Hej alle sammen, det er Will fra Nio, og i dag skal vi tale lidt om de typer gødning, der bruges i økologisk grøn te-produktion. Efter at have mødt snesevis af landmænd og spurgt dem, hvordan de gøder deres te uden kemikalier, har vi hørt en masse interessante svar. De fleste landmænd synes at have fundet deres egen unikke måde at gøde teen på, og ingen af dem involverer brugen af kunstige kemikalier.

Formålet med gødning er at returnere næringsstoffer til jorden. Når planter vokser i en bestemt jord, har de en tendens til at udtømme jordens næringsstoffer over tid. Ved at tilføre forskellige typer organisk materiale til jorden kan du genopbygge jordens næringsstoffer og skabe et sundere vækstmiljø for det følgende år.

Typer af økologisk grøn te-gødning

Bokashi-gødning: Dette er den type gødning, som Mr. Sakamoto bruger. Under vores timelange diskussion om jordens sundhed forklarede Mr. Sakamoto os, at sedimentær bjergart er et uudnyttet reservoir af næringsstoffer. Sedimentær bjergart er lavet af lag af plante- og animalsk materiale, der er blevet aflejret over millioner af år. Han "aktiverer" derefter disse sedimenter med Bokashi-gødning, en type kompost lavet af organisk materiale. Det er sådan, han kan holde sine Gyokuro -planter stærke og sunde, selv når de ikke har skygge i 21 dage.

Risskalgødning: Dette er den primære gødning, der bruges af Mr. Issin , en berømt Kamairicha landmand i Takachiho . For at begrænse madspild tager han rester af organisk materiale som risskaller, græs og vindruekerner for at skabe en næringsrig gødning, der er perfekt til dyrkning af teplanter i et bjergmiljø. 

Kul- og tanggødning: Dette er en gødning, der bruges af en af de nyere landmænd, vi besøgte i Zenkouen . Han brugte en kombination af forskellige gødninger lavet af trækul, tang og muslingeskaller. Han blander disse gødninger i bestemte forhold og gøder jorden hvert efterår. 

Tebladsgødning: Den måske nemmeste måde at gøde teplanter på er med ekstra teblade. Et perfekt eksempel på dette er på øen Yakushima , hvor landmændene høster teblade om efteråret, og i stedet for at bruge dem til at lave te, returnerer de dem faktisk til jorden. Tebladene danner derefter et næringsrigt barkflis, der hjælper planterne med at vokse. Jorden udtømmes ikke så hurtigt, fordi de næringsstoffer, der blev udvundet fra jorden, returneres til den hvert efterår.

Hvad er forskellen?

Billedet ovenfor blev taget på Mr. Sakamoto Gyokuro gård i Shibushi . Planten til venstre er organisk gødet, og planten til højre er konventionelt gødet. Efter to uger i fri luft er den økologiske plante stadig stærk og sund, og den ikke-økologiske plante er begyndt at dø. Dette skyldes, at de ekstra næringsstoffer fra den økologiske jord faktisk kan ændre bladenes cellesammensætning og gøre dem mere tætte og sunde. Dette er vigtigt, fordi Gyokuro skal holdes i live i 21 dage uden fuldstændig sollys for at udvikle sin karakteristiske søde umami-smag.