Kooridashi: Ice Brewing Gyokuro
Isbryggd gyokuro är en ännu mer extrem version av gyokuro cold brew. Denna metod kallas "Kooridashi" på japanska, medan vanligt cold brew gyokuro grönt te skulle kallas "Mizudashi".
När du brygger gyokuro med is, fyll en tekanna med isbitar och strö sedan 5 gram gyokuro ovanpå. När isen smälter bryggs gyokuro med otroligt kallt vatten, strax över fryspunkten.
Hur man gör Gyokuro -iste
Om du vill lära dig hur man gör gyokuro iste rekommenderar vi att du inte använder kooridashi-metoden, utan istället följer instruktionerna för gyokuro kallbryggning och serverar teet med is.
Smaken av isbryggd gyokuro kan vara lite kraftfull i början, och det är bäst att börja med något lite mildare.
Varför du borde kallbrygga Gyokuro över natten i en kanna.
Vi har upptäckt att när man kallbrygger gyokuro över natten i en kanna, kan man ibland få ut mer smak än man hade förväntat sig.
Om tebladen får ligga i för länge kan teet bli bittert. Den bästa tiden för kallbryggning av gyokuro är cirka 3 timmar, men om du gillar starkare te kan du prova det över natten!
Fördelar med Gyokuro Cold Brew
Även utan kallbryggning gyokuro finns det många fördelar Gyokuro -te . Bryggtemperaturen du använder för att brygga grönt te kan ha en enorm effekt inte bara på smaken av infusionen utan även den kemiska sammansättningen av den slutliga brygden. Anledningen till detta är att bladte, till skillnad från matcha , är en extraktion. Olika gyokuro - bryggningsparametrar kommer att extrahera olika kemiska komponenter i grönt te .
Mindre bitter
Katekiner är till exempel några av de mer bittra komponenterna i grönt te. Dessa utvinns vid högre temperaturer eller efter längre bryggtider. Dessa bittra smaker kan förklara varför ditt gröna te är bittert . Bitterheten kommer snabbt att ta över teets smak, vilket gör att du går miste om många av de mer subtila smakerna.
Om du brygger ett te för varmt eller för länge, kommer du att utvinna mer av dessa katekiner och få ett te som är extremt bittert. När du kallbrygger gyokuro får du mindre av de bittra katekinerna, men rikligt med den söta och salta teaninen.
Lägre koffeinnivå
Koffein är en annan kemisk förening som tenderar att utvinnas vid högre temperatur. Som ett resultat innehåller kallbryggt te mindre koffein än sina varma motsvarigheter. Detta kan användas till din fördel, eftersom kallbryggt gyokuro kan avnjutas senare på dagen utan att hålla dig vaken hela natten.
Gyokuro är ett av de teer med mest koffein , och om du är känslig mot koffein kanske du bör undvika att dricka det varmt. Kallbryggning av gyokuro kan göra teet mer lättillgängligt för personer som normalt undviker teer med högt koffeininnehåll.
Slutliga tankar om kallbryggt Gyokuro
Kallbryggt gyokuro grönt te är en underbar och hälsosam dryck att njuta av på en varm dag. Det kan också ge många fördelar när det gäller hälsa och smak. Om du är intresserad av att prova din egen kallbryggda gyokuro kan du hitta vårt val av det bästa nedan!
Den bästa Gyokuro för kallbryggning
Efter att ha rest runt i Japan och smakat dussintals olika gyokuro -teer upptäckte vi att de allra bästa produceras av Mr. Sakamoto i Shibushi . Han brukar till och med hälsa oss välkommen med en kanna gyokuro cold brew, som han serverar i ett champagneglas.
Om du vill återskapa denna lyxiga teupplevelse hemma kan du prova hans sortiment av teer och tillaga dem som en gyokuro cold brew.
Men om du letar efter den bästa gyokuro som finns på marknaden har vi skrivit en artikel med en detaljerad guide för att hitta den bästa gyokuro i världen. Den innehåller också vår personliga topp 4-lista över de bästa gyokuro . Här är länken till artikeln 👉 Vilken är den bästa Gyokuro i världen?
