De l-theanine in gyokuro is het geheime wapen van theedrinkers over de hele wereld. Als je dezelfde energie wilt als met koffie, maar zonder de dip of nervositeit achteraf, dan wil je dit artikel zeker lezen.
We gaan de voordelen van L-theanine bespreken, waar het vandaan komt en het theaninegehalte gyokuro vergelijken met dat van andere theesoorten.
Laten we beginnen!
Wat is gyokuro l-theanine?
De gyokuro thee is zo geliefd vanwege de l-theanine, maar wat is het precies?
L -theanine is het aminozuur dat voorkomt in groene thee en vrijwel geen andere plantensoort, en het gehalte ervan is bijzonder hoog in gyokuro , dat wordt beschouwd als de meest gewaardeerde groene thee van heel Japan.
Het is de stof die groene thee zijn zoete en umami-smaak geeft, en men denkt dat het een kalmerend effect op de hersenen heeft, waardoor veel van de bijwerkingen die normaal met cafeïne gepaard gaan, worden verminderd.
Waar komt gyokuro theanine vandaan?
De L-theanine gyokuro is het resultaat van het lange proces van schaduwvorming bij de theeplanten. Om gyokuro te worden beschouwd, moeten de gyokuro minimaal drie weken voor de oogst van de zon worden afgeschermd. Deze schaduwvorming beïnvloedt de smaak, kleur en voedingswaarde van de thee, waardoor gyokuro werkelijk uniek is.
Het verminderen van de bitterheid
Wanneer de theeplant aan zonlicht wordt blootgesteld, begint hij theanine om te zetten in catechines, de bittere bestanddelen in thee. De reden dat het l-theaninegehalte gyokuro zo hoog is, is dat het zonlicht wordt afgesneden, waardoor de plant de hoeveelheid bittere catechines kan verminderen en de hoeveelheid zoete en hartige theanine kan verhogen.
Het voedingsprofiel wijzigen
Het schaduwproces verandert niet alleen de smaak van de gyokuro , maar ook het voedingsprofiel. Het gehalte aan L-theanine gyokuro neemt toe, maar ook het gehalte aan cafeïne en chlorofyl. Dit betekent dat gyokuro een compleet ander voedingsprofiel heeft vergeleken met een thee die niet in de schaduw is geteeld, zoals bijvoorbeeld sencha , met name variëteiten zoals 👉 Fukamushi Sencha .
De kleur veranderen
Naast het verhogen van het gehalte aan gyokuro -theanine, zorgt de schaduw ook voor een toename van het chlorofylgehalte, omdat de plant het gebrek aan zonlicht moet compenseren. Dit verklaart waarom de bladeren veel donkerder zijn dan die van normale Japanse groene thee.
Als je een gyokuro uitzoekt, zorg er dan voor dat je er een kiest met deze donkere, naaldvormige bladeren.
Voordelen van gyokuro l-theanine
gyokuro -thee heeft veel voordelen , wat verklaart waarom deze thee zo'n hoge prijs kan opbrengen.
Laten we kort enkele van de belangrijkste bespreken.
Smaak
Het belangrijkste voordeel van gyokuro theanine is de zoete en umami-smaak die het produceert. Dit is precies waar de boeren naar op zoek zijn wanneer ze de theeplanten in de schaduw zetten. Deze "umami"-smaak is ongebruikelijk in de theewereld en geeft de thee juist meer soepachtige eigenschappen, met zoete, bouillonachtige, zoute en zeewierachtige smaken die allemaal afkomstig zijn van de theebladeren.
Focus
Een ander bijkomend voordeel van de theanine in gyokuro is de gerichte energie die het je geeft. Gyokuro kan net zoveel cafeïne bevatten als koffie, met 120-140 mg cafeïne per portie, maar je zult lang niet hetzelfde effect ervaren.
Men denkt dat de L-theanine gyokuro de opname van cafeïne vertraagt, wat leidt tot een langduriger, "kalm en alert" energieniveau gedurende de dag, zonder de dip of nervositeit die vaak met koffie gepaard gaat. Gyokuro -drinkers vinden de thee ideaal voor lange werk- en studiesessies.
