Jak skladovat sypaný čaj – před a po vaření

Jak skladovat sypaný čaj může být složité téma. Existuje mnoho faktorů, kterým se budete chtít při skladování čaje vyhnout, a my si je nyní vysvětlíme.

V tomto článku vám ukážeme jak správně skladovat sypaný čaj a také vám ukážeme jak skladovat sypaný čaj po použití takže můžete ze stejných lístků připravit více nálevů. Díky těmto technikám ušetříte peníze a získáte chutnější šálky čaje!

Začněme 🍵 🍃

 

Jak tedy skladovat sypaný čaj?

Neznalost správného způsobu skladování sypaného čaje má důsledky. Pokud čaj skladujete nesprávně, může začít tmavnout a chutnat méně.

To také ovlivňuje chuť čaje. Čaj, který je nesprávně skladován, začne ztrácet hodně ze své chuti a v důsledku toho bude chutnat mnohem méně výrazně.

Naproti tomu čaj, který byl správně skladován, si stále zachovává velkou část své komplexnosti a je stále velmi příjemný.

Jakmile najdete nejlepší způsob skladování sypaného čaje, můžete si uchovat dobrou chuť čaje po mnoho měsíců, dokonce i let po otevření. V tomto článku se budeme zabývat několika základními principy správného skladování čaje. Také vám poskytneme snadno srozumitelný návod, jak si doma uchovat čaj.

 

Má čaj expirační datum?

Než si povíme o tom, jak nejlépe skladovat sypaný čaj , pojďme si nejprve povědět o době spotřeby čaje. Japonský zelený čaj má obvykle datum spotřeby přibližně 2 roky. V Japonsku samozřejmě existují dvě oddělená data minimální trvanlivosti.

Prvním je, kdy je jídlo nebo nápoj nejlepší konzumovat, a druhým je, kdy se zkazí. To je důležité si uvědomit, protože pokud čaj skladujete nesprávně, neznamená to, že se „zkazí“, ale spíše se ztratí jeho chuť a celková čerstvost.

První věc, která se znehodnotí, jsou těkavé sloučeniny uvnitř čajového lístku. Právě ty dodávají čaji komplexní škálu chutí a vůní.

Pokud najdete nejlepší způsob, jak skladovat sypaný čaj , měli byste být schopni je uchovávat mnohem déle a zachovat si komplexnost vašich oblíbených sypaných čajů!

 

6 pravidel čajových expertů, jak udržet váš čaj čerstvý

1. Čaj musí být uchováván bez přístupu kyslíku

Pokud jste se seznámili s 6 různými druhy čajů, budete vědět, že oxidace je obrovským faktorem určujícím chuťové vlastnosti čajového lístku. Stejně tak může nadměrná oxidace po přípravě čaje narušit jeho chuť.

Přestože se oxidační proces během zahřívání zelených čajů zastaví, po dostatečném čase čaj oxiduje. I když se nemusí zdát jako tak velký problém, že váš zelený čaj začne chutnat spíše jako černý čaj, realita je mnohem méně elegantní. Pokud zelený čaj oxiduje, nebude chutnat jako zelený ani černý čaj, bude jen slabší a bude mít mírně „divnou“ chuť.

 Pokud chcete najít nejlepší způsob skladování sypaného čaje, oxidace je první věc, na kterou se musíte zaměřit. Ujistěte se, že používáte vzduchotěsnou nádobu, abyste čaj mohli skladovat. Mnoho čajových balíčků na našich webových stránkách lze znovu uzavřít pomocí vzduchotěsného zipu nahoře. Pokud váš balíček takový zip nemá, můžete použít samostatnou možnost skladování, o které si povíme později.

2. Čaj musí být uchováván mimo dosah tepla

Jak jsme již zmínili, další oxidace může poškodit integritu vašeho sypaného čaje, ale nízká teplota může proces oxidace urychlit. Pokud chcete najít nejlepší způsob skladování sypaného čaje , budete muset také kontrolovat teplotu.

