Během japonského obřadu zeleného čaje je důležité se ujistit, že máte správnou čajovou ceremoniální sadu .
V první části tohoto článku se budeme podrobně věnovat veškerému příslušenství tradičního čajového obřadu s podrobným vysvětlením a obrázky.
Ve druhé části vám krok za krokem vysvětlíme , jak používat japonskou sadu pro čajový obřad . Bez dalších okolků, pojďme na to! 🍵🍃
Definice sady pro čajový obřad
Japonský čajový obřad je tradiční forma čajového obřadu a japonská kulturní aktivita zahrnující slavnostní přípravu a podávání ceremoniálního matcha .
V tomto článku se tedy budeme zabývat japonskou sadou pro čajový obřad, což je kompletní sada japonských potřeb pro čajový obřad používaných při přípravě a podávání čaje.
Z čeho se skládá tradiční čajový obřadní set?
Pro přípravu čaje matcha se používá mnoho různých japonských čajových obřadů .
Zde se budeme zabývat co nejvíce tématy, od nejdůležitějších náčiní až po nejméně používané japonské potřeby pro čajový obřad.
Některé z příborů používaných v čajovém obřadu už možná znáte, protože jsou tak všudypřítomné, a jiné sotva uvidíte, pokud se zúčastníte japonského čajového obřadu.
Celkem je v japonské čajové sadě 19 náčiní: Chaire , Chakin , Chasen , Chashaku , Chawan , Fukusa , Furo , Futaoki , Hishaku , Kama , Kaishi , Kensui , Kobukusa , Mizusashi , Kensui , fuk , Sensui . Pojďme diskutovat o každém z nich podrobně!
Chaire
chaire je další důležitou součástí japonské čajové soupravy. Jedná se o čajovou dózu, která se používá k uchovávání matcha prášek při speciálních čajových obřadech. Je vyrobena z tlusté hlíny a nahoře má pečeť, téměř jako korek.
Toto se nesmí zaměňovat s natusume, což je další typ čajové krabičky vyrobené z lakovaného materiálu.
Rozdíl mezi Chaire a Natsume
Rozdíl je v tom, že chaire se používá při japonských čajových obřadech, které zahrnují koicha neboli hustý čaj. Jedná se o speciální matcha pastu vyrobenou z dvojnásobného množství prášku a polovičního množství vody.
Toto je určeno pouze pro zvláštní příležitosti a k přípravě koichy potřebujete extrémně jemnou matcha jako je matcha washimine , jinak bude velmi hořká.
Chakin
chakin je jeden ze dvou čajových utěrek používaných v čajové soupravě . Tento ručník se dá namočit, což ho odlišuje od Fukusa , která má zůstat suchá.
chakin se vyrábí z konopí a používá se konkrétně k čištění chawan neboli miska na matchu , o čemž si povíme později.
Tento proces očisty zdůrazňuje jeden ze základních principů čajového obřadu, čistotu, což činí chakin ještě důležitější součástí japonské čajové soupravy .
Chasen
metlička na matchu neboli chasen je nejznámějším nástrojem v čajové obřadní soupravě . Je to nejlepší nástroj, pokud jde o přípravu perfektní misky matcha čaje.
Je vyroben z jednoho kusu bambusu a má 100 malých štětin, které se pohybují ve vodě a vhánějí do čaje vzduch.
Díky tomu se na povrchu matcha vytvoří příjemná pěna, která může čaji dodat jemnější a krémovější chuť a konzistenci.
Chashaku
chashaku je speciálně navržena jako nejlepší lžička pro nabírání matcha prášek a je klíčovým doplňkem čajové soupravy .
Design se může zdát jednoduchý, ale má několik klíčových vlastností, které usnadňují přípravu matcha čaje.
Design Chashaku
Za prvé, má vertikálnější design ve srovnání s horizontálním designem většiny lžic.
Díky tomu se snáze nabírá z užších nádob, jako je například plechovka matcha . Za druhé, chashaku je skvělý měřicí nástroj.
Stačí vám dvě vrchovaté lžíce chashaku a budete mít perfektní množství prášku na přípravu matcha čaje.
Chawan
Po misce chasen je miska chawan miska na matchu pravděpodobně druhým nejznámějším nádobím v japonské čajové soupravě .
Na první pohled to může vypadat jako obyčejná miska, ale má několik klíčových vlastností, které pomáhají vylepšit čajový obřad.
Design Chawan
Zaprvé má strmější strany, což usnadňuje šlehání matcha . Je také vyroben z husté hlíny, která čaji dodává pocit důležitosti a také pomáhá udržovat matcha teplou, dokud je předehřátá.
