Chlazená potěšení: Domácí zmrzlina Mochi se zeleným čajem

Name: Recept na zmrzlinu Mochi se zeleným čajem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16
Cuisine: japonský
Ingredients: 2 polévkové lžíce Matcha na latte; 2 šálky smetany ke šlehání; 1 hrnek plnotučného mléka; ¾ šálku krystalového cukru; 4 velké žloutky; 1 čajová lžička vanilkového extraktu; 1 hrnek lepkavé rýžové mouky; 1/4 hrnku cukru; 2/3 hrnku vody; Bramborový škrob (na poprášení)

Published: 10. 5. 2024
Updated: 2. 10. 2026

Recept na zmrzlinu Mochi se zeleným čajem

Nio Teas

Servings

16

Prep Time

1 hodina

Calories

80

Cuisine

japonský

Ingredients

Na zmrzlinu Mochi se zeleným čajem

2 polévkové lžíce Matcha na latte
2 šálky smetany ke šlehání
1 hrnek plnotučného mléka
¾ šálku krystalového cukru
4 velké žloutky
1 čajová lžička vanilkového extraktu

Pro zmrzlinu ze zeleného čaje Mochi

1 hrnek lepkavé rýžové mouky
1/4 hrnku cukru
2/3 hrnku vody
Bramborový škrob (na poprášení)

Directions

Příprava zmrzliny ze zeleného čaje mochi

Začněte přípravou zmrzliny ze zeleného čaje. Zelený čajový prášek prošlehejte s 1/2 hrnku plnotučného mléka, dokud nevznikne hladká pasta. Dejte stranou.
V hrnci smíchejte zbývající 1/2 hrnku plnotučného mléka a 2 hrnky smetany ke šlehání. Směs zahřívejte, dokud se téměř nezačne vařit. Sejměte z plotny a nenechte ji vařit.
V oddělené misce šlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezbledne a mírně nezhoustne.
Postupně vlévejte teplou směs mléka a smetany do směsi žloutků a neustále šlehejte, aby se směs nesrazila.
Celou směs nalijte zpět do hrnce a zahřívejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce. To by mělo trvat asi 5–7 minut, ale vyvarujte se varu.
Směs odstavte z plotny a přeceďte ji přes jemné síto, abyste odstranili všechny hrudky nebo kousky.
V případě potřeby vmíchejte vanilkový extrakt.
Vmíchejte pastu ze zeleného čaje do krému, dokud se zcela nezapracuje.
Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Jakmile směs vychladne, šlehejte ji ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce.
Ušlehanou zmrzlinu přendejte do nádoby s víkem a dejte na několik hodin do mrazáku, aby dosáhla požadované konzistence.

Kombinace zmrzliny ze zeleného čaje s mochi

Zatímco je zmrzlina v mrazáku, připravte si mochi těstoviny. V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte lepkavou rýžovou mouku a cukr. Míchejte vodu do hladka.
Směs ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 1–2 minuty nebo dokud se nestane průsvitnou a lepkavou. Dobře promíchejte.
Čistý povrch poprášte bramborovým škrobem a vyklopte na něj mochi. Mochi hněťte naškrobenýma rukama, aby se nelepilo.
Mochi rozválejte na plát o tloušťce 0,6 cm a nakrájejte ho na malé čtverečky, asi 5x5 cm.
Do středu každého čtverce mochi dejte kopeček zmrzliny ze zeleného čaje.
Přeložte mochi přes zmrzlinu a dobře ji uzavřete.
Každou zmrzlinu mochi zabalte do potravinové fólie a dejte ji zpět do mrazáku alespoň na hodinu, aby ztuhla.

Párování zmrzliny Mochi se zeleným čajem

Tento recept na zmrzlinu mochi se zeleným čajem chutná skvěle sám o sobě, ale ještě lépe chutná, když si ho připravíte s lahodným japonským zeleným čajem!

Ujistěte se, že máte správný zelený čaj pro přípravu receptu a také správný čaj pro vytvoření jedinečného nápoje (rozhodně doporučujeme ledový zelený čaj pro udržení ledové chuti).

Zde je pár našich oblíbených 👇

Matcha

Ceremoniální matcha je perfektní japonský zelený čaj k jídlu.

Toto je čaj používaný při japonském čajovém obřadu a tradičně se podává se sladkostí neboli „wagashi“.

Pokud si chcete doma uspořádat vlastní japonský čajový obřad, budete chtít najít perfektní sladkost, kterou budete podávat k misce matcha , a tato zmrzlina mochi se zeleným čajem je perfektní!

Sencha

Sencha je nejoblíbenějším druhem zeleného čaje v Japonsku a má jedinečnou chuť, díky které se perfektně hodí k takovýmto pokrmům. Chuť sencha je sladká, rostlinná, svěží a lehce hořká.

Místo přidávání cukru pro zmírnění hořkosti je lepší si k čaji dát něco sladkého, a proto se k němu perfektně hodí zmrzlina ze zeleného čaje mochi .

Genmaicha

Genmaicha je lahodný zelený čaj, který se vyrábí smícháním čajových lístků s praženou rýží.

Pražená rýže dodává čaji teplou oříškovou chuť, díky které se perfektně hodí k dezertům, jako je zmrzlina ze zeleného čaje s kousky mochi .

Obsahuje zmrzlina mochi se zeleným čajem kofein?

Takže teď, když jsme si prošli recept na zmrzlinu mochi se zeleným čajem, pojďme odpovědět na otázku, zda zmrzlina mochi se zeleným čajem obsahuje kofein?

matcha na latte kterou používáme v tomto receptu, obsahuje asi 34 mg kofeinu na čajovou lžičku a pro tento recept používáme 6 čajových lžiček. To znamená, že každé mochi bude obsahovat asi 12 mg kofeinu, což je asi 1/8 množství v šálku kávy.