Mnoho lidí rádo skladuje čaj v lednici nebo mrazáku. To může být užitečný trik a v čajovém průmyslu je docela běžné používat chladicí zařízení k uchování čerstvosti čaje. Mnoho pěstitelů čaje má například vlastní chladicí zařízení, aby udrželi balený čaj čerstvý, než je připraven k prodeji. Samozřejmě existuje řada triků, které používají, aby zajistili hladký průběh. 

Musíte si dávat pozor na kondenzaci, která se na listech vytvoří při změně teploty. Abyste tomu zabránili, dodržujte zásadu číslo 1 a uchovávejte čaj v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Také se ujistěte, že když čaj vyndáváte z lednice nebo mrazničky, necháte ho před otevřením nějakou dobu dosáhnout pokojové teploty. Studené lístky, které interagují s teplým vzduchem, způsobí kondenzaci a zvýší vlhkost. O tom si povíme později.

3. Neprůhledné nebo neprůhledné nádoby

Dalším důležitým faktorem při rozhodování o nejlepším způsobu skladování sypaného čaje je světlo. Důvod, proč světlo poškozuje čaj, je jednou z mnoha nevyřešených záhad ve světě čaje. V oblasti fotodegradace čaje je zapotřebí dalšího výzkumu, ale zeptejte se kteréhokoli konzumenta čaje a řekne vám, že dopad světla na čaj je obrovský. Může dokonce dodat čaji kovovou chuť.

Stále jste skeptičtí? Můžeme vám dát malý experiment, který vás přesvědčí, jak moc škody dokáže světlo napáchat. Vezměte malou lžičku ceremoniální matcha , dejte ji na 10 minut na slunce a poté ji porovnejte s čerstvou odměrkou. Barva se během několika minut změní ze zelenohnědé na hnědou.

matcha je samozřejmě extrémním příkladem a pravděpodobně i nejcitlivějším čajem celkově, ale stejný princip platí i pro ostatní čaje. Nejlepší je je co nejvíce chránit před světlem. To znamená, že byste čaj neměli skladovat ve skleněných nádobách ani v ničem jiném průhledném, protože ty stále propouštějí světlo. 

4. Čaj musí být uchováván mimo dosah silných pachů

Skutečnost, že čajové lístky dokáží absorbovat vůně svého okolí, je velkým přínosem pro pěstitele vonných čajů, jako je jasmínový, ale může to být potíž pro lidi, kteří se snaží najít nejlepší způsob, jak skladovat sypaný čaj .

Postupem času váš čaj začne nabývat aroma toho, vedle čeho je skladován. Možná to pro vás není problém, pokud máte čaj skladován vedle květů jasmínu, ale může to být problém prakticky pro cokoli jiného. 

Je čas krátce se vrátit k lednici. Jak jsme již zmínili, lednice může být skvělým způsobem, jak uchovávat čaj v chladu a suchu. Problém je v tom, že je to také místo, kde uchováváte všechny ostatní potraviny. Tyto potraviny mohou čajovým lístkům dodat svá aromata a ovlivnit jejich chuť.

Z tohoto důvodu opravdu doporučujeme používat neotevřené balení čaje v lednici nebo mrazáku. Většina balení sypaného japonského zeleného čaje se dodává v baleních po 100 gramech. Toto množství byste měli snadno spotřebovat za méně než měsíc, takže si s lednicí nemusíte dělat velké starosti.

5. Čaj musí být chráněn před vlhkostí

Zdaleka nejdelší částí procesu výroby čaje je fáze sušení. To probíhá pomocí řady malých pecí a dopravních pásů, které postupně zahřívají čajový list, aby se vlhkost snížila z přibližně 70 % na 4–7 %. Pokud se list zahřeje příliš rychle, „praží se“ a změní se jeho chuť.

