Under den japanske grønne teceremoni er det vigtigt at sørge for at have det rigtige teceremonisæt .
I den første del af denne artikel vil vi dække alt tilbehøret til den traditionelle teceremoni med en detaljeret forklaring og billeder.
I anden del forklarer vi dig trin for trin , hvordan du bruger det japanske teceremonisæt . Lad os komme i gang med at brygge! 🍵🍃
Definition af teceremonisættet
Den japanske teceremoni er en traditionel form for teceremoni og en japansk kulturel aktivitet, der involverer ceremoniel forberedelse og præsentation af ceremoniel matcha .
I denne artikel vil vi derfor dække det japanske teceremonisæt, som er den komplette samling af japanske teceremoniartikler, der bruges til at tilberede og servere te.
Hvad består et traditionelt teceremonisæt af?
Der er mange forskellige japanske teceremonier, der er involveret i tilberedningen af matcha -te.
Her vil vi dække så mange som muligt, alt fra de vigtigste redskaber til de mindst brugte forsyninger til japanske teceremonier.
Nogle af de redskaber, der bruges i teceremonisættet, kender du måske allerede, fordi de er så allestedsnærværende, og andre vil du knap nok se, hvis du deltager i en japansk teceremoni.
I alt er der 19 redskaber involveret i det japanske te-ceremonisæt: Chaire , Chakin , Chasen , Chashaku , Chawan , Fukusa , Furo , Futaoki , Hishaku , Kama , Kaishi , Kensui , Kobukusa , Mizusashi , Kensui , Shi , Shi , Kensu , Shi . Lad os diskutere hver enkelt i detaljer!
Chaire
chaire er en anden vigtig del af det japanske teceremonisæt. Dette er tebeholderen, der bruges til at opbevare matcha-pulver til særlige teceremonier. Den er lavet af tyk ler og har en forsegling på toppen, næsten som en korkprop.
Dette må ikke forveksles med natusume, som er en anden type tebøtte lavet med et lakmateriale.
Forskellen mellem Chaire og Natsume
Forskellen er, at chaire bruges til japanske teceremonier, der involverer koicha eller tyk te. Dette er en speciel matcha lavet med dobbelt så meget pulver og halvt så meget vand.
Dette er kun beregnet til særlige lejligheder, og du skal bruge en ekstremt blød matcha som matcha washimine til at lave koicha, ellers bliver den meget bitter.
Chakin
chakin er et af to viskestykker, der bruges i teceremonisættet . Dette håndklæde må ikke blive vådt, hvilket adskiller det fra Fukusa , som er beregnet til at forblive tørt.
chakin er lavet af hamp og bruges specifikt til at rense chawan eller matcha-skål , hvilket er noget, vi vil diskutere senere.
Denne rensningsproces understreger et af kerneprincipperne i teceremonien, renhed, hvilket gør chakin til en endnu vigtigere del af det japanske teceremonisæt .
Chasen
chasen eller matcha-piskeris er det mest genkendelige redskab i teceremonisættet . Det er det bedste værktøj, når det kommer til at piske den perfekte skål matcha -te sammen.
Den er lavet af et enkelt stykke bambus og har 100 små børstehår, der bevæger sig gennem vandet for at sprøjte luft ind i teen.
Dette skaber et dejligt skum oven på matcha , hvilket kan give teen en mere glat og cremet smag og konsistens.
Chashaku
chashaku er specielt designet til at være den bedste ske til at øse matcha-pulver op med, og den er en vigtig tilføjelse til teceremonisættet .
Designet kan virke simpelt, men det har et par nøglefunktioner, der gør det nemmere at tilberede matcha te.
Design af Chashaku
Først og fremmest har den et mere vertikalt design sammenlignet med det horisontale design på de fleste skeer.
Dette gør det nemmere at øse ud af smallere beholdere som en matcha dåse. For det andet er chashaku et godt måleværktøj.
Alt du behøver er to toppede skefulde fra chashaku , og du har den perfekte mængde pulver til at lave din matcha te.
Chawan
Efter chasen er chawan matcha-skål sandsynligvis det næstmest berømte redskab i det japanske teceremonisæt .
Det kan måske ligne en almindelig skål i starten, men den har et par vigtige funktioner, der er med til at forbedre teceremonien.
Design af Chawan
For det første har den stejlere sider, hvilket gør det nemmere at piske matcha . Den er også lavet af tyk ler, hvilket giver teen en følelse af betydning, og den hjælper også med at holde matcha varm, så længe den er forvarmet.
