Przygotuj Matcha Crème Brûlée o jakości restauracyjnej

Name: Matcha Crème Brûlée
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: japoński
Ingredients: 3 łyżeczki matcha w proszku do latte; 1 laska wanilii; 375 ml śmietanki kremówki; 5 żółtek jaj w temperaturze pokojowej; 25 g cukru pudru, plus więcej na wierzch brulee

Published: 10 sie 2023
Updated: 2 paź 2026

Matcha Crème Brûlée

Nio Teas

Servings

Prep Time

30 minut

Cook Time

2 godziny

Calories

310

Cuisine

japoński

Ingredients

3 łyżeczki matcha w proszku do latte
1 laska wanilii
375 ml śmietanki kremówki
5 żółtek jaj w temperaturze pokojowej
25 g cukru pudru, plus więcej na wierzch brulee

Directions

Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
Jeśli używasz laski wanilii, przetnij ją wzdłuż ostrym nożem i wyskrob ziarenka. Zachowaj ziarenka do masy budyniowej.
Do rondla wlej śmietankę kremówkę i dodaj wydrążone ziarenka wanilii (lub ekstrakt waniliowy, jeśli używasz).
Na średnim ogniu doprowadź śmietanę do delikatnego wrzenia. Uważaj, żeby jej nie zagotować.
Gdy śmietana zacznie się gotować, zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
W osobnej misce ubij żółtka i cukier puder, aż mieszanina stanie się gładka i jasna.
Stopniowo dodawaj matcha w proszku do mieszanki żółtek, cały czas mieszając, aż matcha całkowicie się połączy.
Powoli wlewaj ciepłą śmietankę z wanilią do mieszanki jajek matcha , ciągle mieszając. To zahartuje jajka i zapobiegnie ich zwarzeniu.
Kontynuuj ubijanie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i mieszanina będzie gładka.
Aby uzyskać jedwabiście gładki krem, przecedź mieszankę kremu matcha przez drobne sito do dzbanka.
Umieść foremki w głębokim naczyniu do pieczenia lub brytfannie. Upewnij się, że pasują do siebie i nie stykają się.
Ostrożnie wlej odcedzony budyń matcha do foremek, dzieląc go równo pomiędzy nie.
Przygotuj kąpiel wodną wlewając gorącą wodę do naczynia do pieczenia lub brytfanny, upewniając się, że poziom wody sięga mniej więcej do połowy wysokości foremek.
Ostrożnie przenieś kąpiel wodną z foremkami do nagrzanego piekarnika.
Piecz przez około 30–35 minut lub do momentu, aż brzegi kremów będą gotowe, ale ich środek pozostanie lekko drżący.
Wyjmij foremki z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie przykryj każdą foremkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub maksymalnie 24 godziny), aby masa całkowicie stężała.
Tuż przed podaniem wyjmij schłodzone kokilki z lodówki.
Posyp każdy krem cienką, równomierną warstwą cukru pudru.
Używając palnika kuchennego, ostrożnie karmelizuj cukier, aż nabierze złocistobrązowego koloru i utworzy chrupiącą skórkę. Możesz również umieścić foremki pod grillem na kilka minut, aby uzyskać ten sam efekt.
Twój crème brûlée matcha jest już gotowy do podania! Podawaj natychmiast i ciesz się pysznym kontrastem kremowego budyniu z karmelizowaną posypką cukrową.

Jak ulepszyć swój krem brulee Matcha

Ten przepis na creme brulee matcha jest wyśmienity, ale z czasem możesz go spersonalizować i udoskonalić.

Oto kilka wskazówek, dzięki którym Twój creme brulee matcha będzie jeszcze lepszy!

Zaparz Matcha w śmietanie

Zamiast po prostu dodać matcha w proszku do kremu creme brulee matcha , dodaj smak matcha do samego kremu.

Podgrzej śmietankę na małym ogniu, a następnie dodaj matcha w proszku i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.

Pozostaw do ostygnięcia i przejdź do przepisu.

Dzięki temu smak matcha w całym kremie jest bardziej jednolity i łagodniejszy.

Użyj świeżych lasek wanilii

Chociaż ekstrakt waniliowy jest wygodny, użycie świeżych lasek wanilii zapewni intensywniejszy i bardziej aromatyczny smak wanilii w creme brulee matcha .

