Zjistěte, jaká je nejlepší teplota pro vaření Gyokuro

Teplota louhování Gyokuro je něco, co mnoho lidí mátne. Ve srovnání s jinými druhy čajů je optimální teplota pro gyokuro mnohem nižší, téměř vlažná. V tomto článku se budeme zabývat tím, proč je teplota louhování čaje gyokuro tak nízká a jak si můžete připravit skvěle chutnající šálek čaje gyokuro . 

Proč je důležitá teplota vaření gyokuro 

Co je Gyokuro ?

Rychlé připomenutí si, co je gyokuro , vám může pomoci lépe pochopit, jak se tento čaj vaří. Gyokuro je považován za nejvyhledávanější listový čaj v Japonsku a kdysi byl čajem volby císaře. 

Podle oficiální definice gyokuro je třeba listy před sklizní 3 týdny zastínit. Odříznutím rostlin gyokuro od slunečního záření se u nich vyvine méně hořkosti a zachovají si více sladké a slané chuti. Pro sklizeň gyokuro farmář odebere 3 vrchní listy, protože ty mají nejvyšší obsah živin a nejbohatší chuť. Tyto listy se poté napaří, pevně srolují a usuší, čímž se získá lahodné gyokuro . 

Proč je teplota důležitá, pokud jde o gyokuro

Než se budeme bavit o nejlepší teplotě čaje gyokuro , musíme si nejprve povědět, proč je teplota důležitá, pokud jde o gyokuro a čaj obecně. 

Zaprvé, s výjimkou matcha se čaj nemíchá přímo s vodou, ale louhuje se ve vodě. To znamená, že některé sloučeniny v čaji zůstanou uvnitř listu a jiné se dostanou do šálku. Proto jsou parametry louhování tak důležité. Teplota a doba louhování čaje určí, co se z čaje extrahuje a co nakonec skončí v konečném šálku. 

Takže až se vám příště někdo pokusí říct, že na teplotě vody gyokuro nezáleží, můžete mu vysvětlit, že se tak vytvoří úplně jiný čaj. Bylo by to skoro jako upéct dort s jinými ingrediencemi. To, co se z listu extrahuje, určuje, co je v čaji.

Použití vody s nesprávnou teplotou může způsobit hořkost gyokuro

Katechiny jsou hořké složky čaje a obvykle se extrahují při vyšší teplotě. Pokud tedy použijete příliš vysokou teplotu čaje gyokuro , získáte z čajových lístků více katechinů a více hořkosti. Proto je nesmírně důležité používat zelený čaj gyokuro při nižší teplotě. Můžete ho dokonce připravovat i za studena. gyokuro , pro hladký, osvěžující nápoj v létě. 

Jak krok za krokem uvařit zelený čaj gyokuro

Vaření Gyokuro je delikátní proces, u kterého se snadno můžete splést. Napsali jsme o tomto tématu článek s názvem 👉 Průvodce vařením Gyokuro od čajových expertů . V tomto průvodci vařením gyokuro vás krok za krokem provedeme procesem vaření gyokuro . Níže naleznete stručné shrnutí článku 👇

1. Odměřte 5 gramů lístků a vložte je na dno konvice.
2. Zalijte 150 ml vody o teplotě 140 stupňů Fahrenheita .
3. Při nalévání dbejte na to, abyste nelili přímo na listy, protože by je to rozvířilo a uvolnilo by se o něco více hořkosti.
4. Přikryjte konvici víkem, aby čaj zůstal teplý, a nechte ji 2 minuty louhovat.
5. gyokuro nalévejte velmi opatrně, abyste listy nerozvířili, ale jakmile přestanete lití, můžete posledních pár kapek vytřepat.

Jaká je nejlepší teplota pro gyokuro

Nejlepší teplota pro gyokuro je 60 stupňů Celsia neboli 140 stupňů Fahrenheita. Díky tomu z listů vytěžíte spoustu chuti, aniž byste z nich vyloučili mnoho hořkosti. Můžete použít 5 gramů listů, 150 ml vody a louhování 2 minuty, aby se listy mohly dostatečně rozvinout a plně uvolnit svou chuť do vody. 

Čaj Gyokuro je oslavou sladkých a slaných chutí, které pocházejí z theaninu. Naštěstí pro milovníky gyokuro lze theanin extrahovat při nižší teplotě. Při nižší teplotě louhování čaje gyokuro získáte veškerou sladkost bez hořkosti. Získáte také zelený čaj s nižším obsahem kofeinu, což může být užitečné, protože hladina kofeinu Gyokuro je velmi vysoká. 

Kde se dá sehnat gyokuro ? 

Nyní, když znáte nejlepší teplotu pro gyokuro , jste připraveni si připravit vlastní! Otázka, kde koupit zelený čaj gyokuro , je často kladená a odpověď je trochu složitá. Napsali jsme celý článek, ve kterém vás naučíme vše, co potřebujete vědět před koupí gyokuro , jak koupit zelený čaj gyokuro a kde koupit gyokuro . Pokud si ho chcete přečíst, zde je odkaz na článek 👉 Kde koupit zelený čaj gyokuro . 

Nio Teas

Po několika letech cestování po Japonsku jsme se setkali s desítkami farmářů a ochutnali mnoho různých druhů čaje gyokuro . Zjistili jsme, že nejlepší gyokuro které vyrábí Mr. Sakamoto je skutečně v lize samo o sobě. Čaj gyokuro vyrábí bez použití pesticidů a chemikálií od roku 1985 a během této doby vyvinul vlastní organické hnojivo. Říká, že toto hnojivo nejen posiluje čajovníky, ale také dodává čaji větší chuť. Na tomto poli dokáže vypěstovat skvěle chutnající zelený čaj, aniž by poškodil přírodní ekosystém.

Cha musume

Nejoblíbenějším gyokuro od Mr. Sakamoto je cha musume . Tento čaj se vyrábí z kultivaru Yabukita , což je nejběžnější odrůda čaje v Japonsku. Má příjemnou sladkost, přímou pikantní chuť a příjemné květinové tóny. Vyzkoušejte tento čaj a dejte nám vědět, co si o něm myslíte!