Jak zrobić ciasteczka z czarnym sezamem Matcha w domu

Przepis na ciasteczka z czarnym sezamem Matcha

Przepis na ciasteczka z czarnym sezamem Matcha

Will Klinger

Servings

24 ciasteczka

Prep Time

20 minut

Cook Time

12 minut

Calories

85

Cuisine

japoński

Category

Ciastko

Te ciasteczka z czarnym sezamem i matcha łączą dwa najbardziej kultowe japońskie smaki w jednym, sycącym kęsie. Ziemista głębia ceremonialnej matcha naturalnie komponuje się z prażoną, orzechową głębią czarnego sezamu, a wszystko to otulone maślanym, rozpływającym się w ustach kruchym spodem. Każde ciasteczko jest lekko chrupiące na zewnątrz, a delikatne w środku mięknie podczas stygnięcia. Są na tyle proste, że nadają się na codzienny upieczenie, a jednocześnie na tyle efektowne, że można je podać na każdym spotkaniu. Użyj wysokiej jakości latte lub ceremonialnej matcha w proszku , aby uzyskać najlepszy zielony kolor i głębię smaku.

 

Ingredients

  • 2 łyżeczki matcha w proszku

  • ½ szklanki niesolonego masła

  • ¾ szklanki cukru pudru

  • 1 duże jajko

  • 1⅓ szklanki mąki pszennej

  • 30 g mąki migdałowej

  • 1½ łyżki czarnego sezamu

  • ¼ łyżeczki soli

  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Directions

    pusty

    1. Masło i jajko ogrzej do temperatury pokojowej co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem. Przesiej cukier puder i odmierz wszystkie suche składniki.

    2. Podpraż czarny sezam na suchej patelni na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż będzie aromatyczny. Odstaw do ostygnięcia.

    pusty

    1. Utrzyj miękkie masło i przesiany cukier puder mikserem ręcznym lub stojącym na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i kremowa, około 2–3 minut.

    2. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą, a masa będzie gładka i lśniąca.

    pusty

    1. W osobnej misce wymieszaj mąkę, matcha w proszku , mąkę migdałową i sól, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

    2. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki maślanej na niskich obrotach. Miksuj do połączenia składników. Zatrzymaj mikser, gdy tylko nie będzie widać smug mąki.

    3. Za pomocą szpatułki wmieszaj uprażone czarne nasiona sezamu, aż zostaną równomiernie rozprowadzone w cieście.

    pusty

    1. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj z niego wałek o średnicy około 5–6 cm.

    2. Owiń ciasto szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, lub na 24 godziny, aby uzyskać twardszy kawałek.

    pusty

    1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Wyjmij ciasto z lodówki i pokrój na krążki o grubości około 0,5 cm. Ułóż na przygotowanej blasze, pozostawiając 2 cm odstępu między ciasteczkami.

    2. Piecz przez 11–13 minut, aż brzegi będą prawie gotowe. Środek będzie wyglądał na lekko miękki – to prawda. Ostudź na blasze przez 5 minut, a następnie przełóż na kratkę.

    Jak przygotować idealne ciasteczka z czarnym sezamem i Matcha

    Ciasteczka Matcha z Czarnego Morza

    Sekret udanych ciasteczek z czarnym sezamem matcha leży w połączeniu wyrazistego zielonego proszku herbacianego z bogatym smakiem prażonych nasion dzięki odpowiedniemu procesowi pieczenia.

    Stosując się do tego przepisu matcha z czarnym sezamem, możesz przygotować ciasteczka o lekko chrupiącej zewnętrznej powierzchni i delikatnym, profesjonalnym środku.

    Ten przewodnik pomoże Ci opanować sztukę matcha z czarnym sezamem i matchą, znanych również jako kruche ciasteczka matcha z czarnym sezamem, zapewniających idealną równowagę ziemistego smaku matcha i orzechowego smaku sezamu.


    Jak przygotować idealne ciasteczka z czarnym sezamem i Matcha

    Opanowanie ciasta i tekstury

    • Prażenie dla smaku : Czarny sezam należy uprażyć na suchej patelni na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć, zanim dodasz go do ciasta.
    • Wymagania dotyczące chłodzenia : Aby mieć pewność, że ciasteczka z czarnym sezamem matcha zachowają swój okrągły kształt i jędrną konsystencję podczas krojenia, konieczne jest schłodzenie uformowanego wałka ciasta przez co najmniej 30 minut.
    • Temperatura masła i jajka : Aby uzyskać gładką i błyszczącą mieszankę, podgrzej masło i jajko w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem mieszania.

    Zapewnienie żywych kolorów i profesjonalnych rezultatów

    • Wybór rodzaju Matcha : Użyj wysokiej jakości latte lub matcha w proszku o jakości ceremonialnej , aby mieć pewność, że Twoje ciasteczka z czarnym sezamem matcha będą miały żywy zielony kolor i pełny smak bez ostrej goryczki.
    • Precyzyjne krojenie : Gdy ciasto już się schłodzi, pokrój je na plastry o grubości około 0,5 cm, aby zapewnić równomierne upieczenie na całej blasze.
    • Monitorowanie pieczenia : Piecz w temperaturze 170°C (340°F) przez 11–13 minut, aż brzegi się zetną; środki powinny być nadal lekko miękkie, aby ciasteczka z czarnym sezamem matcha zachowały miękkość.


    Strategiczny wybór składników do przepisu Matcha z czarnym sezamem

    Ciasteczka z czarnym sezamem i matchą

    Oprócz podstawowych kroków, konkretne rodzaje składników, które wybierzesz do przygotowania ciasteczek z czarnym sezamem matcha zadecydują o złożoności końcowego smaku.

    Rola specjalistycznych składników

    • Użyteczność mączki migdałowej : Dodatek 30 g mączki migdałowej nadaje kruchości miąższowi, dzięki czemu ciasteczka z czarnym sezamem matcha rozpływają się w ustach jeszcze skuteczniej.
    • Zalety cukru pudru : Użycie ¾ szklanki przesianego cukru pudru zamiast cukru granulowanego daje gładszą, bardziej wyrafinowaną konsystencję tego przepisu na matcha z czarnym sezamem.
    • Kontrola intensywności smaku : Jeśli wolisz intensywniejszy, ziemisty smak ciasteczek z czarnym sezamem i matcha , możesz zwiększyć matcha w proszku do 3 łyżeczek.

    Sugestie dotyczące trwałości i parowania

    • Zamrażanie dla zachowania świeżości : Możesz zamrozić ciasto na okres do 2 miesięcy i upiec ciasteczka matcha z czarnym sezamem bezpośrednio z zamrożonego stanu, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia.
    • Optymalne przechowywanie : Aby ciasteczka zachowały chrupkość, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 5 dni.
    • Idealne połączenie : Podaj te ciasteczka z czarnym sezamem i matcha z matcha latte , aby stworzyć skoordynowane doznania herbaciane inspirowane Japonią.

    Jeśli lubisz orzechowy smak czarnego sezamu w tych ciasteczkach, pokochasz również ten kremowy napój: 👉 Matcha latte z czarnym sezamem i pianką orzechową

    Powrót do blogu

    Zostaw komentarz

    Pamiętaj, że komentarze muszą zostać zatwierdzone przed ich opublikowaniem.

    Powiązane artykuły

    Wyświetl wszystkie
    1 4
    Wyświetl wszystkie