Který zelený čaj má nejvyšší obsah EGCG?
EGCG neboli epigalokatechin galát je nejčastěji uváděnou sloučeninou, pokud jde o zdravotní přínosy zeleného čaje. Údajně pomáhá se vším od hubnutí až po prevenci nachlazení a chřipky . .
Pokud vás zajímá, jak si zelený čaj vede v porovnání s ochucenými černými čaji, co se týče vlivu na zdraví, můžete také najít užitečné informace v článku Výhody čaje Earl Grey. .
Ale který čaj ho má v největším množství? Pojďme se podrobněji ponořit a najít zelený čaj s nejvyšším obsahem EGCG a zjistit, jak ještě více posílit jeho zdravotní přínosy!
Pojďme si to uvařit!
Žebříček zelených čajů s nejvyšším obsahem EGCG
Zmínili jsme se tedy, že EGCG je viníkem mnoha zdravotních přínosů zeleného čaje, ale co to přesně je? EGCG (epigalokatechin galát) je nejhojnějším a biologicky aktivním antioxidantem ve vysoce kvalitním zeleném čaji.
Dobře, takže teď je čas na velké odhalení… Který zelený čaj má nejvyšší obsah EGCG?
Zmínili jsme EGCG jako jednu z klíčových sloučenin, které stojí za mnoha zdravotními přínosy zeleného čaje, ale co to přesně je?
EGCG (epigalokatechin galát) je nejhojnější a biologicky aktivní katechin, který se nachází ve vysoce kvalitním zeleném čaji. Je široce studován pro své antioxidační vlastnosti a roli v boji proti oxidačnímu stresu v těle.
Takže teď k velkému odhalení. Který zelený čaj obsahuje nejvyšší množství EGCG?
1. Matcha
Matcha jasně zaujímá první místo. Protože se jedná o práškový čaj, konzumujete celý čajový lístek, nikoli jen nálev. To znamená, že všechny katechiny, včetně EGCG, skončí přímo ve vašem šálku. Žádný jiný zelený čaj neobsahuje tolik EGCG na porci jako matcha .
-
200–350 mg EGCG na porci
2. Sencha
Sencha se umístila na druhém místě díky pěstování na slunci. Když jsou čajovníky vystaveny slunečnímu záření, přeměňují více theaninu na katechiny, což zvyšuje hladinu EGCG. Protože se však sencha louhuje a listy se vyhazují, významná část EGCG zůstává v listu, nikoli v šálku.
-
40–70 mg EGCG na porci
3. Gyokuro
Gyokuro se před sklizní zastíní, jak je vidět u prémiových odrůd, jako je Gyokuro Sou Sakamoto , která zvyšuje obsah theaninu a umami, ale mírně snižuje produkci katechinů. I když stále obsahuje významné množství EGCG, jeho profil je spíše vyvážený směrem k klidné energii než k maximálnímu obsahu antioxidantů.
-
30–60 mg EGCG na porci
Pro hlubší pohled na to, jak stínované zelené čaje ovlivňují tělo nad rámec hladin EGCG, se podívejte na Výhody čaje Gyokuro .
4. Bancha
Bancha se vyrábí ze zralejších listů sklízených později v sezóně. Tyto listy obsahují méně katechinů než mladší listy, což řadí bancha v koncentraci EGCG pod sencha a gyokuro .
-
30–50 mg EGCG na porci
5. Kukicha
Kukicha se skládá převážně ze stonků a větviček, nikoli z listů. Vzhledem k tomu, že katechiny jsou koncentrovány v listové hmotě, kukicha přirozeně obsahuje nižší hladiny EGCG.
-
20–40 mg EGCG na porci
Pokud vás zajímají čaje s vysokým obsahem stonků, podobné kukicha , můžete si prohlédnout naši kolekci Karigane .
6. Hojicha
Hojicha se nachází na spodních příčkách žebříčku. Proces pražení výrazně snižuje obsah katechinů, což má za následek velmi nízké hladiny EGCG ve srovnání s jinými zelenými čaji.
-
10–25 mg EGCG na porci
Širší výběr stonkových zelených čajů si můžete prohlédnout také v naší kolekci japonských stonkových čajů .