Nakonec má obvykle na boku krásný design, který je určen k otočení směrem k hostovi, aby demonstroval jeden ze základních principů japonského čajového obřadu.
Jedním ze základních principů japonského čajového obřadu je respekt, který se projevuje tím, že host při pití čaje matcha dovolí ostatním dívat se na tu nejkrásnější stránku čajové misky.
Fukusa
fukusa je druhý ručník používaný v japonské čajové soupravě . Na rozdíl od Chakin má tento ručník zůstat suchý a používá se k očistě předmětů používaných při čajovém obřadu, jako jsou natsume a chashaku .
Tato látka je vyrobena z hedvábí, drží ji čajový mistr kolem pasu a rozloží ji před čajovým obřadem.
Poté, co čajová mistryně skončí s používáním fukusa , ji stejným způsobem složí zpět a připevní si ji zpět na opasek.
Furo
Toto je přenosné ohřívač pro železnou konvici používanou v japonské čajové soupravě pro obřad . Používá se nejčastěji na jaře a v létě a obvykle je vyroben z bronzu.
Furo má uvnitř malý otvor, kterým proudí vzduch a udržuje uhlí uvnitř dobře hořící. To umožňuje ohřívat vodu pro čajový obřad a snadno se přenáší.
Futaoki
Futaoki je málo známá součást čajového obřadu. Na začátku japonského čajového obřadu se na kama , železnou nádobu, položí futa neboli víko od konvice, aby se voda udržela teplá.
Poté se na futaoki umístí bambusová naběračka hishakuor, dokud hostitel nenabere první šálek vody z železného hrnce.
Poté čajový mistr nasadí na futaoki víko z konvice. Většina futaoki je vyrobena z bambusu s malým uzlíkem uprostřed, ale není neobvyklé najít i futaoki vyrobené z keramiky nebo porcelánu.
Hishaku
Hišaku je dalším z nejznámějších nástrojů v japonské čajové soupravě . Je to bambusová naběračka, která se používá k nabírání vody z železné konvice do miska na matchu .
Mistr čaje použije k přípravě matcha čaje přibližně polovinu hishaku naplněného vodou.
Hishaku lze také použít mimo chrámy jako součást očistného rituálu, ale ty bývají větší.
Kama
kama je železná nádoba používaná k ohřevu vody, a proto je velmi důležitou součástí japonské čajové soupravy .
Když vejdete do čajovny, můžete si všimnout čtverce vytesaného v tatami rohožích.
Zde se nachází kama neboli železná nádoba, která je vyložena bronzovým, žáruvzdorným materiálem, jehož dno obsahuje také horké uhlíky. Tyto žhavé uhlíky slouží k udržení teplé vody po celou dobu čajového obřadu.
Kaiši
Kaiši je papírový ubrousek používaný k servírování sladkostí a lze jej považovat za součást čajového obřadu . Během čajového obřadu se hostovi obvykle nabídne nějaký druh sladkosti neboli „wagaši“, který si může vychutnat k čaji.
Jaký je účel sloužit Wagašimu?
Wagaši slouží dvěma účelům, prvním je nabídnout hostovi zvláštní dar, který posílí jeho pouto s hostitelem.
Druhým je nastavení tématu čajového obřadu. Wagaši lze umělecky vytvořit tak, aby vyjadřovalo různé myšlenky nebo různá roční období, takže skutečně pomáhá nastavit tón celého čajového obřadu.
Kaiši si obvykle uchovává čajový mistr připravený k použití, ale může si ho nechat i host. Tyto papírové ubrousky jsou velmi malé a snadno se schovávají.
Kensui
kensui je nádoba na odpadní vodu používaná při čajovém obřadu. Může se zdát, že není důležitou součástí japonské čajové soupravy, ale hraje důležitou roli.
Poté, co mistr čaje předehřeje čajovou misku a metličku, bude muset vodu vylít. Přítomnost kensui usnadňuje nalévání vody, aniž by bylo nutné opustit čajovnu a přerušit tak průběh čajového obřadu.
Ráno
Jedná se o silnější hedvábnou látku používanou k prezentaci miska na matchu . Neslouží k čištění čajového náčiní, ale spíše k jeho ochraně.
Ve srovnání s Fukusa je Kobukusa vyrobena z mnohem silnějšího materiálu a často obsahuje více dekorativních vzorů.
Položí se na tatami a poté se na něj pro hosta položí chawan . Toto se používá především při speciálních čajových obřadech, při kterých se pije koicha.
Toto je jeden z japonských čajových obřadních doplňků , který sice nemusíte nutně vidět, pokud se účastníte obřadu, ale přesto je důležitý.
