Innehåller oolong koffein? I den här artikeln ska vi ta reda på det. Vi ska titta närmare på koffeininnehållet i oolong och jämföra det med andra populära tesorter.
Vi ska också utforska hur koffeinet i oolong kan förändras beroende på plockning, bearbetning och bryggning.
Nu kör vi!
Innehåller Oolong -te koffein?
Så direkt från början, innehåller oolong koffein? Ja!
Alla riktiga teer är gjorda av bladen från Camellia sinensis , vilket betyder att de innehåller koffein naturligt. På grund av detta är oolong koffeinhaltigt, även om den exakta mängden kan variera.
I genomsnitt varierar mängden koffein i oolong från 10 mg till 60 mg per portion , beroende på hur teet odlas och tillagas.
Senare i den här artikeln ska vi utforska varför koffeinhalten oolong kan variera så mycket.
Japansk oolong är extremt sällsynt, men vi hittade en fantastisk från Miyazaki Sabou i södra Japan. Om du vill prova denna sällsynta japanska oolong själv kan du få tag på Oolong Miyazaki Sabou Detta te är lätt, blommigt och doftande som en taiwanesisk oolong , och det innehåller ungefär 60 mg koffein i oolong per portion. Om du är nyfiken på smakprofilen för detta te kan du utforska Hur smakar Oolong ?
Varför innehåller Oolong te koffein?
Så varför innehåller oolong koffein från första början?
Som tidigare nämnts tillverkas oolong av bladen från teplantan Camellia sinensis . Dessa blad producerar naturligt koffein som en försvarsmekanism för att skydda sig mot insekter.
Ju yngre och mjukare tebladen är, desto mer koffein tenderar de att producera. Eftersom de flesta oolong teer är gjorda av något äldre blad tenderar koffeinhalten oolong att ligga någonstans i mitten jämfört med andra teer.
Så om du undrar om oolong är koffeinhaltigt är svaret ja. Koffeinet finns naturligt i själva bladen.
Varför varierar koffeinhalten i Oolong ?
Koffeinhalten i oolong kan variera beroende på flera olika faktorer. Låt oss ta en titt på några av de viktigaste.
Kultivar
Precis som vindruvor delas teplantor in i olika kultivarer, eller odlade sorter.
Varje matcha producerar något olika näringsnivåer i bladen, inklusive koffein.
Några sorter som är kända för högre koffeininnehåll i oolong inkluderar:
• Qingxin
• Jin Xuan
• Tieguanyin
Kultivarer med lägre koffeinhalt inkluderar:
• Shui Xian
• Rou Gui
• Da Hong Pao -sorter
Dessa genetiska skillnader påverkar mängden koffein i oolong som produceras från varje planta.
Plockning
En annan faktor som påverkar hur mycket koffein det finns i oolong är plockningsmetoden.
Medan traditionella oolong ofta använder mer mogna blad, innehåller vissa moderna stilar yngre knoppar och blad, som innehåller mer koffein.
Teer som:
• Alishan
• Lishan
• Shan Lin Xi
• Tieguanyin i grön stil
• Jin Xuan (Milk Oolong )
använder ofta lite yngre blad för att framhäva ljusa blommiga aromer. Dessa teer kan innehålla ett högre koffeininnehåll oolong än oolonger med mer mogna blad, som Rou Gui eller Da Hong Pao .
Rostning
Är oolong koffeinhaltigt även när det rostas? Ja, men rostning kan sänka koffeinnivåerna något.
Många traditionella oolong rostas över kol, vilket ger dem en djupare och mörkare smakprofil. Denna rostningsprocess kan ta bort en liten mängd koffein från bladen.
Av den anledningen har mörkare rostade oolongte i allmänhet något lägre koffeinhalt i oolong jämfört med grönare oolong .
Koffein i oolong jämfört med andra teer
Hur mycket koffein innehåller oolong jämfört med grönt te och svart te? Oolong har någonstans mellan 58-72 mg koffein per portion , vilket placerar det i mittenintervallet jämfört med andra tetyper. Om du vill ha en djupare jämförelse av koffeinnivåerna mellan alla teer kan du läsa Vilket te har mest koffein?
Grönt te
Grönt te kan innehålla mellan 8 och 142 mg koffein per portion , där den lägre halten är för rostade teer och den högre halten för gyokuro , ett japanskt grönt te med lång skugga. Om du undrar hur grönt te står sig i jämförelse kan du läsa Har grönt te koffein?
Svart te
Svart te kan ha mellan 31 mg och 96 mg koffein per portion , där den lägre halten är för billiga tepåsar och den högre halten för premium svart te Darjeeling . Om du är nyfiken på japanska varianter kan du läsa Japanskt svart te.
Vitt te
Vitt te innehåller mellan 75-130 mg koffein per portion, där den lägre gränsen är för bladtunga vita teer som Shou Mei , och den högre gränsen är för knopptunga teer som Yinzhen.
Hur man kontrollerar mängden koffein i Oolong -te
Du kan också påverka hur mycket koffein det finns i oolong genom hur du tillagar teet. Om du vill öka koffeinhalten i oolong kan du experimentera med dessa parametrar. Om du letar efter tealternativ med lägre koffeinhalt kan du också uppskatta koffeinfritt Genmaicha .
Fler löv
Att använda fler teblad kommer naturligtvis att öka mängden koffein i oolong .
Den typiska riktlinjen är cirka 5 gram blad, men att öka denna mängd kommer att höja koffeinhalten i din kopp.
Varmare vatten
Varmare vatten extraherar fler föreningar från teblad, inklusive koffein.
Om du brygger ditt te med kokande vatten kommer du att utvinna mer koffein ur oolong än om du brygger det vid lägre temperaturer.
Längre bryggtid
En längre bryggtid kommer också att öka hur mycket koffein det finns i oolong .
Om du brygger bladen längre kommer mer koffein att extraheras i koppen.
Trasiga löv
Att bryta bladen före bryggning ökar ytan och möjliggör snabbare extraktion.
Denna teknik används ofta i traditionell Chaozhou-stil och kan öka oolong koffeininnehållet i din kopp.
Den slutgiltiga domen
Så innehåller oolong koffein? Absolut.
Alla teer gjorda på teplantan Camellia sinensis innehåller naturligt koffein , och oolong är inget undantag.
Koffeinhalten i oolong ligger vanligtvis i mittenintervallet jämfört med andra teer. Mörkare rostade oolonger tenderar att ha något lägre koffeinnivåer, medan grönare, lätt bearbetade oolonger kan innehålla mer.
Om du letar efter ett balanserat te som erbjuder måttlig koffeinhalt och komplex smak är oolong ett utmärkt val. Om du vill utforska den här kategorin vidare kan du bläddra bland vår kollektion av Oolong .
