Learn all the secrets of the Kagoshima Matcha Sae Sakamoto
Voor wie op zoek is naar een lichte en zoete matcha, is de Kagoshima Matcha Sae Sakamoto misschien wel precies wat je zoekt. Deze specifieke matcha is gemaakt van de saemidori. Gyokuro planten, die zorgvuldig worden gekweekt in de stad Shibushi, net buiten Kagoshima. De saemidori-cultivar staat hoog aangeschreven vanwege de thee met een delicate, zoete smaak en een prachtige groene kleur, die zeer gewaardeerd wordt door matcha-liefhebbers.
Taste
Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method
Qua uiterlijk heeft de Kagoshima Matcha Sae Sakamoto een opvallende, lichtere groene tint die hem onderscheidt van andere matcha-soorten. Deze unieke kleur is het resultaat van een zorgvuldig teelt- en verwerkingsproces, wat resulteert in een thee die niet alleen visueel opvallend is, maar ook een subtiel genuanceerd smaakprofiel heeft. Bovendien wordt de thee vakkundig gezeefd tot een fijn poeder, wat zorgt voor een zachte en gelijkmatige consistentie, waardoor elke slok een ware lust voor de zintuigen is.
Step 1 - Observing the Appearance
Wat het kijken betreft, heeft de Kagoshima Matcha Sae Sakamoto een opvallende, lichtere groene tint die hem onderscheidt van andere matcha-variëteiten. Deze unieke kleur is het resultaat van een zorgvuldig teelt- en verwerkingsproces, wat resulteert in een thee die niet alleen visueel opvallend is, maar ook een subtiel genuanceerd smaakprofiel heeft.
Step 2 - Assessing the Aroma
De geur van de Kagoshima matcha is zoet en kruidig, met tonen van witte chocolade
Step 3 - Tasting the Tea
De Kagoshima Matcha Sae Sakamoto begint met een milde zoetheid en gaat later over in een sterke, hartige smaak. De afdronk is licht zuur met een vleugje zomergras, maar niet droog.
Step 4 - Evaluating the sensation on the palate
Deze matcha heeft veel verschillende invalshoeken. Er is een zoetige aanzet, een zuurtje aan het einde en een hartige nasmaak. Deze matcha is niet droog en de smaak is vrij dik en zacht.
100% Organically grown and Ethically Sourced
Nio Teas unieke, biologisch geteelde inkoopproces
Zorgvuldige proeverij van elke individuele thee.
Communicatie met de boeren over de productiemethoden en hoe zij ervoor zorgen dat er geen pesticiden op de velden worden gebruikt.
Persoonlijke bezoeken aan de boerderij om de kwaliteit van de theevelden en de productiefaciliteit te beoordelen.
Ervoor zorgen dat de biodiversiteit rond de theevelden levendig blijft.
How to prepare the tea
Volg deze basisstappen voor een optimaal resultaat om deze matcha uit Kagoshima, Japan, te bereiden. Hoewel dit proces ingewikkeld lijkt, is het essentieel om ervoor te zorgen dat je matcha glad is, geen klontjes bevat en een schuimige bovenlaag heeft. Je kunt deze stappen desgewenst vereenvoudigen, maar dit kan de kwaliteit van je matcha beïnvloeden.
Step 1
Zeef 2 gram matchapoeder in je matchakom om klontjes veroorzaakt door vochtigheid te verwijderen.
Step 2
Verwarm het water tot 70 graden Celsius of 160 graden Fahrenheit.
Step 3
Voeg ongeveer 1 eetlepel water toe en meng het matchapoeder tot een pasta voor een gelijkmatige verdeling. Giet er 100 ml water bij.
Step 4
Schraap voorzichtig de zijkanten en de bodem van de kom om de matcha met het water te vermengen.
Step 5
Klop de matcha met je pols in snelle zigzaggende bewegingen op totdat er lichtgroen schuim bovenop verschijnt.
Om een kopje Kagoshima Matcha Sae Sakamoto te bereiden die de karakteristieke smaak en het aroma volledig tot hun recht laat komen, is het belangrijk om het juiste keukengerei te gebruiken. Hier is een nadere blik op elk keukengerei:
Matchakom: De matchakom, of "chawan", moet breed en ondiep zijn, met voldoende ruimte om het matchapoeder en water tot een schuimige, romige textuur te kloppen. De ideale matchakom is gemaakt van keramiek of porselein om de warmte vast te houden.
