Undrar du om du har en gyokuro eller inte? I den här guiden visar vi dig exakt vad du ska kontrollera!
Vi ska gå igenom färgen, smaken, konsistensen och ursprunget för högkvalitativt gyokuro -te för att se hur det står sig jämfört med te av låg kvalitet.
Nu sätter vi igång med bryggningen! 🏆
Vad man ska leta efter i premium Gyokuro
När det gäller att hitta gyokuro te av hög kvalitet bör du leta efter följande faktorer. Dessa är ett bra sätt att bekräfta att alla rätt åtgärder har vidtagits för att garantera en överlägsen smak.
Bladfärg
Bladfärgen bör vara extremt mörkgrön, nästan svart. Detta indikerar en högre klorofyllhalt i bladen, vilket nästan alltid betyder att de har varit skuggade under en längre tid.
Bladform
Ett annat unikt steg i gyokuro är den extra valsningsfasen som förvandlar bladet till dessa tunna barr. De riktiga gyokuro är villiga att investera i dessa specialiserade valsmaskiner, och detta är det enda sättet att producera dessa perfekta nålformer.
stjälkar
Teplantans stjälkar förringar gyokuro söta och salta smak, så producenterna kommer att ta bort dem. Om du hittar många gulaktiga stjälkar i din gyokuro är det nog bäst att avstå från den. Det enda undantaget är Karigane , ett utsökt te gjort på gyokuro stjälkar och blad.
Konsistens
När du dricker gyokuro är det inte bara meningen att du ska njuta av smaken, utan också den tjockare konsistensen när den glider över tungan droppe för droppe. Denna fylliga konsistens är verkligen vad du vill ha i en gyokuro .
Smak
Naturligtvis är den viktigaste faktorn smaken på gyokuro . Det är i slutändan det du betalar den högre prislappen för, och om den inte finns där är teet inte värt pengarna. Det du vill leta efter är en stark, söt och pikant smak med väldigt lite beska.
Dessutom kanske du vill ha några av de här mer marina smakprofilerna som sjögräs och saltlake, vilket kan förekomma i vissa gyokuro . Det är definitivt en förvärvad smak, men när du väl har smakat det några gånger blir det svårt att få nog!
Sourcing
Det sista du bör leta efter i en Gyokuro är transparens i inköpen. Det är viktigt att få gyokuro från en välrenommerad bonde. Vi anser också att bönder inte bör använda bekämpningsmedel eller kemikalier när de odlar te, vilket är särskilt svårt när det gäller gyokuro .
Som tur är har vi hittat en begåvad gyokuro som kan producera smakrik, näringsrik gyokuro utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier. Hans namn är Mr. Sakamoto och om du vill prova hans gyokuro kan du hitta den på vår webbplats!
Vad gör gyokuro premium
Så vad gör gyokuro premium? Smaken av gyokuro beror på den långa, arbetsintensiva produktionsprocessen. Det är också detta som gör teet så dyrt. 3 veckor före skörden kommer teplantan att avskärmas från solljus.
Detta stoppar produktionen av bittra katekiner och gör att bladet kan behålla mer av sitt naturligt söta teanin. Växten producerar också mer klorofyll för att kompensera för bristen på solenergi och det är därför gyokuro har en betydligt mörkare grön nyans än något annat te.
Varför premium gyokuro är viktigt
Premium- gyokuro kan vara ett av de dyraste teerna, så det är viktigt att kunna upptäcka förfalskningar så att du inte spenderar bra pengar på dåligt te. Bara för att en gyokuro säljs som superior gyokuro betyder det inte att den är av hög kvalitet. Istället måste du leta efter bladens färg och form samt själva brygdens styrka.
Varför du inte vill missa något
När du hittar den perfekta gyokuro är smaken verkligen obeskrivlig. Den kommer att smaka mer som en rejäl skål soppa än något te du druckit tidigare, med en stark buljongig, söt, salt och till och med lätt marin smak.
Smaken är verkligen unik, och du vill verkligen se till att du kan skilja en riktig gyokuro från förfalskningarna.