Wydrąż ziarenka z laski wanilii i dodaj je wraz z laską do śmietanki, podgrzewając ją. Wyjmij laskę przed wymieszaniem z żółtkami.

Wanilia świetnie komponuje się z matcha , a jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o innych produktach spożywczych, które dobrze komponują się z matcha , przeczytaj ten artykuł 👉 Jak smakuje matcha ? Tabela smaków z wideo

Dodaj Matcha Swirls

Aby nadać budyniowi atrakcyjny wygląd, przygotuj w kremie zawijasy z dodatkiem matcha , najpierw dodając do foremek niewielką ilość mieszanki budyniu matcha , a następnie wykładając na wierzch zwykły budyń.

Delikatnie wymieszaj obie mieszanki wykałaczką, aby uzyskać marmurkowy efekt.

Udekoruj świeżymi jagodami

Podawaj crème brûlée matcha z dodatkiem świeżych owoców jagodowych, np. truskawek, malin lub borówek.

Kwaśny smak jagód doskonale komponuje się z kremowym kremem, dodając potrawie wyrazistości i świeżości.

Użyj mleka kokosowego

Zastąp część lub całość śmietanki kremówki mlekiem kokosowym, aby uzyskać niepowtarzalny smak. Smak kokosa doskonale uzupełnia matcha i dodaje deserowi odrobinę tropikalnego akcentu.

Pamiętaj, że mleko kokosowe może sprawić, że Twój creme brulee matcha będzie nieco lżejszy i mniej treściwy.

Eksperymentuj z różnymi słodzikami

Rozważ użycie alternatywnych substancji słodzących, takich jak miód, syrop klonowy lub nektar z agawy zamiast cukru pudru. Każdy słodzik nadaje budyniowi swój własny, niepowtarzalny smak i może nadać subtelny akcent tradycyjnemu przepisowi.

Słodzenie zielonej herbaty bez pogorszenia jej smaku może być trudne, dlatego stworzyliśmy cały artykuł na ten temat 👉 Jak słodzić zieloną herbatę

Połączenia smaków do Twojego kremu brulee Matcha

Choć może się wydawać, że nie da się ulepszyć tego creme brulee matcha , jest kilka rzeczy, które możesz do niego dodać, aby poprawić jego smak. Oto kilka świetnych połączeń smakowych do Twojego creme brulee matcha !

Czekolada biała

Kremowość i słodycz białej czekolady uzupełniają ziemiste i lekko gorzkie nuty creme brulee z dodatkiem matcha , tworząc w efekcie przepyszny deser o idealnie zrównoważonych smakach.

Jeśli chcesz połączyć go z czekoladą z dodatkiem zielonej herbaty, polecamy ten przepis 👉 Najlepszy przepis na czekoladę Genmaicha

Ożywić

Ciepły i lekko pikantny smak imbiru dodaje pikantnego smaku delikatnemu matcha creme brulee , tworząc wyjątkowy i orzeźwiający akcent, który rozpieszcza kubki smakowe.

Czarny sezam

Orzechowy i prażony smak czarnych nasion sezamu wyjątkowo dobrze komponuje się z matcha , oferując zachwycający kontrast smaków i kolorów, dzięki czemu jest to wizualnie atrakcyjna i aromatyczna przekąska.

Orzech kokosowy

Tropikalny i subtelnie słodki smak kokosa doskonale komponuje się z creme brulee z dodatkiem matcha , nadając kremowi odrobinę egzotycznego charakteru i przenosząc Cię w błogie, inspirowane wyspiarską atmosferą doznania deserowe.

Pomarańczowy

Wyrazisty, cytrusowy smak pomarańczy doskonale komponuje się z trawiastym i roślinnym smakiem matcha , tworząc orzeźwiające i żywe połączenie, które pobudza zmysły.

Lawenda

Kwiatowy aromat lawendy podkreśla ziemiste nuty creme brulee matcha , tworząc wyrafinowany i aromatyczny deser, który z pewnością pozostawi trwałe wrażenie na Twoim podniebieniu.

Jeśli jesteś fanem połączenia lawendy i matcha , mamy dla Ciebie idealny przepis 👉 Spokój w filiżance: Przepis Matcha latte