Hvordan man vælger en god grøn te kan være lige så vigtigt som hvordan man brygger grøn te. I denne artikel vil vi tage dig gennem en kort købsguide og give dig 8 ting, du skal overveje, når det kommer til at vælge en god grøn te . Ved at følge denne guide vil du kunne spare penge og stadig nyde bedre kopper grøn te derhjemme. Uden yderligere omsvøb, lad os komme i gang!
8 gyldne regler for at vælge en god grøn te
1. Variation
Det er vigtigt i det mindste at forstå den type te, du køber, før du vurderer den. Der findes mange forskellige typer teer, og afhængigt af hvilken type te den sælges som, kan du ændre dine kriterier for, hvad du skal kigge efter. Spørgsmålet om, hvordan man vælger en god grøn te, er anderledes for gyokuro sammenlignet med fukamushi sencha . Når du køber gyokuro -te, skal du kigge efter store, ubrudte nåle. Når det kommer til fukamushi , er det okay at have flere knækkede blade, fordi den dybe dampningsproces gør tebladene mere sprøde og let knækkede. Selvom disse knækkede blade normalt ville være en negativ kvalitetsindikator, er det ikke noget problem for fukamushi sencha . Det gør endda teen mere smagfuld, da de mindre bladpartikler har et større overfladeareal, og derfor kan mere af teen flyde ned i koppen.
Vi kunne fortsætte med dette emne i lang tid, men det vigtige at vide er, at når det kommer til, hvordan man køber grøn te , er det vigtigt at have en god forståelse af den te, man leder efter, fordi kvalitetsindikatorer ikke gælder for alle teer.
2. Køb ikke en te, der er generisk
Når det kommer til, hvordan man køber grøn te , bør man undgå teer, der sælges under meget generiske navne. Generelt set gælder det, at jo mere specifik teen er, desto bedre er kvaliteten. For eksempel er en te kaldet 'Grøn te' i supermarkedet sandsynligvis af den dårligste kvalitet. En te kaldet 'Japansk Grøn Te' kan være en smule bedre, og en te kaldet ' Gyokuro ' vil højst sandsynligt være endnu bedre. Man bør virkelig udfordre virksomheder til at fortælle mere om te, ellers er det muligt for dem at finde de billigste blade og forsøge at overbevise kunderne om, at det er en dyrere te.
3. Kultivar
Et andet tip til at vælge en god grøn te er at kigge efter kultivaren. Som vi nævnte før, giver det at finde ud af, hvilken kultivar teen kommer fra, dig endnu mere information om teen. Hvis du køber fra en eksklusiv tebutik, bør de vide, hvilken kultivar hver te kommer fra. Dette er en nem måde at identificere televerandører, der ved meget om te. Hvis et tefirma gør en stor indsats for at finde en sjælden kultivar som Saemidori eller Okumidori , vil de sandsynligvis være meget stolte af det og gøre det synligt på deres emballage. Dette er ikke ensbetydende med, at mere almindelige kultivarer producerer dårligere teer, men ved at nævne den kultivar, teen kommer fra, viser en leverandør deres intention om at indfange en specifik smagsprofil i stedet for blot at sælge en te.
4. Kilde
At finde kilden til, hvor en te er produceret, kan være et godt tip, når det kommer til, hvordan man køber grøn te . Som virksomhed er vi meget åbne omkring, hvilke gårde der producerer hvilke teer, men vi anerkender, at mange virksomheder ikke kan lide at afsløre deres leverandører. Leverandører bør som minimum oplyse dig om det sted eller den region, teen er produceret i. Årsagen til dette er, at du skal lede efter teer med én oprindelse. Masseproducerede teer dyrkes mange forskellige steder rundt om i et land, og derfor er de ikke i stand til at indfange de subtile nuancer i en bestemt region eller forarbejdningsstil. Når du køber te produceret ét sted, er det mere sandsynligt, at teen er produceret af en mindre virksomhed, hvor producenterne var i stand til at indfange en mere specifik smagsprofil. Disse småbatch-teer er, hvad tekendere virkelig leder efter, og det kan være et sjovt eventyr, når du først indser, at hver lille batch-te er bare en lille smule anderledes!
5. Vælg altid løse teblade og aldrig tebreve
Det nemmeste trin at følge, når det kommer til at købe grøn te, er altid at vælge løsbladet te frem for tebreve. Dette råd kan virke simpelt nok at følge, men i lande som S og Storbritannien er tebreve langt mere udbredt end løsbladet te. Dette er trist, fordi tebreve har en tendens til at være lavet af blade af meget lav kvalitet, og materialet og kemikalierne i selve tebrevet kan forstyrre teens smag. Det betyder, at folk, der drikker tebreve, virkelig går glip af det store spektrum af smagsvarianter, der kan komme fra løsbladet te.
