Under den japanska gröna teceremonin är det viktigt att se till att du har rätt teceremoniset .
I den första delen av den här artikeln kommer vi att gå igenom alla tillbehör till den traditionella teceremonin med detaljerade förklaringar och bilder.
I den andra delen förklarar vi steg för steg hur du använder det japanska teceremonisetet . Utan vidare dröjsmål, låt oss sätta igång! 🍵🍃
Definition av teceremoniservisen
Den japanska teceremonin är en traditionell form av teceremoni och en japansk kulturell aktivitet som involverar ceremoniell förberedelse och presentation av ceremoniell matcha .
I den här artikeln kommer vi därför att ta upp det japanska teceremonisetet, vilket är den kompletta samlingen av japanska teceremonitillbehör som används vid beredning och servering av te.
Vad består ett traditionellt teservisset av?
Det finns många olika japanska teceremonimaterial som används vid tillagning av matcha -te.
Här ska vi täcka så mycket som möjligt, allt från de viktigaste redskapen till de minst använda av de japanska teceremoniernas tillbehör.
En del av redskapen som används i teceremonin kanske du redan känner till eftersom de är så allestädes närvarande och andra kommer du knappt ens att se om du deltar i en japansk teceremoni.
Totalt är det 19 redskap inblandade i den japanska teceremonin: Chaire , Chakin , Chasen , Chashaku , Chawan , Fukusa , Furo , Futaoki , Hishaku , Kama , Kaishi , Kensui , Kobukusa , Mizusashi , Kensui , Shi Låt oss diskutera var och en i detalj!
Chaire
chaire är en annan viktig del av det japanska teservissetet. Detta är teburken som används för att förvara matchapulver vid speciella teceremonier. Den är gjord av tjock lera och har en försegling på toppen, nästan som en kork.
Detta ska inte förväxlas med natusume, som är en annan typ av teburk tillverkad av ett lackmaterial.
Skillnaden mellan Chaire och Natsume
Skillnaden är att chaire används för japanska teceremonier som involverar koicha eller tjockt te. Detta är en speciell matcha gjord med dubbelt så mycket pulver och hälften så mycket vatten.
Detta är bara avsett för speciella tillfällen, och du behöver använda en extremt len matcha som matcha washimine för att göra koicha, annars blir den väldigt bitter.
Chakin
chakin är en av två kökshanddukar som används i teceremoniservisen . Denna handduk får inte bli blöt, vilket skiljer den från Fukusa , som är avsedd att förbli torr.
chakin är gjord av hampa och används specifikt för att rengöra chawan eller matchaskål , vilket är något vi kommer att diskutera senare.
Denna reningsprocess betonar en av teceremonins kärnprinciper, renhet, vilket gör chakin till en ännu viktigare del av den japanska teceremoniservisen .
Chasen
chasen eller matchavisp är det mest igenkännliga redskapet i teceremoniservisen . Det är det bästa verktyget när det gäller att vispa ihop den perfekta skålen matcha -te.
Den är gjord av en enda bit bambu och har 100 små borst som rör sig genom vattnet för att injicera luft i teet.
Detta skapar ett fint skum ovanpå matcha , vilket kan ge teet en lenare och krämigare smak och konsistens.
Chashaku
chashaku är speciellt utformad för att vara den bästa skeden för att skopa matchapulver och den är ett viktigt tillskott till teceremonisetet .
Designen kan verka enkel, men den har några viktiga funktioner som gör det enklare att tillaga matcha -te.
Design av Chashaku
Först och främst har den en mer vertikal design, jämfört med den horisontella designen hos de flesta skedar.
Detta gör det lättare att ösa upp ur smalare behållare som en matcha burk. För det andra är chashaku ett utmärkt mätverktyg.
Allt du behöver är två rågade skedar från chashaku så har du den perfekta mängden pulver för att skapa ditt matcha -te.
Chawan
Efter chasen är chawan matchaskål förmodligen det näst mest kända redskapet i den japanska teceremonin .
Det här kan se ut som en vanlig skål till en början, men den har några viktiga funktioner som hjälper till att förbättra teceremonin.
Design av Chawan
För det första har den brantare sidor, vilket gör det lättare att vispa matcha . Den är också gjord av en tjock lera, vilket förmedlar en känsla av vikt åt teet och det hjälper också till att hålla matcha varmt så länge det är förvärmt.