Mizusashi
Mizusashi je další součástí čajové soupravy, které si při běžném čajovém obřadu možná nevšimnete. Tato nádoba se naplní studenou vodou a používá se k doplňování Kama neboli železné konvice mezi čajovými obřady.
Obvykle se vyrábí z hlíny a má nahoře víko. To je důležitý nástroj, pokud jde o přípravu čajového obřadu, i když ho během samotného obřadu nemusíte vidět použitého.
Natsume
natsume je další typ čajové nádoby. Je součástí čajové obřadní sady pro přípravu „usuchy“ neboli řídkého čaje. Jak jsme již zmínili, pokud se během speciálního čajového obřadu připravuje koicha neboli hustý čaj, použije se místo toho chaire .
Pokud chcete pochopit, jak se usucha liší od silnějšího a intenzivnějšího stylu koicha, můžete si prohlédnout celé srovnání zde 👉 Koicha vs. Usucha – Ultimátní matcha Matcha .
Natsume se obvykle vyrábí z lakovaného nebo nezpracovaného dřeva a své jméno dostalo proto, že připomíná ovoce jujube, které se v japonštině nazývá natsume .
Smysl
Sensu je pravděpodobně nejméně používaným náčiním z čajové soupravy. Ve skutečnosti se sensu vůbec nepoužívá!
Tento skládací vějíř se během čajového obřadu drží před hostem kompletně složený jako zdvořilé gesto. Je to jeden z japonských čajových obřadních doplňků, které najdete jen zřídka, ale stále se používá.
Shifuku
Toto je ochranné látkové pouzdro používané na chaire . Látka je obvykle potažena ozdobným vzorem a má stahovací šňůrku.
chaire se vkládá do pouzdra šifuku a je uzavřena, aby chaire chráněna, dokud není připravena k použití. Ačkoli se technicky vzato jedná o nádobu na další kus čajové soupravy , její výroba vyžaduje spoustu práce a je sama o sobě uměleckým dílem!
Ro
Jak jsme již zmínili, na jaře a v létě se v čajovém obřadu používá furo , ale na podzim a v zimě se používá Ro neboli zapuštěné ohniště. Jedná se o čtvercové ohniště vytesané do rohože tatami, kam je ponořeno kama a udržováno v horku hořícím uhlím.
On/Ona
Jakan je džbán na vodu, který se používá k doplnění mizusashi na konci čajového obřadu. Může se zdát, že se používá příliš mnoho nádob jen na vodu, ale každá z nich je důležitou součástí japonské čajové soupravy.
Toto je poslední kus japonských potřeb pro čajový obřad a je to takový, který možná neuvidíte použitý během samotného obřadu.
Použití japonské sady pro čajový obřad krok za krokem
Nyní, když jsme si probrali všechny nástroje v japonské sadě pro čajový obřad , pojďme si stručně probrat, jak je používat. V tomto krátkém průvodci vás krok za krokem provedeme čajovým obřadem.
Krok 1: Pozvánky
Než může začít formální čajový obřad, musí hostitel nejprve rozeslat pozvánky svým hostům. To se provádí několik týdnů před čajovým obřadem a je velmi důležité, aby použité pozvánky byly esteticky příjemné. Čajový obřad začal ještě předtím, než je vynesena čajová souprava , a estetika je důležitá.
Krok 2: Příprava obřadní místnosti
Než hosté dorazí na čajový obřad, je třeba připravit místnost pro čajový obřad. To má 3 fáze. Nejprve je třeba místnost pro čajový obřad uklidit.
Dekorace v místnosti
Čajový obřad by měl být velmi řídce vyzdobený a nemělo by být nic, co by hosty odvádělo od samotného obřadu nebo od japonských čajových potřeb pro obřad .
Po úklidu místnosti pro čajový obřad je čas nastavit téma čajového obřadu.
Stanovení tématu čajového obřadu
I když má místnost pro čajový obřad jen velmi málo dekorací, téma obřadu lze nastavit pomocí květinové výzdoby a svitku zavěšeného na zdi místnosti. Tento svitek obvykle obsahuje krátkou frázi nebo báseň, která nastavuje atmosféru obřadu.
Nakonec lze přinést část japonské sady pro čajový obřad . Nebude vystaveno veškeré náčiní, pouze základní věci, jako je kensui , kama a mizusashi . To jsou nejtěžší předměty v sadě pro čajový obřad . Zbytek předmětů lze přinést později, až dorazí hosté.
