage i fryseren i mindst en time, så de kan hæve.