Jak osladit zelený čaj bez cukru

Pokud jde o to, jak osladit zelený čaj , existují 3 různé možnosti.

Za prvé, čaj můžete osladit přímo přidáním látek, jako je stévie nebo agáve.

Dále si můžete k čaji dát něco sladkého, abyste ho nepřímo osladili, aniž byste změnili jeho chuť.

Nakonec si můžete vybrat sladší zelený čaj a připravit ho správným způsobem, abyste do něj nemuseli nic přidávat.

V tomto článku se budeme zabývat 3 způsoby , jak osladit zelený čaj , a povíme si o výhodách a nevýhodách každého z nich.

Také si probereme 11 způsobů, jak osladit čaj , a 8 různých sladkých kombinací, které si můžete vychutnat k čaji. Pojďme na to! 

Jak osladit zelený čaj: 11 způsobů, jak osladit čaj bez rafinovaného cukru 

Jedním ze způsobů, jak si osladit zelený čaj, je rafinovaný cukr, kterému se budeme chtít vyhnout.

Rafinovaný cukr je nejen extrémně škodlivý pro vaše zdraví, ale také vám může zabránit v tom, abyste si vychutnali všechny jemné chuťové vlastnosti zeleného čaje.

Pojďme si projít 11 způsobů, jak osladit čaj pomocí jemnějších sladidel.

Mimochodem, pokud se chcete naučit, jak si pokaždé připravit ten nejlepší šálek čaje bez cukru, přečtěte si tohoto průvodce 👉 Jak chutná zelený čaj, vysvětleno čajovými experty

#1 Organický med

Pokud se snažíte osladit čaj a zároveň zachovat jeho přirozenější chuť, může být med dobrým řešením. Mnoho sladších čajů obsahuje sušený med a květinové tóny, které med dobře doplní. Med může být také příjemným způsobem, jak zklidnit krk během období nachlazení a chřipek, takže je dobré ho mít vedle zeleného čaje.  

#2 List stévie

Pokud hledáte způsob, jak osladit zelený čaj bez použití rafinovaných ingrediencí, může být dobrým řešením list stévie. Ačkoli tento list neobsahuje žádný cukr, je neuvěřitelně sladký.

Název „stévie“ označuje jak celou rostlinu, tak i „steviolové glykosidy“, což jsou sladké složky získané z listů stévie, díky nimž je extrakt 200–300krát sladší než stolní cukr. Používejte jej střídmě!  

#3 Organický kokosový cukr

Pokud dáváte přednost jinému druhu cukru k oslazení čaje, můžete zkusit kokosový cukr. Ten se ve skutečnosti nevyrábí z kokosových ořechů, ale spíše ze sušené mízy květů kokosové palmy.

Tomuto cukru byste se stále měli vyhýbat, ale je mnohem méně zpracovaný než rafinovaný třtinový cukr, takže může být zdravější alternativou. Pokud je to možné, používejte ho i tak střídmě.  

#4 Máta nebo citronová šťáva 

Přidání trochy máty nebo citronové šťávy do zeleného čaje ho sice sice neosladí, ale může mu dodat lahodnější chuť. Toto malé vylepšení chuti stačí k tomu, aby se i skeptici stali milovníky čaje.

To je dobré, pokud se snažíte ze svého jídelníčku úplně vyřadit cukr a sladidla. Může být obtížné to udělat najednou, ale přidáním trochy přísad a aromat si můžete ulehčit obejít se bez cukru.  

Jen varování, toto není nejlepší sladidlo do matcha latte protože citronová šťáva bude negativně reagovat s mlékem.

#5 Mandlové nebo sójové mléko

Protože mandlové nebo sójové mléko obsahuje sladidla, může být dalším způsobem, jak osladit čaj bez přímého přidání cukru. Tato metoda je obzvláště užitečná při přípravě matcha zeleného čaje latte .