Grunden til, at tebreve er mere populære, er sandsynligvis, at folk ikke har den nødvendige viden om, hvordan man tilbereder løsbladet te, og de har heller ikke de rigtige værktøjer. Vi vil gerne forsøge at løse begge disse problemer ved at vise folk, hvordan man tilbereder løsbladet te, og give dig alt det japansk teudstyr du har brug for til at tilberede det derhjemme. Bare gennemse vores udvalg af kyusu-tekander for at finde det bedste teudstyr til at tilberede løsbladet japansk grøn te .
6. Det skal være friskt
Når det kommer til at vælge en god grøn te, er det en god idé at vælge en te, der er frisk. Te bliver ikke dårlig nær så hurtigt som andre typer emballerede varer, og hvis den er korrekt forseglet, kan den bevare sin smag i mindst et år. Når det er sagt, skal du sørge for, at teen har en pakkedato på inden for det sidste år. Hos Nio er alle de teer, vi sælger, blevet pakket inden for det sidste år. Hvis det bliver for længe efter pakkedatoen, giver vi teen væk.
7. Økologisk dyrket
Et andet tip til at købe grøn te er altid at sørge for at vælge økologisk dyrket eller pesticidfri grøn te. Dette er især vigtigt, når det kommer til matcha , fordi du indtager hele bladet, så du får en endnu større dosis af alt det, der blev brugt i produktionsprocessen.
Hvis du vil vide , hvordan du vælger en god grøn te, der også er mere bæredygtig, bør du også sørge for at vælge økologisk dyrket te. Vi har besøgt mange økologiske og ikke-økologiske temarker, og de temarker, der dyrkes økologisk, kan understøtte en langt mere varieret flora og fauna. På disse marker kan vi se vilde plantearter vokse og trives i bestanden af insekter, fugle og endda pattedyr. Ved at købe te produceret på marker som denne sikrer du ikke kun, at selve temarkerne er sunde, men også det omgivende økosystem.
8. Bladenes kvalitet
Når det kommer til, hvordan man køber grøn te, kan man lære meget om en grøn te blot ved at se på bladene. I dette korte afsnit vil vi gennemgå et par forskellige ting, man kan kigge efter i bladene.
Form
Når du leder efter, hvordan du vælger en god grøn te , kan du se på bladenes form for at afgøre, om du får den te, du leder efter. Gyokuro har tæt rullede, nåleformede blade, sencha -blade er lidt fladere og løsere, fukamushi sencha har små bladpartikler blandet med kamairicha , der er rullet til mere krøllede former, og tamaryokucha er rullet til kommaformer. Ved at følge denne korte guide til bladformer kan du sikre dig, at du vælger en god te uden at købe den forkerte slags.
Farve
Når det kommer til at vælge en god grøn te , kan du faktisk få en fornemmelse af, hvor søde bladene er, blot ved at se på dem. Mørkegrønne blade vil have en tendens til at producere sødere teer, mens lysegrønne blade vil have en tendens til at producere teer med mere astringens. Det betyder ikke, at nogen af dem er af lavere kvalitet, men det vil hjælpe dig med at vælge teer baseret på, hvad du leder efter.
Årsagen til, at farven ændrer sig, skyldes skyggeprocessen. Skyggeprocessen, der bruges til at gøre teen sødere, øger også klorofyl i bladene og gør dem grønnere. Dette gør det nemt at skelne uskyggede teer fra skyggede teer, og som et resultat kan du faktisk fortælle lidt om smagen af en te blot ved at se på bladene. For eksempel vil gyokuro -te være skygget i længst tid, og som et resultat vil den have den sødeste smag og mørkeste grønne blade. Hvis du er interesseret i at få en god gyokuro , ved du nu, hvad du skal kigge efter!
Duften af tørre blade
Mange vil hævde, at duften af te er sikkert låst inde i de rullede teblade og venter på at blive frigivet, så snart den udsættes for vand. Selvom der er meget sandhed i dette, er det vigtigt at bruge alle dine sanser, når det kommer til , hvordan man køber grøn te.
Dette er selvfølgelig ikke nødvendigt, når du køber te online, men hvis du nogensinde køber det personligt, så prøv dit bedste at dufte bladene og se, hvad du kan opdage. Eksplosionen af aromaer vil ikke komme frem, før bladene er gennemblødt, men du burde kunne få en fornemmelse af smagen bare ved at dufte de tørrede blade.
Afsluttende ord om hvordan man vælger en god grøn te
Når det kommer til, hvordan man køber grøn te , er der mange faktorer at overveje, men den eneste måde at vælge en te med næsten 100% nøjagtighed er at smage den først. Derfor har vi skabt denne mega-sampler, en samling af de 30 bedste grønne teer, vi har fundet på vores rejser i Japan. Dette inkluderer forskellige slags matcha , sencha , bancha , hojicha , gyokuro , kukicha , kamairicha oggenmaicha . Du kan prøve alle disse teer på én gang og købe dine yndlingsteer senere. På denne måde kan du få en sikker løsning på, hvordan du vælger en god grøn te.
Kommentarer (1)
Ok I have a question! Can I get a decent tea from the major health food store ?