Hvad er Uji matcha præcist? Det er det spørgsmål, vi vil forsøge at besvare i denne blogartikel. Vi vil se på, hvad Uji matcha er, hvor det kommer fra, og hvorfor det er blevet den mest berømte type matcha i verden.
Lad os komme i gang!
Hvad er Uji Matcha ?
Lad os starte med det grundlæggende og tale om, hvad Uji matcha er . Uji matcha refererer simpelthen til en pulveriseret grøn te, der blev produceret i Uji , Japan.
Det er almindeligt at navngive matcha baseret på den region, den blev dyrket i, og selvom der er mange områder, matcha kan produceres, er Uji måske den mest berømte.
Hvis du vil lære om nogle af de mindre kendte te-dyrkningsregioner, kan du måske finde glæde i denne artikel 👉 Hvor vokser japansk te?
Hvad er Matcha
Matcha er i bund og grund en pulveriseret grøn te, men den skal laves af de øverste blade på en skyggefuld matcha plante for at blive betragtet som af høj kvalitet. Disse ceremonielle matcha teer af høj kvalitet er milde nok til at drikkes naturel uden mælk eller sukker.
Disse blade skygges i 3 uger før høst for at fremhæve deres søde og salte smag. Derefter udvælges de 3 øverste spirer, da disse er de blødeste i smagen og har det højeste næringsindhold.
Til sidst fjernes stilkene, og teen males til et fint pulver i en stor stenkværn.
Hvis du vil lære mere om matcha , har vi lavet et komplet leksikon til dig 👉 Hvad er Matcha ? Den eneste ene og eneste Matcha -leksikon
Hvor er Uji
For at forstå, hvad Uji matcha er , skal du forstå, hvor Uji ligger. Uji er en lille region lige midt på Japans hovedø Honshu.
Byen Uji ligger kun få minutter syd for den mere berømte by Kyoto , men den er omgivet af temarker, hvor den berømte Uji matcha dyrkes. Som vi vil udforske i næste afsnit, har denne region en masse historie, især når det kommer til produktion af grøn te.
Hvad er Uji Matcha historie?
Nu hvor vi har dækket det grundlæggende om, hvad Uji matcha er , kan vi tale lidt om, hvad der gør regionen så speciel.
Hvis du undrer dig over , hvad Uji matcha er så berømt for, har hovedsvaret at gøre med den rige historie i denne region, der går tilbage til 1200-tallet.
Tidlig japansk tehistorie
År 1191 e.Kr. er den første registrering af tefrø, der blev plantet i Japan på Kozanji-templets grund i Toganoo. Denne region, ikke langt fra Kyoto eller Uji , var kendt for at producere den bedste japanske te.
Tefrø blev også givet til Myoe Shonin, som begyndte at dyrke te i Uji . Uji blev betragtet som den næstbedste te i Japan i år 1383.
For en komplet guide til Japans tehistorie kan du læse denne artikel 👉 Historien om grøn te i Japan og teceremonien
1460 e.Kr. - Uji -te hersker over hele verden
I 1460 begyndte man at sætte spørgsmålstegn ved den engang såede sølvmedalje Uji -te, da shogunen Ashikaga Yoshimasa proklamerede: " Uji [tea] har i denne tid for nylig været det foretrukne mærke [of the shogun]".
I det næste århundrede var der megen debat om, hvilken te der blev betragtet som bedre, den oprindelige teregion Toganoo eller den unge opkomling af Uji . Ved slutningen af 1500-tallet blev Uji te bredt anset for at være den bedste.
Opfindelsen af skygge
I løbet af de næste par århundreder skete der en masse innovation i Uji . Bønderne opdagede, at de kunne producere sødere teer ved at skygge for teplanterne og afskærme dem fra sollys.
Det var også her, sencha -te og Gyokuro blev opfundet. Sencha var den første udbredte løse te i Japan, og Gyokuro -te betragtes stadig som kejserens yndlingste.
Hvis du vil vide mere om løse teblade som sencha , kan du tjekke vores komplette guide 👉 Alt du behøver at vide om Sencha
Uji -te i dag
Hvis du tager til Uji i dag, vil du finde butikker overalt, der sælger Uji matcha både almindelig og blandet i forskellige lækkerier.
Uji har stadig ry for at producere den bedste matcha , næsten 600 år efter at shogunen udråbte sin prædiken.
Hvad er Uji Matcha kendt for?
Så hvad er Uji matcha kendt for udover sin historie? Der er en række forskellige faktorer, der gør denne matcha speciel.
Uji terroir
Jorden i Uji anses for at være af exceptionel kvalitet, bakkerne skråner, hvilket er det perfekte terræn til tedyrkning, og området får sjældent frost, selv om vinteren.
Folket i Uji
Udover at give et fantastisk klima til tedyrkning, er der også så mange talentfulde landmænd, der kalder denne region deres hjem.
Tedyrkning er et håndværk, der går i arv fra generation til generation, og med århundreders erfaring kan man forestille sig det talentniveau, som disse landmænd besidder.
At drikke en del af historien
Den lange arv af Uji matcha af høj kvalitet fortsætter, og hvis du har lyst til at deltage, kan du selv prøve Uji matcha .
Nu hvor du ved , hvad Uji matcha er , og hvorfor det er så specielt, vil denne te få en endnu dybere betydning!
Hvad er Uji Matcha - Den endelige dom
Selvom der er mange regioner i Japan, der producerer fremragende matcha , betragtes Uji som den mest berømte. Hvis du undrer dig over , hvad Uji matcha egentlig er , bør du helt sikkert prøve det selv.
Det er vigtigt at sige, at bare fordi en matcha er fra Uji , gør den den ikke god, og der produceres også masser af vidunderlige matcha teer i Shizuoka og Kagoshima .
I betragtning af Uji historie, terroir og befolkning er det den perfekte opskrift på velsmagende matcha -te!
Kommentarer (0)
Der er ingen kommentarer til denne artikel. Vær den første til at lægge en besked!