Někdy do matcha latte ani nemusíte přidávat cukr, stačí ho smíchat přímo se sójovým mlékem. Tím se čaj osladí a matcha prášek matcha latte bude jemnější a krémovější. Někdy nejlepším sladidlem pro matcha latte není žádné sladidlo, ale jen kvalitní sójové mléko.

#6 Datlový cukr 

Datlový cukr je nejlepším typem sladidla pro mnoho různých receptů, ale bohužel nefunguje tak dobře v čaji. Datlový cukr se vyrábí ze sušených a mletých datlí, takže se v podstatě jedná spíše o sušené ovoce než o rafinovaný cukr.

Ze všech způsobů, jak osladit čaj, je tohle asi nejzdravější. Jedinou nevýhodou je, že není rozpustný ve vodě, takže se nerozpouští přímo v horkém čaji jako krystalový cukr, a proto to není dobrý způsob, jak čaj osladit . 

#7 Organická kokosová voda

Kokosová voda může mít přirozenou sladkost a dobře se kombinuje s některými druhy zeleného čaje, jako je například zelený čaj matcha v prášku . Je to dobrý způsob, jak do zeleného čaje přidat draslík, elektrolyty a přirozenou sladkost, a může to být další zdravá alternativa k cukru. 

#8 Agávový nektar

I když sladidla jako med a agávový nektar nejsou o moc lepší než cukr, mají přirozenější sladkost, která může být k čaji lepším doplňkem. Agávový nektar se vyrábí z nektaru kaktusu a o něco více rostlinné sladkosti obvykle funguje lépe jako přísada do zeleného čaje.

Toto je také nejlepší sladidlo do matcha latte , protože se snadno vmíchá do nápoje a dokáže ho osladit, aniž by to příliš ovlivnilo chuť.

#9 Přidejte ovoce 

Do zeleného čaje si můžete také přidat trochu ovoce. To je nejzdravější způsob, jak čaj osladit, a může to být zábavný způsob, jak doplnit denní dávku ovoce. Stačí přidat pár mražených jahod do studeného zeleného čaje a budete mít příjemný ovocný a osvěžující nápoj, který si můžete v létě vychutnat. 

Toto není nejlepší sladidlo pro matcha latte , protože chutě jsou příliš komplexní a je to skoro, jako byste pili smoothie místo latte.

#10 Organický javorový sirup

Javorový sirup překvapivě dobře funguje jako sladidlo pro zelené čaje, jako je matcha , ale ještě lépe může fungovat v pražených čajích, jako je hojicha . Hojicha je skvělý čaj na podzim a hraje s teplejšími tóny kávy, karamelu a čokolády.

Díky tomu je javorový sirup jedním z nejlepších způsobů, jak osladit čaj, jako je hojicha , a vychutnat si tak příjemný šálek sladkého čaje během útulného podzimního odpoledne. 

#11 Melasa Blackstrap

Melasa Blackstrap je další zdravou alternativou rafinovaného cukru, ale její chuť může být trochu neobvyklá. Nedoporučujeme ji používat jako sladidlo pro většinu druhů japonských zelených čajů , protože se chutě mohou střetávat, ale může fungovat pro silněji pražené čaje, jako je hojicha .  

Podívejte se na video o 5 způsobech, jak osladit čaj bez rafinovaného cukru 

5 důvodů, proč pít čaj bez cukru 

#1 Čaj je přirozeně zdravá pochoutka

Pokud jste se v článku dostali až sem, pravděpodobně už víte, že čaj je zdravý nápoj. Bohužel pozitivní účinky zeleného čaje jsou často negovány přidáním velkého množství cukru. Zelený čaj je prakticky bez kalorií, ale když čaj osladíte , v podstatě z něj uděláte limonádu. To v jistém smyslu maří mnoho z účelu čaje, kterým je oslava jednoduchosti.