Slutligen har den vanligtvis en vacker design på sidan, som är avsedd att vändas mot gästen för att demonstrera en av kärnprinciperna i den japanska teceremonin.
En av kärnprinciperna i den japanska teceremonin är respekt, och detta demonstreras genom att gästen låter andra se den vackraste sidan av teskålen medan de dricker matcha -teet.
Fukusa
fukusa är den andra handduken som används i den japanska teceremonin . Till skillnad från Chakin är denna handduk avsedd att förbli torr och används för att rena föremål som används i teceremonin, såsom natsume och chashaku .
Denna duk är gjord av siden och hålls runt temästarens midja och vecklas ut före teceremonin.
När temästaren är klar med att använda fukusa , viker hon upp den på samma sätt och sätter tillbaka den på sitt bälte.
Furo
Detta är den bärbara värmaren för järnkrukan som används i den japanska teceremonin . Denna används mestadels på våren och sommaren och är vanligtvis gjord av brons.
Furo har en liten öppning inuti för att släppa in luft och hålla kolet inuti brinnande. Detta gör att den kan värma vattnet för teceremonin och vara lätt att transportera.
Futaoki
Futaoki är en sällan känd del av teceremonin. I början av den japanska teceremonin placeras futan eller locket till kitteln på kama eller järnkruka för att hålla vattnet varmt.
Sedan placeras hishakuor-bambu-sleven på futaoki tills värden skopar ut den första koppen vatten ur järngrytan.
Därefter sätter temästaren kittellocket på futaokin. De flesta futaoki är gjorda av bambu med en liten knöl i mitten, men det är inte ovanligt att hitta en gjord av antingen keramik eller porslin.
Hishaku
Hishaku är ett annat av de mer kända redskapen i den japanska teceremoniservisen . Det är bambussleven som används för att ösa vatten från järnkrukan ner i matchaskål .
Temästaren använder ungefär en halv hishaku med vatten för att tillaga matcha -teet.
En Hishaku kan också användas utanför tempel som en del av reningsritualen, men dessa tenderar att vara större.
Kama
kama är järngrytan som används för att värma vatten, och därför är den en mycket viktig del av den japanska teceremonin .
När du går in i tesalen kanske du lägger märke till en fyrkant uthuggen i tatamimattorna.
Det är här kama eller järnkrukan står, och den är fodrad med ett värmetåligt bronsmaterial som också innehåller varma colaer i botten. Dessa heta kol fungerar som ett sätt att hålla vattnet varmt under hela teceremonin.
Kaishi
Kaishi är pappersservetterna som används för att servera sötsaker och kan betraktas som en del av teceremonin . Under teceremonin får gästen vanligtvis någon form av sötsak eller "wagashi" att njuta av till sitt te.
Vad är syftet med att betjäna Wagashi?
Wagashi tjänar två syften, det första är att erbjuda en speciell gåva till gästen för att stärka deras band med värden.
Det andra är att sätta temat för teceremonin. Wagashi kan skapas konstnärligt för att förmedla olika idéer eller olika årstider, så det hjälper verkligen till att sätta tonen för hela teceremonin.
Kaishin förvaras vanligtvis av temästaren redo att användas, men den kan också förvaras av gästen. Dessa pappersservetter är mycket små och lätta att stoppa undan.
Kensui
kensui är avloppsskålen som används vid teceremonin. Detta kanske inte verkar vara en viktig del av den japanska teceremoniservisen, men den spelar en viktig roll.
Efter att temästaren förvärmt teskålen och tevispen behöver hon hälla ut vattnet. Att ha kensui i närheten gör det enkelt att hälla ut vattnet utan att behöva lämna terummet och avbryta teceremonins flöde.
Morgon
Detta är en tjockare sidenduk som används för att presentera matchaskål . Den används inte för att rengöra tebesticken, utan snarare för att skydda tebesticken.
Jämfört med Fukusa är Kobukusa tillverkad av ett mycket tjockare material och innehåller ofta fler dekorativa mönster.
Den placeras på tatamimattan och sedan placeras chawan ovanpå den för gästen. Detta används främst för speciella teceremonier där koicha dricks.
Detta är en av de japanska teceremonitillbehören som du kanske inte nödvändigtvis ser om du deltar i en ceremoni, men den är ändå involverad.