Vzhledem k velkému úsilí, které zemědělci vynakládají na snížení vlhkosti listů, je to nejmenší, co můžeme udělat, snažit se je udržet v suchu, dokud nebudeme připraveni je louhovat.

Čajové lístky jsou navrženy tak, aby pevně uchovaly svou chuť, dokud nejsou vystaveny vodě, kde ji najednou uvolní.

Pro nejlepší zážitek z čaje chcete, aby k uvolnění chutí došlo, až budete připraveni čaj pít!

6. Nekupujte příliš mnoho volných listů ve velkém

Posledním principem při hledání nejlepšího způsobu skladování sypaného čaje je nekupovat příliš mnoho sypaného čaje ve velkém. Všimněte si, že veškerý čaj, který prodáváme, je ve skromných baleních. 40 gramů matcha , 100 gramů sypaného čaje.

Pro jednotlivého konzumenta čaje je to zvládnutelné množství. Pokud je čaj balen v takto malých porcích, necháte jeho skladování na profesionálech a v ideálním případě se nemusíte příliš starat, protože čaj bude pryč za méně než měsíc.

Když kupujete čaj ve velkém a plánujete ho spotřebovávat po mnoho měsíců, právě zde se nejlepší způsob skladování sypaného čaje stane skutečným faktorem. Rozdíl, který skladování čaje dělá, začnete pociťovat až po měsíci nebo dvou, dříve už nemusíte být tak opatrní.

 

Nejlepší nádoba pro skladování sypaného čaje

Průvodce nejlepším způsobem skladování sypaného čaje by samozřejmě nebyl úplný bez zmínky o správných nástrojích, které můžete k jeho skladování použít.

Pojďme si projít rychlý seznam nádob, které lidé používají ke skladování čaje, a určit, které splňují všechna naše kritéria pro nejlepší způsob skladování sypaného čaje.

 

• Vzduchotěsná nádoba

Vzduchotěsná sklenice může být nejlepším způsobem pro skladování sypaného čaje, za předpokladu, že se jedná o kovovou, a ne skleněnou nádobu. Pokud to chcete brát opravdu vážně, můžete zvolit dvojitě uzavřenou kovovou nádobu, která vám poskytne další vrstvu ochrany před kyslíkem a vlhkostí.

• Vzduchotěsný vak

Vzduchotěsný sáček může být také nejlepším způsobem, jak skladovat sypaný čaj, pokud sáček není průsvitný a neobsahuje mnoho přebytečného vzduchu uvnitř. Při skladování čaje v sáčku se snažte co nejlépe vytlačit veškerý vzduch, aby se vzduch neuzavřel uvnitř s čajem. Při tom se také ujistěte, že čajové lístky nerozdrtíte!

• Dřevěná krabička na čaj

Dřevěná čajová krabička není nejlepší způsob pro skladování sypaného čaje. Může sice dobře chránit čaj před světlem a vnějšími pachy, ale může skrz ni pronikat vlhkost a je téměř nemožné dosáhnout vzduchotěsného uzávěru se dřevem. Z tohoto důvodu, i když dřevěné čajové krabičky mohou vypadat hezky, nejsou nejlepším způsobem pro skladování sypaného čaje.

• Kovové pouzdro

Kovová nádoba může být vhodná pro sypaný čaj, pokud splňuje stejná kritéria jako výše zmíněná kovová nádoba. Musí být vzduchotěsná a nejlépe dvojitě utěsněná. Kov bývá vaším přítelem, pokud jde o skladování čaje, proto se používá pro matcha , nejnáročnější čaj.

 

Výhody správného skladování sypaného čaje?

• Chraňte aroma

Aroma bývá první obětí nesprávně skladovaného sypaného čaje. Toto aroma pochází z těkavých složek v listu, které jsou ze své podstaty snadno ovlivněny vzduchem. Pokud se budete řídit tímto průvodcem a najdete nejlepší způsob, jak skladovat sypaný čaj , měli byste si aroma lépe uchovat a vychutnat si své oblíbené lahodné a voňavé čaje i měsíce po otevření. 

