Schłodzona rozkosz: Domowe lody Mochi z zieloną herbatą

Name: Przepis na lody Mochi z zieloną herbatą
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16
Cuisine: japoński
Ingredients: 2 łyżki stołowe Matcha do latte; 2 szklanki śmietanki kremówki; 1 szklanka pełnego mleka; ¾ szklanki cukru granulowanego; 4 duże żółtka jaj; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; 1 szklanka mąki z kleistego ryżu; 1/4 szklanki cukru; 2/3 szklanki wody; Skrobia ziemniaczana (do posypania)

Published: 10 maj 2024
Updated: 2 paź 2026

Przepis na lody Mochi z zieloną herbatą

Nio Teas

Servings

16

Prep Time

1 godzina

Calories

80

Cuisine

japoński

Ingredients

Do lodów Mochi o smaku zielonej herbaty

2 łyżki stołowe Matcha do latte
2 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka pełnego mleka
¾ szklanki cukru granulowanego
4 duże żółtka jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do lodów o smaku zielonej herbaty Mochi

1 szklanka mąki z kleistego ryżu
1/4 szklanki cukru
2/3 szklanki wody
Skrobia ziemniaczana (do posypania)

Directions

Przygotowanie lodów o smaku zielonej herbaty mochi

Zacznij od przygotowania lodów z zielonej herbaty. Ubij proszek z zielonej herbaty z 1/2 szklanki pełnego mleka, aż powstanie gładka pasta. Odstaw.
W rondlu połącz pozostałą 1/2 szklanki pełnego mleka i 2 szklanki śmietanki kremówki. Podgrzewaj miksturę, aż będzie prawie wrzeć. Zdejmij z ognia i nie doprowadzaj do wrzenia.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się jasna i lekko gęsta.
Stopniowo dolewaj ciepłą mieszankę mleka i śmietanki do mieszanki żółtek, cały czas mieszając trzepaczką, aby zapobiec jej zwarzeniu.
Wlej całą mieszankę z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż zgęstnieje i będzie przylegać do grzbietu łyżki. Powinno to zająć około 5-7 minut, ale unikaj wrzenia.
Zdejmij mieszankę z ognia i przecedź ją przez drobne sito, aby pozbyć się wszelkich grudek lub kawałków.
Jeśli chcesz, możesz dodać ekstrakt waniliowy.
Wymieszaj pastę z zielonej herbaty z kremem, aż do całkowitego połączenia.
Pozostaw mieszankę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw ją do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Po schłodzeniu wymieszaj mieszankę w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta.
Przełóż ubite lody do pojemnika z pokrywką i zamroź na kilka godzin, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Połączenie lodów o smaku zielonej herbaty z mochi

Kiedy lody są w zamrażarce, przygotuj papilotki mochi. W misce nadającej się do mikrofalówki połącz mąkę ryżową z cukrem. Dodaj wodę i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podgrzewaj miksturę w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 1-2 minuty lub do momentu, aż stanie się przezroczysta i lepka. Dobrze wymieszaj.
Posyp czystą powierzchnię mąką ziemniaczaną i wyłóż na nią mochi. Ugniataj mochi dłońmi posmarowanymi mąką, aby zapobiec przyklejaniu się.
Rozwałkuj mochi na placek o grubości 1/4 cala i pokrój go na małe kwadraty o wymiarach około 2x2 cale.
Na środek każdego kwadratu mochi nałóż gałkę lodów o smaku zielonej herbaty.
Złóż mochi na lodach i dokładnie je zamknij.
Zawiń każdą porcję lodów mochi w folię spożywczą i włóż ją ponownie do zamrażarki na co najmniej godzinę, aby stwardniała.

Lody Mochi z zieloną herbatą

Ten przepis na mochi z lodami o smaku zielonej herbaty smakuje wyśmienicie sam w sobie, ale smakuje jeszcze lepiej, gdy przygotujesz go z pyszną japońską zieloną herbatą!

Upewnij się, że masz odpowiednią zieloną herbatę do przygotowania przepisu, a także odpowiednią herbatę do stworzenia unikalnego, pasującego napoju (zdecydowanie polecamy mrożoną zieloną herbatę, aby zachować lodowatą przyjemność).

Oto kilka naszych ulubionych 👇

Matcha

Ceremonialna matcha to idealna japońska zielona herbata, która dobrze komponuje się z potrawami.

To jest herbata używana w japońskiej ceremonii parzenia herbaty i tradycyjnie podaje się ją ze słodką herbatą lub „wagashi”.

Jeśli chcesz przeprowadzić własną japońską ceremonię parzenia herbaty w domu, będziesz potrzebować idealnej słodyczy, która będzie pasować do miski matcha , a lody mochi o smaku zielonej herbaty sprawdzą się tu znakomicie!

Sencha

Herbata Sencha to najpopularniejsza zielona herbata w Japonii, a jej wyjątkowy smak sprawia, że idealnie nadaje się do takich połączeń z potrawami. Smak sencha jest słodki, roślinny, świeży i lekko gorzkawy.

Zamiast dodawać do herbaty cukier, aby złagodzić jej gorycz, lepiej zjeść coś słodkiego, dlatego lody o smaku zielonej herbaty mochi stanowią do niej idealny duet.

Genmaicha

Genmaicha to pyszna zielona herbata, która powstaje poprzez połączenie liści herbaty z prażonym ryżem.

Prażony ryż nadaje herbacie ciepły, orzechowy smak, dzięki czemu doskonale komponuje się ze słodyczami, na przykład lodami o smaku zielonej herbaty z kawałkami mochi .

Czy lody mochi o smaku zielonej herbaty zawierają kofeinę?

Teraz, gdy omówiliśmy już przepis na lody mochi o smaku zielonej herbaty, odpowiedzmy na pytanie, czy lody mochi o smaku zielonej herbaty zawierają kofeinę?

matcha do latte której używamy w tym przepisie, zawiera około 34 mg kofeiny na łyżeczkę, a do tego przepisu używamy 6 łyżeczek. Oznacza to, że każde mochi będzie zawierało około 12 mg kofeiny, czyli około 1/8 ilości zawartej w filiżance kawy.