Endelig har den normalt et smukt design på siden, som er beregnet til at vendes mod gæsten for at demonstrere et af kerneprincipperne i den japanske teceremoni.
Et af kerneprincipperne i den japanske teceremoni er respekt, og dette demonstreres ved, at gæsten lader andre se den smukkeste side af teskålen, mens de drikker matcha -teen.
Fukusa
fukusa er det andet håndklæde, der bruges i det japanske teceremonisæt . I modsætning til Chakin er dette håndklæde beregnet til at forblive tørt, og det bruges til at rense de genstande, der bruges i teceremonien, såsom natsume og chashaku .
Dette klæde er lavet af silke og holdes om temesterens talje og foldes ud før teceremonien.
Når temesteren er færdig med at bruge fukusa , folder hun den op igen på samme måde og sætter den tilbage på sit bælte.
Furo
Dette er den bærbare varmer til jernkrukken, der bruges i det japanske teceremonisæt . Denne bruges mest om foråret og sommeren, og den er normalt lavet af bronze.
Furo har en lille åbning indeni, der lukker luft ind og holder kullene indeni brændende. Dette gør det muligt at opvarme vandet til teceremonien og er nem at transportere.
Futaoki
Futaoki er en sjældent kendt del af teceremoniens sæt. I starten af den japanske teceremoni placeres futaen eller låget til kedlen på kama eller jerngryden for at holde vandet varmt.
Derefter placeres hishakuor-bambusøsen på futaoki, indtil værten øser den første kop vand ud af jerngryden.
Dernæst sætter temesteren kedlens låg på futaoki. De fleste futaoki er lavet af bambus med en lille knude i midten, men det er ikke ualmindeligt at finde en lavet af enten keramik eller porcelæn.
Hishaku
Hishaku er et andet af de mere berømte redskaber i det japanske teceremonisæt . Dette er bambusøsen, der bruges til at øse vandet fra jernkrukken ned i matcha-skål .
Temesteren bruger cirka en halv hishaku fuld vand til at tilberede matcha teen.
En Hishaku kan også bruges uden for templer som en del af renselsesritualet, men disse har en tendens til at være større.
Kama
kama er den jerngryde, der bruges til at opvarme vand, og derfor er den en meget vigtig del af det japanske teceremonisæt .
Når du går ind i tesalonen, vil du måske bemærke en firkant udskåret i tatamimåtterne.
Det er her kama eller jerngryden står, og den er foret med et varmebestandigt bronzemateriale, der også indeholder varme colaer i bunden. Disse varme kul tjener som en måde at holde vandet varmt under hele teceremonien.
Kaishi
Kaishi er den papirserviet, der bruges til at servere slik, og kan betragtes som en del af teceremoniens sæt . Under teceremonien får gæsten normalt præsenteret en slags slik eller "wagashi" at nyde til teen.
Hvad er formålet med at tjene Wagashi?
Wagashi tjener to formål, det første er at tilbyde gæsten en særlig gave for at styrke deres bånd med værten.
Det andet er at sætte temaet for teceremonien. Wagashi kan kunstnerisk skabes for at formidle forskellige ideer eller forskellige årstider, så det er virkelig med til at sætte tonen for hele teceremonien.
Kaishi opbevares normalt af temesteren, klar til brug, men den kan også beholdes af gæsten. Disse papirservietter er meget små og nemme at gemme væk.
Kensui
kensui er den spildevandsskål, der bruges i teceremonien. Dette virker måske ikke som en vigtig del af det japanske teceremonisæt, men det spiller en vigtig rolle.
Når temesteren har forvarmet teskålen og tepiskeriset, skal hun hælde vandet ud. Når hun har kensui i nærheden, er det nemt at hælde vandet ud uden at skulle forlade tesalen og afbryde teceremoniens flow.
Morgen
Dette er en tykkere silkeklud, der bruges til at præsentere matcha-skål . Den bruges ikke til at rengøre tebestikket, men snarere til at beskytte tebestikket.
Sammenlignet med Fukusa er Kobukusa lavet af et meget tykkere materiale og indeholder ofte flere dekorative mønstre.
Den placeres på tatamimåtten, og derefter placeres chawan ovenpå den til gæsten. Dette bruges primært til særlige teceremonier, hvor koicha drikkes.
Dette er et af de japanske teceremoniartikler , som du måske ikke nødvendigvis ser, hvis du deltager i en ceremoni, men det er ikke desto mindre involverende.
