Handla vår Hojicha

Hojicha är ett japanskt rostat te som görs genom att vända de torra tebladen i en stor het panna. Under rostningsprocessen ändrar tebladens färg från grönt till brunt, likören får en rödaktig färg och teet börjar anta varmare smaktoner av kaffe, karamell och choklad. Detta te är också känt för att ha låg koffeinhalt, eftersom det är gjort av teplantans äldre blad och stjälkar.

2 produkter

Vad är Hojicha ?

Hojicha -te är en speciell typ av rostat te från Japan. Under rostningsprocessen ändrar tebladen färg från grönt till brunt, färgen ändras från gult till rött och smaken börjar anta dessa varmare toner av kaffe, karamell och choklad.

  • Vi väljer ut den finaste Hojicha från små japanska bönder

    Efter att ha rest runt i Japan under de senaste åren har vi haft förmånen att träffa dussintals bönder och prova många olika typer av hojicha -te. Hojicha var ett te som alltid gäckade oss, och det tog lång tid att hitta ett som uppfyllde våra krav. 

    Till slut hittade vi Noike Hojicha som vi blev helt förälskade i. Kort därefter träffade vi Mr. Issin som producerade en fantastisk kuki hojicha som vi inte kunde få nog av. Vi är väldigt lyckligt lottade att få möjligheten att arbeta med många begåvade bönder, och vi är stolta över att dela deras te med er alla!

  • Vår hojicha odlas utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier

    Vi har haft chansen att besöka många olika teodlingar över hela Japan, både ekologiska och icke-ekologiska. Vi har upptäckt att det finns ett mycket hälsosammare ekosystem på tefälten där bekämpningsmedel och kemikalier inte används. Förutom att producera grönt te av otrolig kvalitet, erbjuder tefälten också en livsmiljö för andra typer av växter och djur. I ett försök att bevara den naturliga skönheten i de områden vi köper te ifrån, ser vi till att endast få vårt te från gårdar som inte använder bekämpningsmedel eller kemikalier, och du kommer att märka att all vår hojicha är ekologiskt odlad. När du väljer hojicha te som odlats utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier, hjälper du till att styra teindustrin i en mer hållbar riktning. 
LÄS MER

Typer av Hojicha

Det finns några grundläggande typer av hojicha -te som du bör känna till, och vi kommer att gå igenom dem alla kortfattat här.

  • regular hojicha

    Vanligt Hojicha

    När vi säger vanlig hojicha menar vi en hojicha som är gjord på en kombination av rostat te teblad och rostat te testammar. Det är vanligt att hojicha görs av äldre teblad, men det behöver det inte vara.

  • kuki hojicha

    Kuki Hojicha

    Detta är en hojicha gjord nästan uteslutande av teplantans stjälkar. Eftersom teplantans stjälkar bara innehåller ⅓ av koffeinet som bladen, och en del av koffeinet faktiskt avlägsnas under rostningsprocessen, blir kuki hojicha ett av de teer med lägst koffeinhalt som finns.

  • hoji genmaicha

    Hoji genmaicha

    Detta är ett te vi upptäckte nyligen. Precis som namnet antyder görs det genom att kombinera rostat te teblad med "genmai" eller rostat ris. Detta är ytterligare ett te med mycket låg koffeinhalt, och bönderna på Zenkouen berättade för oss att detta te faktiskt serveras på sjukhus ibland.

  • kamairicha

    Kamairicha

    Kamairicha är inte direkt ett hojicha -te, men det är rostat. Kamairicha görs i kinesisk pannstee, vilket gör det till ett delvis rostat te . Smakprofilen ligger någonstans mellan en sencha och en hojicha , men det har definitivt några varmare smaktoner.

1 4

Hojicha smakprofil

Smaken av hojicha grönt te är ganska unik. Även om det är orostat kan du få dessa fräschare, citrusaktiga toner av ångkokta grönsaker och vårgräs från andra japanska teer. hojicha går i en helt annan riktning. När du dricker hojicha -te kommer du att börja märka mindre av denna vegetabiliska smak, och mer av dessa karamell-, trä- och chokladsmaker.