#2 Vyhněte se havárii

Pokud jste někdy měli příliš mnoho cukru, nepochybně jste zažili cukrový krach. V dětství to mohlo být v pořádku, ale teď, když máte co dělat, si nemůžete dovolit náhlý pokles energie! Když přestanete používat cukr ke slazení čaje, vyhnete se také negativním účinkům, které cukr doprovázejí.

#3 Ušetřete peníze s více infuzemi

Když si uvaříte vysoce kvalitní sypaný čaj, můžete z lístků získat více nálevů. Z 5 gramů lístků můžete připravit 4–5 samostatných šálků zeleného čaje, každý s jinou chutí.

Pokud si dokážete vychutnat každé louhování čaje, můžete skutečně ušetřit peníze. Každý šálek čaje vás při správné přípravě stojí jen pár centů a rozdíl mezi vysokou a nízkou kvalitou je jako den a noc!

#4 Zjednodušte proces vaření piva

Čaj je ve své podstatě jednoduchý, stačí jen přidat lístky do vody. V této jednoduchosti se skrývá složitost a to je jedna z nejlepších stránek čaje!

Jednoduchost čaje se ztrácí, když začnete čaj slazovat nebo do nálevu přidávat další ingredience. Udělejte si laskavost a vraťte se k základům. Možná zjistíte, že na pouhém přidání lístků do vody a jejich nalití do šálku je něco meditativního.

#5 Ochutnejte svůj čaj

Nakonec se dostáváme k nejdůležitější části, a to je chuť vašeho čaje. Chuť čaje je vším, a pokud ji nedokážete prožít v její plné a nejčistší podobě, ve skutečnosti ji neprožíváte. 

Když si sladíte čaj , je to skoro, jako byste se na něj dívali přes zamlžené brýle. Jemná sladkost, jejíž kultivace vyžaduje tolik práce, se ztrácí a dokonce i příjemná hořkost, kterou si mnoho konzumentů čaje pochutnává, je zcela k nepoznání.

Je na tom něco, když si člověk vychutná nápoj přesně tak, jak si ho farmář představil, a to vytváří hlubší spojení s pijákem a polem, na kterém byl čaj vypěstován. 

6 zlatých pravidel pro sladší čaj bez cukru

Přáli jste si někdy, aby byl váš zelený čaj trochu sladší? Místo přidávání cukru do čaje a změny přirozené chuti existuje 5 tipů, jak si čaj sladit. 

#1 Vyberte si čaj ze sladké odrůdy

Náš první tip se týká samotného výběru čaje. Přestože všechny čaje pocházejí ze stejného druhu rostliny, existují stovky nebo dokonce tisíce odrůd čajovníku.

Tyto odrůdy se nazývají kultivary a představují jeden z mnoha způsobů, jak může pěstitel čaje kontrolovat chuť produkovaného čaje. Zatímco většina japonských zelených čajů pochází z kultivaru Yabukita , tento je ve skutečnosti jednou z hořčích odrůd japonských čajovníků používaných pro zelený čaj. Hlavním důvodem, proč se tato rostlina používá, je to, že je odolnější a odolnější vůči mrazu středního Japonska. 

V jižním Japonsku se pěstuje širší škála odrůd čajovníku, které mohou být mnohem sladší než Yabukita . Pokud hledáte sladší čaj, zvolte čaj z kultivaru Saemidori nebo Asatsuyu . Pouhá změna kultivaru čaje, který pijete, ho může trochu sladší, ale sladkost ovlivňuje ještě více faktorů.

#2 Dejte si čaj ve stínu

Druhým tipem je zvolit zastíněný zelený čaj. Pokud chce pěstitel vytvořit sladší zelený čaj, zakryje čajovník několik dní před sklizní speciální sítí. Když je čajovník vystaven slunečnímu záření, začne přeměňovat sladký a slaný theanin na hořčí katechiny. Aby se udržel vyšší obsah theaninu, je třeba čajovník před slunečním zářením těmito sítěmi chránit.