Mizusashi
Mizusashi är ytterligare en del av teservisen som du kanske inte märker under en vanlig teceremoni. Denna behållare fylls med kallt vatten och används för att fylla på Kama eller järnkannan mellan teceremonierna.
Den är normalt gjord av lera och har ett lock på toppen. Detta är ett viktigt verktyg när det gäller att sätta scenen för teceremonin, även om du kanske inte ser det användas under själva ceremonin.
Natsume
natsume är en annan typ av tedosa. Detta är en del av teceremonisetet för att tillaga "usucha" eller tunt te. Som vi nämnde tidigare, om koicha eller tjockt te tillagas under en speciell teceremoni, kommer chaire att användas istället.
Om du vill förstå hur usucha skiljer sig från den tjockare, mer intensiva koichastilen kan du utforska hela jämförelsen här 👉 Koicha vs Usucha – Den ultimata Matcha .
Natsume är vanligtvis gjord av lackerat eller obearbetat trä och den har fått namnet eftersom den liknar jujubefrukten som kallas natsume på japanska.
Känsla
Sensu är kanske det minst använda redskapet i teceremoniservisen. Faktum är att sensu egentligen inte används alls!
Denna hopfällbara solfjäder hålls helt hopfälld framför gästen som en artig gest under teceremonin. Detta är ett av de japanska teceremonitillbehören man sällan hittar, men det används fortfarande.
Shifuku
Detta är den skyddande tygpåsen som används till chaire . Tyget är vanligtvis täckt med ett dekorativt mönster och har en dragsko.
chaire placeras inuti shifuku-påsen och försluts för att skydda chaire tills den är redo att användas. Även om detta tekniskt sett är en behållare för en annan del av teceremoniservisen , läggs det ner mycket arbete på att tillverka den och den är ett konstverk i sig!
Ro
Vi nämnde tidigare att på våren och sommaren används furo i teservisen, men på hösten och vintern används Ro eller den nedsänkta härden. Detta är den fyrkantiga härden som är inristad i tatamimattan där kama sänks ner och hålls varm med brinnande kol.
Han/Hon
Yakan är vattenkannan som används för att fylla på mizusashi i slutet av teceremonin. Det kan verka som att det finns för många behållare som bara används för vatten, men var och en är en viktig del av den japanska teceremoniservisen.
Detta är den sista delen av utrustningen för den japanska teceremonin, och det är en du kanske inte ser användas under själva ceremonin.
Användning av japanskt teceremoniset steg för steg
Nu när vi har gått igenom alla verktyg i det japanska teceremonisetet , låt oss kortfattat diskutera hur man använder dem. Vi tar dig igenom teceremonin steg för steg i den här korta guiden.
Steg 1: Inbjudningar
Innan en formell teceremoni kan börja måste värden först skicka ut inbjudningar till sina gäster. Detta görs flera veckor före teceremonin och det är mycket viktigt att inbjudningarna som används är estetiskt tilltalande. Redan innan teservisen tas fram har teceremonin börjat och estetiken är viktig.
Steg 2: Förberedelse av ceremonirummet
Innan gästerna anländer till teceremonin måste teceremonirummet förberedas. Det finns tre steg i detta. Först måste teceremonirummet städas.
Rummets dekorationer
Teceremonin är tänkt att vara mycket sparsamt dekorerad, och ingenting bör finnas i närheten som distraherar gästerna från själva ceremonin eller de japanska teceremonimaterialen .
Efter att teceremonirummet har städats är det dags att sätta temat för teceremonin.
Att sätta temat för teceremonin
Även om teceremonirummet har väldigt få dekorationer kan ceremonins tema bestämmas med blomsterarrangemanget och rullningen som hänger på rummets vägg. Denna rullning innehåller vanligtvis en kort fras eller dikt för att sätta tonen för ceremonin.
Slutligen kan en del av den japanska teservisen tas fram. Inte alla redskap kommer att visas, bara de grundläggande sakerna som kensui , kama och mizusashi . Dessa är de tyngsta föremålen i teservisen . Resten av föremålen kan tas in senare, när gästerna har anlänt.