Krok 3: Přivítání hostů
Hosté pozvaní na čajový obřad obvykle čekají venku v zahradě, dokud je hostitel formálně nepozve do čajovny. Zahrada, která obklopuje místnost pro čajový obřad, má být prodloužením samotné přírody. To představuje jeden ze základních principů japonského čajového obřadu, harmonii, v tomto případě harmonii s přírodním světem.
Po ohlášení si hosté zouvají boty a začnou vstupovat do čajovny. Poté si umyjí ruce jako symbol očištění.
Jak hosté vstupují do pokoje
Historicky vstupovali hosté do čajovny malými dveřmi. To nutilo každého hosta čajového obřadu uklonit se před vstupem do místnosti, bez ohledu na jeho status. Uvnitř čajovny jsou si všichni hosté rovni bez ohledu na jejich status mimo čajovnu.
Usednutí a obsluha
Jakmile jsou hosté v čajovně, usadí se. Hostitel poté každého hosta přivítá.
Pokud se nabízejí japonské sladkosti pro čajový obřad nebo wagaši, budou během této doby podávány každému hostovi. Během této výměny se hostitel i host navzájem ukloní.
Krok 4: Čištění nástrojů
Jak již bylo zmíněno, klíčovým principem japonského čajového obřadu je čistota. A právě zde přichází na řadu čajový obřadní set . Čajový mistr vytáhne Fukusa a otře chashaku , hišaku a natsume . To se dělá před hosty, aby se demonstrovala čistota čajového obřadního setu .
Krok 5: Příprava řídkého čaje Matcha
Během japonského čajového obřadu připravuje hostitel řídký čaj matcha podle řady přesných kroků.
Přidání vody
Nejprve se z kama pomocí hishaku nabere horká voda a nalije se do chawan , aby se předehřála. Tím se zajistí, že matcha čaj zůstane teplý po celou dobu obřadu.
Namáčení a předehřívání
chasen neboli bambusová metlička na matchu se poté namočí do vody, aby byla poddajnější a díky jemným štětinám se snížila pravděpodobnost zlomení. chasen a chawan jsou jediné nádobí v čajové soupravě , které vyžadují předehřátí.
Jakmile je čajová souprava hotová, voda se vylije a chawan se očistí hadříkem Chakin .
Přidání Matcha prášek
Mistr čaje poté otevře natsume , vezme chashaku a do chawan nasype dvě porce matcha prášek . Prášek se obvykle předem proseje do natsume , aby se zabránilo hrudkám.
Šlehání Matcha
Poté se do chawan přidá odměrka horké vody a čaj se s chasen důkladně promíchá.
Stěny misky se seškrábnou a rychlými klikatými pohyby se na povrchu matcha vytvoří světle zelená pěna. Metlička se vytáhne a miska se otočí, aby hostovi ukázala svou designovou stranu.
V tomto okamžiku je většina nádobí ze sady pro čajový obřad spotřebována.
Krok 6: Příprava hustého čaje Matcha
Hustý čaj neboli koicha se připravuje během čajového obřadu, ale pouze pro zvláštní příležitosti. K přípravě tohoto čaje se používá čajová obřadní sada podobným způsobem, ale klíčový rozdíl spočívá v jiném množství prášku.
K jeho přípravě hostitel použije dvojnásobné množství prášku a poloviční množství vody. Díky tomu je čaj velmi chutný a hustý.
Protože je čaj tak hustý a předává se od hosta k hostovi, každý host použije svůj kaishi nebo papírový ubrousek k očištění misky, než ji předá dalšímu hostovi.
Krok 7: Čištění nástrojů
Po použití čajového obřadního setu hostitel veškeré nádobí uklidí. To samozřejmě opět demonstruje koncept čistoty. V tomto okamžiku mohou hostitel i hosté využít příležitosti k prohlédnutí řemeslného zpracování čajového nádobí a ocenit kvalitu čajového obřadního setu .
Krok 8: Hosté odcházejí
Po provedení všech kroků mohou všichni hosté odejít. Hostitel se každému hostovi při odchodu individuálně ukloní. Formální čajový obřad může trvat až 4 hodiny, protože se během něj obvykle podává jídlo. Délka trvání závisí na ročním období a druhu podávaného jídla.
Kde seženu sadu pro čajový obřad?
Pokud hledáte sadu pro čajový obřad , všechny nejdůležitější nástroje najdete na našich webových stránkách. Stačí se podívat na naši sekci čajové sady na matchu , kde najdete různé druhy misky na matchu , matcha čaj, metličky na matchu a lžiček matcha .
Měli byste být schopni sehnat vše, co potřebujete k zahájení své cesty do světa čajového obřadu. Možná si ho jednou dokonce uspořádáte i sami!