Proč je důležitý zelený čaj s nejvyšším obsahem EGCG
Antioxidační podpora
EGCG neutralizuje volné radikály a snižuje oxidační stres, čímž pomáhá chránit buňky před předčasným stárnutím a poškozením vlivy prostředí. Dělá to tak, že daruje elektrony nestabilním molekulám a aktivuje tělu vlastní antioxidační enzymy, jako je glutathionperoxidáza a superoxiddismutáza.
Protizánětlivé účinky
EGCG pomáhá snižovat zánět blokováním dráhy NF-κB, klíčového molekulárního přepínače, který řídí produkci zánětlivých cytokinů. Snížením těchto signálů EGCG snižuje chronický zánět nízkého stupně, který přispívá k problémům, jako je únava, nepohodlí kloubů a metabolická nerovnováha.
Kardiovaskulární podpora
EGCG může pomoci udržovat zdravý cholesterol a funkci cév tím, že zabraňuje oxidaci LDL, což je proces, který vede k hromadění plaku v tepnách. Také zvyšuje dostupnost oxidu dusnatého, zlepšuje relaxaci cév a podporuje plynulejší průtok krve.
Úbytek hmotnosti
EGCG může mírně zvýšit spalování tuků zvýšením termogeneze, mechanismu často přirovnávaného k metabolismu kofeinu v Zelený čaj vs. káva Kofein EGCG může zvýšit produkci tepla v těle, což následně zvyšuje kalorický výdej během dne.
Značky zeleného čaje s nejvyšším obsahem EGCG
Je těžké říci, které značky zeleného čaje mají nejvyšší obsah EGCG, protože zelený čaj nevyrábějí značky, ale farmáři.
V Nio Teas se netváříme, že jsme si čaj vyrobili sami, ale sdílíme příběhy farmářů, kteří vaše čaje vypěstovali.
Klíčem k produkci zelených čajů bohatých na živiny je půda.
Místo chemických hnojiv používají zemědělci, se kterými spolupracujeme, přirozenější přístup.
Toto organické hnojivo pomáhá pěstovat silné zelené čaje bohaté na EGCG, aniž by poškozovalo přírodní ekosystém.
Jak připravit zelený čaj s největším obsahem EGCG
Takže teď, když jsme odhalili, že matcha je zelený čaj s nejvyšším obsahem EGCG, pojďme si promluvit o tom, jak ho můžete ještě vylepšit.
Zvolte vysokou kvalitu
matcha první sklizně bude mít vyšší obsah EGCG než matcha druhé sklizně. Důvodem je, že čajovník ukládá živiny z půdy celou zimu a na jaře je uvolňuje do čerstvých klíčků.
Když se čajovník v létě znovu sklízí na výrobu levnějšího matcha , rostlina nemá tolik času na uložení živin.
Pijte čerstvou matcha
Pokud chcete zelený čaj s nejvyšším obsahem EGCG, budete ho chtít pít čerstvý. Matcha je velmi citlivá na světlo, teplo a vlhkost a vystavení teplu časem sníží nejen chuť, ale i obsah EGCG.
Na kultivaru záleží
Odrůda může určit, který zelený čaj má nejvíce EGCG. Dobrou zprávou je, že levnější matcha může mít ve skutečnosti vyšší obsah EGCG! Yabukita je nejoblíbenější odrůda pro matcha a bývá nejlevnější.
Ve srovnání se vzácnými kultivary, jako jsou Saemidori a Gokou , má hořčí chuť, ale může být také bohatší na EGCG.
Vyšší teplota
Vyšší teploty zlepšují extrakci katechinu při louhování čaje. U matcha se katechin rozpouští plně bez ohledu na to, ale teplejší voda zvyšuje disperzi a biologickou dostupnost.
Přidání vitamínu C
Vitamín C výrazně zvyšuje stabilitu a vstřebávání EGCG v trávicím traktu. Pokud chcete zelený čaj s nejvyšším obsahem EGCG, můžete do matcha vymačkat trochu citronu!
Vyhýbejte se mléku
Mléčné bílkoviny se mohou vázat na katechiny, což může snižovat biologickou dostupnost EGCG. Rostlinná mléka mají mnohem menší účinek.
Použijte více matcha
Tato metoda je jednoduchá, ale účinná. Protože pijete celý list přímo, více prášku znamená více EGCG! Ti, kteří praktikují přerušovaný půst, by vás mohli zajímat i vliv matcha na metabolismus a stavy půstu, které prozkoumáme v článku Přeruší Matcha půst?
