Kooridashi: Ice Brewing Gyokuro
Ledová louhovaná gyokuro je ještě extrémnější verzí gyokuro za studena. Tato metoda se v japonštině nazývá „Kooridashi“, zatímco běžný gyokuro za studena připravený zelený čaj by se nazýval „Mizudashi“.
Pokud vaříte gyokuro s ledem, naplňte konvici kostkami ledu a posypte na ni 5 gramy listů gyokuro . Jakmile se led roztaje, listy gyokuro se zalijí neuvěřitelně studenou vodou, těsně nad bodem mrazu.
Jak připravit ledový čaj Gyokuro
Pokud se chcete naučit, jak si připravit ledový čaj gyokuro , doporučujeme nepoužívat metodu kooridashi, ale místo toho postupovat podle pokynů pro přípravu gyokuro cold brew a podávat čaj s ledem.
Chuť ledového gyokuro může být zpočátku trochu silná, a proto je nejlepší začít s něčím jemnějším.
Proč byste si měli vařit Gyokuro přes noc v džbánu za studena.
Zjistili jsme, že když si gyokuro přes noc vaříte za studena v džbánu, někdy z něj můžete získat více chuti, než jste očekávali.
Pokud se čajové lístky nechají louhovat příliš dlouho, mohou zhořknout. Nejlepší doba pro louhování gyokuro za studena je kolem 3 hodin, ale pokud vám nevadí silnější čaj, můžete ho zkusit pít přes noc!
Výhody studené kávy Gyokuro
I bez louhování gyokuro za studena má čaj Gyokuro mnoho výhod . Teplota louhování, při které se zelený čaj připravuje, může mít obrovský vliv nejen na chuť nálevu, ale i na chemické složení výsledného nápoje. Důvodem je, že na rozdíl od matcha se listový čaj extrahuje. Různé parametry louhování gyokuro extrahují různé chemické složky zeleného čaje .
Méně hořké
Například katechiny patří mezi hořčí složky zeleného čaje. Ty se extrahují při vyšších teplotách nebo po delší době louhování. Tyto hořké chutě mohou vysvětlovat , proč je váš zelený čaj hořký . Hořkost rychle přebije chuť čaje, takže přijdete o mnoho jemnějších chutí.
Pokud budete čaj louhovat příliš horký nebo příliš dlouho, vyloučíte více těchto katechinů a získáte extrémně hořký čaj. Při louhování gyokuro za studena získáte méně hořkých katechinů, ale spoustu sladkého a slaného theaninu.
Nižší hladina kofeinu
Kofein je další chemická sloučenina, která se obvykle extrahuje při vyšší teplotě. V důsledku toho obsahují za studena louhované čaje méně kofeinu než jejich teplé protějšky. Toho můžete využít ve svůj prospěch, protože za studena louhované gyokuro si můžete vychutnat později během dne, aniž byste museli celou noc spát.
Gyokuro je jeden z čajů s nejvyšším obsahem kofeinu , a pokud jste na kofein citliví, měli byste se vyhnout jeho pití horkého. gyokuro louhování za studena může být čaj dostupnější i pro lidi, kteří se čajům s vysokým obsahem kofeinu obvykle vyhýbají.
Závěrečné myšlenky o Gyokuro vaření za studena
Zelený čaj gyokuro za studena je skvělý a zdravý nápoj, který si můžete vychutnat v teplém dni. Může také poskytnout spoustu zdravotních a chuťových výhod. Pokud máte zájem vyzkoušet si vlastní gyokuro za studena, níže najdete náš výběr toho nejlepšího!
Nejlepší Gyokuro pro studené vaření
Poté, co jsme cestovali po Japonsku a ochutnali desítky různých čajů gyokuro , zjistili jsme, že ty nejlepší vyrábí Mr. Sakamoto v Shibushi . Dokonce nás rád vítá džbánem gyokuro cold brew, který podává ve sklenici na šampaňské.
Pokud si chcete tento luxusní čajový zážitek znovu zažít doma, můžete vyzkoušet jeho sortiment čajů a připravit si je jako gyokuro cold brew.
Pokud ale hledáte nejlepší gyokuro dostupné na trhu, napsali jsme článek s podrobným průvodcem, jak najít to nejlepší gyokuro na světě. Zahrnuje také náš osobní žebříček 4 nejlepších gyokuro . Zde je odkaz na článek 👉 Jaké je nejlepší Gyokuro na světě?