Steg 3: Ta emot gästerna
Gäster som har blivit inbjudna till teceremonin väntar vanligtvis utomhus i trädgården tills de formellt blir inbjudna till terummet av värden. Trädgården som omger teceremonirummet är tänkt att vara en förlängning av naturen själv. Detta representerar en av kärnprinciperna i den japanska teceremonin, harmoni, i det här fallet harmoni med naturen.
Efter att ha tillkännagivits tar gästerna av sig skorna och börjar gå in i tesalen. De tvättar sedan händerna som en symbol för att rena sig.
Hur gästerna kommer in i rummet
Historiskt sett går gästerna in i terummet genom en liten dörr. Detta tvingar varje gäst vid teceremonin att buga innan de går in i rummet, oavsett status. Inne i terummet är alla gäster lika oavsett status utanför.
Sitter ner och serverar
När gästerna är inne i tesalen sätter de sig ner. Värden kommer sedan att bekräfta varje gäst.
Om japanska teceremoni-sötsaker eller wagashi erbjuds, kommer dessa att serveras till varje gäst under denna tid. Både värden och gästen kommer att buga för varandra under detta utbyte.
Steg 4: Rengöring av verktygen
Som tidigare nämnts är en nyckelprincip i den japanska teceremonin renhet. Det är här teservisen kommer in i bilden. Temästaren tar fram Fukusa och torkar av chashaku , hishaku och natsume . Detta görs framför gästerna för att demonstrera teservisens renhet.
Steg 5: Förberedelse av tunt Matcha -te
Under den japanska teceremonin tillagar värden tunt matcha te genom att följa en serie exakta steg.
Tillsätta vatten
Först skopas varmt vatten från kama med hjälp av en hishaku och hälls i chawan för att förvärma den. Detta säkerställer att matcha teet förblir varmt under hela ceremonin.
Blötläggning och förvärmning
chasen , eller bambu matchavisp , blötläggs sedan i vatten för att göra den mer smidig och mindre benägen att gå sönder på grund av sina ömtåliga borst. chasen och chawan är de enda redskapen i teceremoniservisen som kräver förvärmning.
När teservisen är klar hälls vattnet bort och chawan rengörs med Chakin -duken.
Tillsätta Matchapulver
Temästaren öppnar sedan natsume , tar chashaku och skopar ner två portioner matchapulver i chawan . Vanligtvis siktas pulvret ner i natsume i förväg för att undvika klumpar.
Vispa Matcha
Därefter tillsätts en skopa varmt vatten till chawan och teet vispas kraftigt med chasen .
Skålens sidor skrapas och snabba sicksackrörelser skapar ett ljusgrönt skum på matcha yta. Vispen dras ut och skålen vänds för att visa sin designsida för gästen.
Vid det här laget har de flesta redskapen i teceremoniservisen använts.
Steg 6: Förberedelse av tjockt Matcha -te
Tjockt te eller koicha tillagas under teceremonin, men endast för speciella tillfällen. För att göra detta te används teceremonisetet på ett liknande sätt, men den viktigaste skillnaden är att en annan mängd pulver används.
För att göra detta använder värden dubbelt så mycket pulver och hälften så mycket vatten. Detta gör teet mycket smakrikt och mycket tjockt.
Eftersom teet är så tjockt och det skickas från gäst till gäst, använder varje gäst sin kaishi eller pappersservett för att rengöra skålen innan den skickas till nästa gäst.
Steg 7: Rengöring av verktygen
Efter att teservisen har använts rengörs alla redskap av värden. Detta visar naturligtvis återigen konceptet renhet. Vid denna tidpunkt kan värden och gästerna passa på att observera teservisernas hantverk och uppskatta kvaliteten på teservisen .
Steg 8: Gästerna avgår
Efter att alla steg har följts får alla gäster nu gå. Värden kommer att buga för varje gäst individuellt när de går. Den formella teceremonin kan ta upp till fyra timmar, eftersom en måltid vanligtvis serveras under den. Tidslängden beror på säsong och vilken typ av måltid som serveras.
Var kan jag få tag på ett teceremoniset?
Om du letar efter ett teservis för teceremonier hittar du alla de viktigaste verktygen på vår webbplats. Kolla bara in vår sektion matcha-teset för att hitta olika typer av matchaskålar , matcha -te, matchavispar och matcha -skedar.
Du borde kunna få allt du behöver för att påbörja din resa in i teceremonins värld. Kanske blir du till och med värd för din egen någon dag!