• Zdravotní přínosy

Živiny v čaji a jeho chuť samozřejmě často jdou ruku v ruce. Například aminokyselina theanin je zodpovědná za sladkou a slanou chuť zeleného čaje. Není divu, že s chutí se mění i některé jeho zdravotní přínosy. Pokud chcete pít zdravé čaje i měsíce po otevření, je důležité dodržovat pokyny pro nejlepší skladování sypaného čaje .

• Ušetřete peníze

Dalším důsledkem nesprávného skladování čaje je plýtvání penězi. Nakonec si samozřejmě kupujete čaj kvůli jeho chuti a pokud ta skvělá chuť již není přítomna, v podstatě vyhazujete peníze. Proto je tak důležité najít nejlepší způsob skladování sypaného čaje. Může být lákavé pokusit se ušetřit peníze nákupem čaje ve velkém, ale pak podstupujete větší riziko, že se váš čaj zkazí. Někdy je lepší kupovat čaj v menších porcích, abyste za své peníze dostali dobrou hodnotu a zároveň se ujistili, že se čaj nezkazí.

• Delší životnost

Delší skladování čaje má samozřejmě i svou inherentní výhodu. Můžete mít nějaký čaj, který se vám líbí a který už nemůžete sehnat, nebo pro vás může mít čaj sentimentální hodnotu. Ať už je to jakkoli, existují důvody, proč uchovávat čaj čerstvý déle, nejen kvůli penězům nebo aroma.

 

Jak skladovat sypaný čaj po použití

Po uvaření sypaného čaje je můžete louhovat ještě 3–8krát. Jak tedy sypaný čaj skladovat pro opětovné použití? Zde najdeme odpověď!

Pokud plánujete čaj ihned uvařit, můžete lístky jednoduše nechat v konvici a zalít vodou. Pokud budete lístky louhovat déle než několik hodin poté, je důležité naučit se, jak správně skladovat sypaný čaj pro opětovné použití. 

Jak skladovat sypaný čaj pro opětovné použití

Pokud se chcete učit Jak skladovat sypaný čaj po použití , odpověď je jednodušší, než si myslíte. Stačí lístky vyjmout a položit je na suchý papírový ručník, aby nebyly vystaveny jiným pachům. Tím se z čajových lístků odstraní vlhkost a zachová se jejich čerstvost.

I když se naučíš Jak skladovat sypaný čaj pro opětovné použití Listy budete chtít spotřebovat do 3–4 hodin. Pokud necháte mokré listy přes noc, je to ideální živná půda pro plísně a bakterie. Pokud jste včera v noci nechali čaj v konvici, je nejlepší ho prostě vyhodit!

 

Jak poznám, že je čaj stále čerstvý?

Nejjednodušší je poznat, že čaj už není čerstvý, protože nebude mít žádnou vůni. Aroma čaje snadno zjistíte přičichnutím k louhovaným lístkům. Mělo by dojít k výrazné změně vůně, jakmile se lístky změní ze suchých na vlhké, a pokud tomu tak není, je možné, že čaj už není čerstvý.

Můžete se také podívat na barvu. Pokud je barva normálně žlutá nebo zelená a nyní se čaj mění spíše do oranžova, je to také známka toho, že čaj již není čerstvý.

 

Měli byste čaj skladovat v lednici?

Často se nás ptají, zda bychom měli čaj skladovat v lednici. Odpověď zní ano, ale pouze pokud je balení čaje neotevřené.

Pokud je pečeť porušená, může se to pokazit příliš mnoha faktory, takže je nejlepší tyto balíčky uchovávat mimo lednici a snažit se je co nejrychleji spotřebovat.

 

Můžete skladovat použitý sypaný čaj?