Hojicha historia

Hojicha grönt te är en ganska ny uppfinning som går tillbaka till början av 1900-talet. En tehandlare i Kyoto upptäckte att genom att ta de äldre bladen och stjälkarna från teplantan (som inte såldes allmänt på den tiden) och rosta dem, kunde han skapa ett utsökt grönt te som gillades av människor runt om i staden. Andra producenter började snart lägga märke till detta och började experimentera med olika rostningsmetoder och förhållanden mellan blad och stjälkar. Nu är hojicha populärt runt om i Japan, särskilt under de kallare månaderna, där man kan se hojicha te rostas på gatumarknader i Kyoto .

Hojicha teproduktion

Det finns två olika metoder för att tillaga hojicha grönt te. Den första metoden innebär att tebladen rostas i en stor, het panna. Om bonden skulle göra ett delvis rostat te som kamairicha , skulle hen använda denna pannbränningsmetod men rosta bladen på lägre värme under en kortare tid. För att få en mörk rostning på hojicha teet måste du rosta bladen på hög värme under lång tid.

Den andra metoden är att rosta tebladen i en rullmaskin. Denna metod används för att producera hojicha -te i större skala. Bladen vänds mycket snabbt så att de värms upp jämnt. Om stora mängder hojicha -te produceras måste bonden separera bladen efter storlek. De små bladen rostas snabbare än de större bladen, så de genomgår helt andra processer.

Instruktioner för bryggning av Hojicha

Under rostningsprocessen avlägsnas en del av katekinerna från bladet. Dessa är de bittra komponenterna som extraheras vid högre värme och den främsta anledningen till att vi rekommenderar att brygga japanskt grönt te vid lägre temperaturer. Detta är inte lika viktigt när det gäller hojicha och du kan gå mycket högre med temperaturen om du vill. För att brygga den bästa koppen hojicha grönt te kan du följa den här guiden här:

  • Steg 1

    Tillsätt 5 gram hojicha -te i din kyusu-tekanna

  • Steg 2

    Häll i 150 ml vatten som är 175 grader varmt

  • Steg 3

    Låt bladen stå ostörda i tekannan i 1 minut

  • Steg 4

    Häll ut det gröna hojicha teet och låt den inbyggda silen automatiskt filtrera bort bladen.

1 4

Fördelar med Hojicha grönt te

En av de största fördelarna med hojicha -te är att det är ett koffeinfattigt te, men det finns ännu mer i det än så! Hojicha fungerar förvånansvärt bra som kallbryggt te, där det kalla vattnet framhäver mer av karamelltoner från bladen. Teet är också utmärkt för nybörjare, då de flesta njuter av det första gången de dricker det.

Vanliga frågor

Behöver du hjälp? Vi har allt du behöver…

Leverans

Vi erbjuder gratis världsomspännande fraktalternativ till alla våra kunder över hela världen. På större beställningar erbjuder vi även gratis expressfrakt, som kan anlända inom bara några dagar. Om du behöver ditt rostat te snarast, vänligen välj det snabbare fraktalternativet i kassan, vilket erbjuds antingen gratis eller till en reducerad avgift.

Teer och teservis

Om du har några frågor om vårt rostat te kan du fråga vår kundtjänst. Det bästa sättet att nå oss är via e-post, men du kan också kontakta oss på sociala medier. Vi svarar på direktmeddelanden och kommentarer på Youtube, TikTok, Instagram och Facebook.

Orderproblem

Även om problem med beställningar är ytterst sällsynta kan misstag inträffa och du kan uppleva en något längre väntetid på grund av tull, helgtrafik eller väder. Vi kommer automatiskt att tillhandahålla spårningsinformation kort efter att du lagt din beställning så att du alltid kan se var ditt rostat te finns.

Betalningar

Vi accepterar för närvarande betalningar från alla större kreditkort, PayPal och banköverföring. Om du har en fråga eller fundering när du försöker betala för ditt rostat te , är du välkommen att kontakta oss så kan vi försöka hjälpa dig att lösa det!

Returer och återbetalningar

Även om det är sällsynt att någon säger till oss att de inte gillar den hojicha de fått, kan det ibland hända. Vi vill att alla ska få ett te de gillar, så vi föredrar att skicka ett nytt te till dig snarare än att du sitter fast med en hojicha du inte gillar.

Du behöver inte returnera hojicha till oss om du inte gillade den, behåll den bara och dela den med någon som skulle uppskatta det! Kontakta oss gärna via e-post eller sociala medier så kan vi hjälpa dig att lösa eventuella problem du kan ha med teet du beställt! 

Hojicha

Visa alla
1 4
Visa alla