Čím déle je rostlina ve stínu, tím sladší může být. Stínované čaje sencha lze stínovat přibližně týden. Pokud je čajovník ve stínu déle než 10 dní, je považován za Kabusecha .

Pokud je čajovník ve stínu po dobu celých 21 dní nebo déle, lze z něj připravit Gyokuro nebo matcha , dva nejcennější zelené čaje v Japonsku. Pokud chcete opravdu sladký čaj, měli byste zkusit najít Gyokuro nebo Kabusecha .

Například Gyokuro Cha Meijin se vyrábí ze sladké čajové rostliny Saemidori a před sklizní je 3 týdny ve stínu, což mu dodává příjemnou teplou sladkost.

#3 Čaj louhujte při nižší teplotě

Jakmile si vychutnáte čaj, ujistěte se, že jste ho správně uvařili. Třetím tipem pro přípravu sladšího čaje je použití vody o nižší teplotě. Naštěstí pro milovníky sladkých čajů se hořké složky zeleného čaje hůře extrahují. Pokud použijete vodu o teplotě nižší než 20 °C, tyto hořké katechiny se extrahují a přebijí sladší chuť čaje. Co je lepší udělat, je použít vodu o nižší teplotě, nebo čaj dokonce nechat louhovat za studena. Pro přípravu teplého Gyokuro doporučujeme použít vodu o teplotě 60 stupňů Celsia nebo 140 stupňů Fahrenheita. Takto získáte čaj s menší hořkostí.

studené vaření

Extrémnější verzí je louhování čaje studenou vodou. Tuto metodu někteří používají k vytvoření sladších a jemnějších čajů. Stačí přidat 5 gramů čajových lístků na dno džbánu, zalít vodou pokojové teploty a nechat několik hodin louhovat. Po uplynutí doby můžete džbán nalít do sklenice a vychutnat si příjemný osvěžující šálek sladšího zeleného čaje.

#5 Louhujte čaj kratší dobu

Kromě louhování při nižší teplotě je také důležité se ujistit, že nelouhujete příliš dlouho. I když se to nemusí tolik vztahovat na čaj louhovaný za studena, i 60 stupňů Celsia stačí k odstranění hořkosti, pokud se nechá louhovat o několik minut déle.

Doporučujeme louhovat 2 minuty pro Gyokuro a 1 minutu pro jiné druhy japonského zeleného čaje. Důvod, proč se Gyokuro louhuje o něco déle, je ten, že je více srolované, takže lístky potřebují více času, aby se otevřely a uvolnily svou chuť do vody. Gyokuro obsahuje také méně katechinů, takže je třeba extrahovat méně hořkosti. 

#6 Snězte si k čaji sladkost

Pátým a posledním tipem, pokud jde o přípravu sladšího šálku zeleného čaje, je dát si k němu něco sladkého. V Japonsku není běžné přidávat do zeleného čaje sladidla, ale běžné je přidat je jako dezert.

Důvodem je, že když si čaj osladíte, naruší se jeho chuť, takže si ji člověk nemůže doopravdy vychutnat. Když si k čaji dáte něco sladkého, dokážete si vychutnat obojí, ale sladká chuť vám v patře přetrvává.

Pojďme se podívat na seznam 8 různých tradičních sladkostí, které můžete pít se zeleným čajem, abyste si ho přirozeně osladili.

Nejlepší kombinace jídla pro přírodní oslazení čaje

#1 Mochi

Nejběžnější kombinací zeleného čaje, zejména matcha , je mochi. Mochi se vyrábí rozdrcením lepkavé rýže do těsta. Poté se často zabalí do něčeho sladkého, jako je pasta z červených fazolí adzuki. Vznikne tak dezert, který je sladký i slaný zároveň a zjemňuje některé hořčí chutě zeleného čaje. Pokud se chcete rafinovanému cukru úplně vyhnout, můžete na rande použít něco jako mandlové máslo, které může také skvěle fungovat jako sladkokyselá kombinace.