Nejlepší je neskladovat použité sypané čajové lístky po dlouhou dobu. Jakmile je lístek rehydratovaný, je velmi náchylný k mikrobům. V ideálním případě byste měli čajové lístky spotřebovat do několika hodin po jejich prvním louhování. První louhování si můžete vychutnat ráno a druhé dvě odpoledne, ale nedoporučuje se překračovat tuto dobu.

 

Můžu čaj skladovat ve skleněné nádobě?

Jak jsme již zmínili, čaj může být velmi citlivý na světlo. Ve skleněné nádobě světlo stále proniká, takže je nejlepší čaj neskladovat v průhledné nádobě, jako je tato. Pokud chcete čaj skladovat ve sklenici, je nejlepší použít kovovou.

 

Co dělat se starým čajem?

Pokud chcete ze svých čajových lístků po ztracení čerstvosti vytěžit maximum, jedním ze způsobů je jejich upražení. Čerstvě upražená hojicha může být vynikající a může stačit k záchraně vašeho čaje! Vyzkoušejte si to sami a uvidíte, co si o tom myslíte.

 

Uskladněte to, pouze pokud je to nutné

Nejlepší způsob, jak udržet čerstvost čaje, který pijete, je jednoduše ho koupit v menších baleních a ihned vypít. Existují triky, jak prodloužit trvanlivost čaje, ale vypít ho dříve je vždy nejlepším řešením.

Abyste toho dosáhli, snažte se nenechat otevřených příliš mnoho balení najednou. Pokud vám trvá 1 měsíc, než spotřebujete 100gramové balení čaje, znamená to, že vám bude trvat 3 měsíce, než spotřebujete 3 balení čaje. Toto je zhruba limit, který si čaje mohou po otevření uchovat čerstvost bez použití technik uvedených v této příručce. Zkuste si vybrat 3 čaje, které budete mít otevřené najednou, a pokud možno se jich držte!

 

Jaké jsou nejlepší a nejhorší sypané čaje pro dlouhé skladování?

Nejlepší pro skladování

Gyokuro je jediný japonský zelený čaj, o kterém je známo, že se s věkem zlepšuje. Jeho konzistence je ještě jemnější, a proto byl oblíbeným čajem císaře. Před rozšířeným používáním chlazení se kvalita čaje posuzovala podle toho, jak dlouho vydržela chuť. Císař si Gyokuro vždy vybíral, protože mělo nejlepší chuť ještě měsíce po sklizni. Proto často uvidíte gyokuro označené jako „císařské gyokuro “ atd.

Nejhorší pro skladování 

Matcha je na druhou stranu nejhorší čaj pro skladování. Je neuvěřitelně citlivá na mírné teplo a vlhkost, a proto se doporučuje nádobu dvakrát utěsnit (vložit ji do sáčku, do sklenice). 

Krátká poznámka k vlhkosti: pokud se vaše matcha shlukuje, neznamená to, matcha se zkazila. Znamená to jen, že před použitím budete muset matcha prášek prosít.

 

Nejlepší způsob skladování sypaného čaje: Závěrečné myšlenky

Pokud jde o nalezení nejlepšího způsobu skladování sypaného čaje, řešením může být konzumace čaje v menším množství. Může být lákavé mít otevřených 20 různých čajů najednou, ale to povede k velkému množství čaje, který se vyhodí.

Dodržováním tohoto návodu, jak nejlépe skladovat sypaný čaj , můžete dosáhnout výrazně delší trvanlivosti čaje, ale čím dříve ho vypijete, tím lépe.

George Orwell byl anglický romanopisec, esejista, novinář a kritik. Jednou řekl: „ Existuje jedenáct pravidel pro dokonalou přípravu čaje .“ Správné skladování sypaného čaje mezi ně nepatří, nicméně by jedním z těchto jedenácti pravidel být mělo!

Doufám, že vám tento průvodce pomohl! 🍃