Det lader til, at matcha er overalt nu om dage, men hvor stammer matcha fra ?
Det er et spørgsmål, vi ofte får, og i denne blogartikel vil vi forsøge at besvare det!
Vi vil dykke ned i matcha historie og hvordan den har fundet vej fra templerne til tebarer over hele verden.
Hvor stammer Matcha fra før Japan? Kina!
Så før vi spørger , hvor matcha stammer fra Japan, skal vi først spørge, hvor matcha stammer fra Kina.
Tang-dynastiet 600-900 e.Kr.
Matcha kan spores tilbage til Tang-dynastiet 600-900 e.Kr. Te blev oprindeligt konsumeret i det sydlige Kina, hvor den blev presset til kager for lettere at kunne transporteres.
Nogle brækkede stykker af denne tørrede bladkage, malede den til pulver og blandede den direkte i vand. Denne pulverte var sandsynligvis meget bitter sammenlignet med den matcha , vi kender i dag, men den kan stadig betragtes som en forløber for den verdensberømte drik.
Hvis du vil lære mere om matcha og dens historie, foreslår vi, at du læser vores fulde matcha leksikon 👉 Hvad er Matcha ? Den eneste ene Matcha -leksikon
Hvor stammer Matcha fra i Japan?
Nu hvor vi har svaret på , hvor matcha stammer fra Kina , lad os tale om den japanske side af ligningen. Helt tilbage til det 8. århundrede har vi optegnelser om pulveriseret te, der blev indtaget i Japan.
Den fulde historie om japansk grøn te er lige så kompliceret, som den er fascinerende, og hvis du gerne vil lære mere om den, anbefaler vi, at du læser denne artikel 👉 Historien om grøn te i Japan
Nara templer
I denne periode var Japans hovedstad Nara , nationens første permanente hovedstad. Munkene, der tilbad i templerne i Nara rejste ofte til Kina for at lære om buddhisme fra de kinesiske munke.
Udover at bringe viden tilbage, bragte de også fysiske varer som te med sig, der faktisk kunne forbedre deres fokus og koncentration under lange perioder med meditation.
Igen var datidens pulverte sandsynligvis meget bitter, så hvis vi virkelig vil vide , hvor matcha stammer fra , er vi nødt til at gå et par hundrede år frem i tiden eller deromkring.
Den første dyrkning af japansk grøn te
Selvom te blev drukket i Japan, kunne det teknisk set ikke betragtes som japansk te endnu. Den blev produceret i Kina og bragt til Japan af de munke, der studerede der. Så hvis vi vil vide, hvor matcha stammer fra, skal vi til Kozanji-templet, lige nord for Kyoto .
Matcha kommer fra den samme planteart som andre typer te, men planterne, der bruges til at lave matcha skal gennemgå en særlig behandling. For at lære mere om det, kan du læse vores artikel 👉 Hvad er Uji Matcha , og hvorfor er det den mest berømte te?
Den første teplantage
Hvis du undrer dig over , hvor matcha stammer fra , er det korte svar Kyoto . Det var her, på Kozanji-templets grund, at munken Eisai plantede nogle af de første tefrø på japansk jord. Disse frø gav hurtigt anledning til en afgrøde af teplanter, der kunne forvandles til japansk grøn te til de munke, der tilbad her.
I dag er Kyoto blot et af mange dyrkningsområder for japansk grøn te. Hvis du vil lære om de andre, foreslår vi, at du læser 👉 Hvor vokser japansk te?
Introduktionen af Matcha
Matcha er teknisk set den ældste type te, der stammer fra Japan. Dette skyldes, at indtagelsen af pulverte er hundredvis af år ældre end løsbladet te. Det startede som en drik, der kun blev konsumeret af munke til meditation, men nåede snart alle lag af det japanske samfund.
Mange begyndte at bemærke de sundhedsmæssige fordele ved denne drik, efter at bogen Kissa Yojoki blev skrevet af Eisai i 1211. Dette var den ældste bog om te i Japan og startede en eksplosion af interesse inden for grøn te.
Matcha bliver et statussymbol
Mellem perioden 1211 e.Kr. og 1500-tallet blev matcha primært forbrugt af overklassen.
I den turbulente Sengoku-periode konkurrerede forskellige stridende fraktioner i Japan ikke kun om territorium og rigdom, men også om prestige.
Teceremonier fandt sted i denne tid, men det var mest en undskyldning for de velhavende og magtfulde til at fremvise deres dyre te og testel.
Matcha i teceremonien
For at finde svaret på spørgsmålet om, hvor matcha stammer fra , er vi nødt til at tale om den moderne japanske teceremoni. I Sengoku-perioden kom en mand kendt som Sen no Rikyu med en mere ydmyg vision om, hvad teceremonien kunne være.
I stedet for overdådige paladser og fancy teservice valgte han en mere rustik tilgang - et enkelt, beskedent dekoreret rum, hvor alle var lige. Formålet med denne teceremoni var at fremme et stærkt bånd mellem værten og gæsten og gøre te tilgængelig for alle mennesker.
Hvis du er nysgerrig omkring den japanske teceremoni, kan denne guide være nyttig. Japansk teceremoni: Beskrivelse, historie og fakta.
Hvor stammer Matcha fra i moderne tid
Sen no Rikyus teceremoni matcha var berømt i hele Japan, men den var stadig ikke færdig. Den gennemgik mange forandringer i løbet af de næste par hundrede år for at blive til den lækre drik, vi kender i dag.
Landmænd begyndte at eksperimentere med skygge- og høstteknikker, og industrialiseringen i slutningen af det 20. århundrede gjorde teen mere overkommelig og lettere at eksportere. Snart begyndte folk over hele verden at lægge mærke til matcha og fejre den for dens unikke vegetabilske og velsmagende smag.
Til sidst blev Uji kendt for at producere den bedste matcha i Japan, en titel den stadig har i dag.
Hvor stammer Matcha fra - Endelig dom
Så hvor stammer matcha fra? Det korte svar er Japan , men i virkeligheden er det langt mere kompliceret end som så. Matcha måtte igennem mange forskellige stadier for at blive den verdenskendte drik, den er i dag.
Den matcha , vi indtager i dag, er sandsynligvis den bedste i historien takket være innovationer inden for dyrkning, høst og forarbejdning af teen. Hvis du selv vil prøve noget, opfordrer vi dig til at gennemse vores udvalg af teer og bestille noget til din samling!
Kommentarer (0)
Der er ingen kommentarer til denne artikel. Vær den første til at lægge en besked!