#2 Osenbei

Senbei neboli pražené rýžové krekry mohou být skvělou svačinkou k japonským zeleným čajům. I když nejsou sladké, mohou pomoci zmírnit případnou hořkost a dodat příjemnou praženou chuť. To může skutečně vylepšit váš zážitek z pití, zejména u pražených čajů, jako je hojicha a kamairicha . Obilná chuť se také dobře hodí ke škrobovitějším čajům, jako je genmaicha . Vyzkoušejte je a dejte nám vědět, co si o nich myslíte!

#3 Yokan

Yokan je jednou z nejběžnějších sladkostí, které se pijí vedle matcha . Konzistence této sladkosti připomíná tuhý želé, vyrobený z kombinace červených fazolí, agaru a cukru. Je velmi sladký a stačí vám jedna nebo dvě malé kostky, abyste si zelený čaj skutečně umocnili jeho sladkost. 

#4 Jméno - Čokoláda

Nama-choco je v podstatě japonská verze francouzské ganache. Jedná se o čokoládový lanýž s krémovou čokoládovou náplní. Tato sladká a čokoládová chuť se lépe hodí k tmavě praženým čajům, jako je hojicha protože má tendenci se střetávat s nepraženými zelenými čaji, jako je matcha .  

#5 Tvarohový koláč

Dezert jako cheesecake se obvykle dobře hodí k matcha čaji. Při hledání chuti, která se k matcha hodí, se držte potravin, které jsou sladké, ale neutrální.

Protože má cheesecake sladkou a krémovou chuť, dobře se hodí k matcha čaji, aniž by se s jeho chutí kolidovalo. 

Nicméně, dokonalou kombinací jídla k oslazení zeleného čaje by byl... matcha cheesecake nebo matcha basque cheesecake !

#6 Čokoláda

Jak jsme již zmínili, matcha se nejlépe hodí ke sladkým a neutrálním chutím, proto se ujistěte, že k matcha používáte bílou čokoládu. Pokud jde o hořkou a mléčnou čokoládu, můžete experimentovat s praženými čaji, protože tyto teplejší chutě se nebudou tolik střetávat.  

#7 Ovoce

Ovoce je samozřejmě klasickou kombinací k japonskému zelenému čaji. Než byl v 17. století z Evropy dovezen rafinovaný cukr, většina wagashi neboli japonských sladkostí se skládala jen z různých druhů ovoce. Mezi naše oblíbené patří jahody a datle. Pokud si k matcha čaji dáte sušené nebo čerstvé datle, možná ani nebudete muset hledat nic jiného.  

#8 Tsukemono

Jedná se o japonské nakládané zeleniny, které se v té či oné formě podávají prakticky ke každému japonskému jídlu. Na Západě nám asi nejvíce chutná nakládaný zázvor, který se běžně podává se sushi. Má mnohem teplejší chuťové profily, které se dobře hodí ke kamairicha a hojicha . Tradičnější nakládaná zelenina, jako je zelí a okurka, se může lépe hodit k nepraženým čajům, jako je sencha . 

Závěrečná slova o tom, jak osladit zelený čaj 

Pokud jde o otázku, jak osladit zelený čaj , musíte si nejprve stanovit priority. Pokud vám opravdu záleží na zdraví nebo chcete plně prozkoumat svět sypaný zelený čaj , doporučujeme se slazení zeleného čaje co nejvíce vyhnout. Když čaj nesladíte, můžete si ho vychutnat přesně tak, jak ho výrobce zamýšlel, a to je hodnotný zážitek. Pokud si čas od času jen potřebujete sladké povzbuzení, samozřejmě je v pořádku experimentovat s různými sladidly a kombinacemi s jídlem. Ať už vás svět čaje přiblíží čemukoli, plně vás podporujeme!