Mizusashi
Mizusashi er en anden del af teceremonisættet, som du måske ikke bemærker i løbet af en almindelig teceremoni. Denne beholder fyldes med koldt vand og bruges til at genopfylde Kama eller jernkrukken mellem teceremonier.
Den er normalt lavet af ler og har et låg på toppen. Dette er et vigtigt redskab, når det kommer til at sætte scenen for teceremonien, selvom du måske ikke ser det blive brugt under selve ceremonien.
Natsume
natsume er en anden type tedåse. Dette er en del af teceremonisættet til tilberedning af "usucha" eller tynd te. Som vi nævnte før, hvis koicha eller tyk te tilberedes under en særlig teceremoni, vil chaire blive brugt i stedet.
Hvis du vil forstå, hvordan usucha adskiller sig fra den tykkere, mere intense koicha-stil, kan du udforske den fulde sammenligning her 👉 Koicha vs Usucha – Den ultimative Matcha matchup .
Natsume er normalt lavet af lakeret eller ubearbejdet træ, og den får navnet, fordi den ligner jujube-frugten, der kaldes natsume på japansk.
Følelse
Sensuen er måske det mindst brugte redskab i teceremonisættet. Faktisk bruges sensuen slet ikke!
Denne sammenklappelige vifte holdes foran gæsten, helt foldet sammen, som en høflig gestus under teceremonien. Dette er et af de japanske teceremoniartikler, man sjældent finder, men det bruges stadig.
Shifuku
Dette er den beskyttende stofpose, der bruges til chaire . Stoffet er normalt dækket af et dekorativt mønster og har en snøre.
chaire placeres i shifuku-posen og lukkes for at beskytte chaire , indtil den er klar til brug. Selvom dette teknisk set er en beholder til et andet stykke af teceremonisættet , er der meget arbejde forbundet med at lave den, og den er et kunstværk i sig selv!
Ro
Vi nævnte før, at furo bruges i teceremonien om foråret og sommeren, men om efteråret og vinteren bruges Ro eller den nedsænkede ildsted. Dette er det firkantede ildsted, der er udskåret i tatamimåtten, hvor kama nedsænkes og holdes varm med brændende kul.
Han/Hun
Yakan er vandkanden, der bruges til at genopfylde mizusashi efter teceremonien. Det kan virke som om, der er for mange beholdere, der kun bruges til vand, men hver enkelt er en vigtig del af det japanske teceremonisæt.
Dette er det sidste stykke udstyr til den japanske teceremoni, og det er et, du måske ikke ser blive brugt under selve ceremonien.
Brug af japansk teceremonisæt trin for trin
Nu hvor vi har dækket alle redskaberne i det japanske teceremonisæt , lad os kort diskutere, hvordan man bruger dem. I denne korte guide vil vi guide dig gennem teceremonien trin for trin.
Trin 1: Invitationer
Før en formel teceremoni kan begynde, skal værten først sende invitationer ud til sine gæster. Dette gøres flere uger før teceremonien, og det er meget vigtigt, at de anvendte invitationer er æstetisk tiltalende. Selv før teceremoniens stel bringes frem, er teceremonien begyndt, og æstetikken er vigtig.
Trin 2: Klargøring af ceremonirummet
Før gæsterne ankommer til teceremonien, skal teceremonirummet forberedes. Der er 3 trin i dette. Først skal teceremonirummet rengøres.
Rummets dekorationer
Teceremonien er beregnet til at være meget sparsomt dekoreret, og der bør ikke være noget i nærheden, der kan distrahere gæsterne fra selve ceremonien eller de japanske teceremoniforsyninger .
Efter at teceremonirummet er blevet rengjort, er det tid til at sætte temaet for teceremonien.
Sæt temaet for teceremonien
Selvom teceremonirummet har meget få dekorationer, kan ceremoniens tema bestemmes med blomsterarrangementet og skriftrullen, der hænger på væggen i rummet. Denne skriftrulle vil normalt vise en kort sætning eller et digt for at sætte tonen for ceremonien.
Endelig kan en del af det japanske teceremonisæt tages frem. Ikke alle redskaber vil blive vist frem, kun de grundlæggende ting som kensui , kama og mizusashi . Disse er de tungeste genstande i teceremonisættet . Resten af genstandene kan tages med senere, når gæsterne er ankommet.
Trin 3: Modtagelse af gæsterne
Gæster, der er blevet inviteret til teceremonien, venter typisk udenfor i haven, indtil de formelt bliver inviteret ind i tesalen af værten. Haven, der omgiver teceremonirummet, er ment som en forlængelse af selve naturen. Dette repræsenterer et af kerneprincipperne i den japanske teceremoni, harmoni, i dette tilfælde harmoni med naturen.