Kalmerend effect
Naast het verminderen van de negatieve bijwerkingen van cafeïne, wordt aangenomen dat gyokuro theanine ook een kalmerend effect op de hersenen heeft. Er wordt zelfs gedacht dat het de alfa-hersengolfactiviteit stimuleert, dezelfde hersengolven die tijdens meditatie worden opgewekt.
Dit helpt je om in een meer ontspannen toestand en creatieve flow te komen, wat veel productiever kan zijn dan de angstige toestand die je van de meeste andere cafeïnehoudende dranken krijgt.
Als je je afvraagt hoe lang deze kalme, alerte toestand precies duurt, leggen we het hier in detail uit 👉 Hoe lang werkt L -theanine?
L -theaninegehalte vergeleken met andere theesoorten
Het theaninegehalte gyokuro is aantoonbaar het hoogste ter wereld, met waarden tussen de 250 en 450 mg.
Dit is een van de belangrijkste redenen waarom gyokuro zo'n zachte, hartige en ontspannende smaak heeft. Direct daaronder vinden we matcha met 240-320 mg, dat ook baat heeft bij een lange schaduwtijd, maar daarna daalt het gehalte aanzienlijk. Als je wilt ontdekken hoe L -theanine specifiek werkt in groene theepoeder, lees dan onze volledige uitleg 👉 Voordelen van L -theanine Matcha uitgelegd
Andere Japanse theesoorten, zoals sencha bevatten ongeveer 60-100 mg L -theanine, terwijl internationale varianten zoals Darjeeling groene thee gemiddeld 30-60 mg bevatten. Aan de onderkant van het spectrum bevindt zich Assam zwarte thee met ongeveer 20-30 mg, en gewone theezakjes (geen gyokuro theezakjes) bevatten ook ongeveer 20-30 mg. ) bevatten vaak slechts 10-20 mg.
Dit laat zien dat schaduw en zorgvuldige teelt essentieel zijn voor het verhogen van aminozuren zoals L -theanine. Zonder schaduw kunnen theesoorten simpelweg niet de rijke umami-smaak en kalmerende werking van gyokuro bereiken. Dit maakt gyokuro niet alleen de meest unieke Japanse groene thee, maar ook de krachtigste bron van L -theanine die er bestaat.
Hoe extraheer je de gyokuro l-theanine?
Als je geïnteresseerd bent in de gezondheidsvoordelen van L-theanine in gyokuro -thee , dan heb je geluk, want het is heel gemakkelijk te extraheren. In tegenstelling tot de catechines in groene thee, kan L-theanine bij een lagere temperatuur worden gewonnen.
Omdat gyokuro bedoeld is als een viering van deze zoete en hartige smaken, wordt het doorgaans bereid met water van 60 °C .
Hierdoor worden de zoete en hartige theanine geëxtraheerd, zonder dat er te veel van de bittere catechinen worden meegeëxtraheerd.
Tot slot nog een paar gedachten over de L -theanine in jade dauw.
Als je geïnteresseerd bent in de zoete en hartige smaak en de vele gezondheidsvoordelen van gyokuro -thee, dan wil je het zeker zelf thuis gaan maken. Als je een goede gyokuro vindt, kun je die zelfs gebruiken als vervanging voor koffie voor een soepelere en evenwichtigere energieboost. Om zelf de hoogste L theaninegehaltes te ervaren, bekijk dan onze zorgvuldig samengestelde selectie van premium Gyokuro theeën.
Na een rondreis door Japan en het proeven van tientallen gyokuro theeën, hebben we ontdekt dat de beste worden geproduceerd door Mr. Sakamoto , een getalenteerde boer in Zuid-Japan. Een van de beste voorbeelden van dit vakmanschap is Gyokuro Sasa Hime , bekend om zijn diepe umami-smaak en hoge L theaninegehalte. Hij werkt hard om thee te produceren zonder pesticiden of chemicaliën, en dat proef je in elk kopje van zijn beroemde gyokuro thee. Om het zelf te proberen, kun je ons assortiment bekijken en een paar kopjes bestellen!