Efter at være blevet annonceret, vil gæsterne tage deres sko af og begynde at gå ind i tesalonen. De vil derefter vaske deres hænder som et symbol på at rense sig selv.
Hvordan gæsterne kommer ind i rummet
Historisk set går gæsterne ind i tesalen gennem en lille dør. Dette tvinger hver gæst ved teceremonien til at bukke, før de træder ind i rummet, uanset deres status. Inde i tesalen er alle gæster lige uanset deres status udenfor tesalen.
Sidder ned og serverer
Når gæsterne er inde i tesalonen, sætter de sig ned. Værten vil derefter takke hver gæst.
Hvis der tilbydes japanske teceremoni-slik eller wagashi, vil det blive serveret til hver gæst i denne periode. Både værten og gæsten vil bukke for hinanden under denne udveksling.
Trin 4: Rengøring af værktøjerne
Som tidligere nævnt er et centralt princip i den japanske teceremoni renhed. Det er her, teceremonisættet kommer i spil. Temesteren tager Fukusa frem og tørrer chashaku , hishaku og natsume af. Dette gøres foran gæsterne for at demonstrere teceremonisættets renhed.
Trin 5: Tilberedning af tynd Matcha -te
Under den japanske teceremoni tilbereder værten tynd matcha te ved at følge en række præcise trin.
Tilsætning af vand
Først øses varmt vand fra kama ved hjælp af en hishaku og hældes i chawan for at forvarme den. Dette sikrer, at matcha teen forbliver varm under hele ceremonien.
Iblødsætning og forvarmning
chasen , eller bambus matcha-piskeris , lægges derefter i blød i vand for at gøre det mere bøjeligt og mindre tilbøjeligt til at knække på grund af dets fine børster. chasen og chawan er de eneste redskaber i teceremonisættet , der kræver forvarmning.
Når tesættet er klar, hældes vandet fra, og chawan rengøres med Chakin kluden.
Tilsætning af Matcha-pulver
Temesteren åbner derefter natsume , tager chashaku og øser to portioner matcha-pulver ned i chawan . Typisk sigtes pulveret ned i natsume for at undgå klumper.
At piske Matcha
Derefter tilsættes en skefuld varmt vand til chawan , og teen piskes kraftigt med chasen .
Skålens sider skrabes, og hurtige zigzagbevægelser skaber et lysegrønt skum på matcha overflade. Piskeriset trækkes ud, og skålen vendes for at præsentere sin designside for gæsten.
På dette tidspunkt er det meste af redskaberne i teceremonisættet brugt.
Trin 6: Tilberedning af tyk Matcha -te
Tyk te eller koicha tilberedes under teceremonien, men kun til særlige lejligheder. Til at lave denne te bruges teceremonisættet på en lignende måde, men den væsentligste forskel er, at der bruges en anden mængde pulver.
For at lave dette bruger værten dobbelt så meget pulver og halvdelen af vand. Dette gør teen meget velsmagende og meget tyk.
Fordi teen er så tyk, og den gives fra gæst til gæst, bruger hver gæst deres kaishi eller papirserviet til at rengøre skålen, inden den gives videre til den næste gæst.
Trin 7: Rengøring af værktøjerne
Efter te-ceremonisættet er blevet brugt, rengøres alt redskaberne af værten. Dette demonstrerer naturligvis endnu engang konceptet om renhed. På dette tidspunkt kan værten og gæsterne benytte lejligheden til at observere te-redskabernes håndværk og værdsætte kvaliteten af te-ceremonisættet .
Trin 8: Gæster afgår
Når alle trin er fulgt, kan alle gæster nu gå. Værten vil bukke for hver gæst individuelt, når de går. Den formelle teceremoni kan tage op til 4 timer, da der typisk serveres et måltid under den. Varigheden afhænger af årstiden og typen af måltid, der serveres.
Hvor kan jeg få et teceremonisæt?
Hvis du leder efter et teceremonisæt , kan du finde alle de vigtigste værktøjer på vores hjemmeside. Tjek blot vores sektion matcha-tesæt for at se forskellige typer matcha-skåle , matcha -te, matcha-piskeris og matcha -skeer.
Du burde kunne få alt, hvad du behøver for at begynde din rejse ind i teceremoniens verden. Måske er du endda vært for din egen en dag!