Bamboegarde: De bamboegarde, of "chasen", is een onmisbaar hulpmiddel om de perfecte textuur in je matcha te bereiken. De fijne tanden van de garde zorgen voor een delicate en schuimige textuur, waardoor de thee zijn karakteristieke fluweelzachte mondgevoel krijgt.
Chashaku: De chashaku, of bamboelepel, wordt gebruikt om de perfecte hoeveelheid matchapoeder voor elke kop af te meten. Het is belangrijk om de juiste hoeveelheid matcha te gebruiken om de volle smaak en diepte van de thee te garanderen.
Zeef: Een kleine zeef of "furui" wordt gebruikt om het matchapoeder te zeven voordat het met water wordt opgeklopt. Dit helpt klontjes te verwijderen en zorgt voor een gladde en gelijkmatige textuur.
De Kagoshima Matcha Sae Sakamoto wordt geproduceerd door meneer Sakamoto, de legendarische biologische groene theeboer uit Zuid-Japan. Meneer Sakamoto werkt al tientallen jaren in de thee-industrie en heeft in die tijd een duurzame manier ontdekt om super smaakvolle thee te maken. Gyokuro en matcha-thee zonder gebruik van pesticiden of chemicaliën.
Telkens wanneer we meneer Sakamoto ontmoeten, zijn we onder de indruk van zijn onwrikbare toewijding aan zijn theeplantage. In plaats van snelkoppelingen te nemen, heeft hij tijd geïnvesteerd in de ontwikkeling van zijn eigen organische meststof, met een mix van natuurlijke stoffen, waaronder organische compost en een mulch van sedimentair gesteente.
Door zijn eigen meststof te gebruiken, voorziet meneer Sakamoto de grond van zijn theeplanten van essentiële voedingsstoffen, wat resulteert in de productie van robuuste en gezonde theebladeren en tegelijkertijd het behoud van het natuurlijke ecosysteem. Hoewel meneer Sakamoto vooral bekend is om de productie van Gyokuro thee, kan hij deze lang beschaduwde theeplanten ook gebruiken om een heerlijke matcha te produceren.
Sourced in Kagoshima
Japan
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt de Kagoshima Matcha Sae Sakamoto verbouwd in Kagoshima, Japan, in het uiterste zuiden van het eiland Kyushu. Meer specifiek wordt de thee verbouwd in de stad Shibushi, in een gebied dat profiteert van een warm, subtropisch klimaat, seizoensgebonden regenval en rijke, vulkanische bodems.
Cultivar and tea plant variety
De Kagoshima Matcha Sae Sakamoto dankt zijn naam aan het feit dat hij gemaakt wordt van de saemidori-cultivar, een van de meest gewilde theeplanten voor Japanse groene thee.
Saemidori
Saemidori is een theeplantsoort die zeer gewaardeerd wordt en vaak gebruikt wordt in premium Japanse groene theeën zoals Gyokuro en matcha. Dhr. Sakamoto gebruikt deze cultivar in zijn Kagoshima Matcha Sae Sakamoto om een uniek rijke en zoete smaak te creëren Gyokuro thee. Saemidori staat bekend om zijn delicate aard, die extra vaardigheid en arbeid vereist om te verbouwen, waardoor het resultaat Gyokuro thee nog specialer maken.
Need help? We've Got You Covered...
Free Worldwide Shipping & Delivery
We bieden een gratis verzendoptie voor alle bestellingen, waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordeligste vervoerder voor uw land. De levering duurt doorgaans 5-7 dagen voor klanten in de VS en de EU, terwijl dit tot 10 dagen kan duren voor klanten in andere regio's. Mocht u een snellere verzending wensen, dan bieden we opties aan tegen een meerprijs.
Order issues
Mocht u problemen ondervinden met uw bestelling, neem dan contact met ons op via e-mail op info@nioteas.com voor de snelste reactie van onze klantenservice. Voor snelle vragen kunt u ons ook bereiken via een direct message op Instagram: @nio_japanese_green_tea.
Payments
We accepteren gangbare creditcards, PayPal en Apple Pay. Als u liever via bankoverschrijving betaalt, selecteer dan deze optie bij het afrekenen. Wij zullen u dan de benodigde gegevens verstrekken. Zodra we uw betaling hebben ontvangen, verzenden we uw bestelling.
Returns & Refunds
Bij Nio streven we ernaar om elke klant een positieve thee-ervaring te bezorgen. Bent u niet tevreden met de thee die u ontvangt? Laat het ons dan weten, dan zorgen we graag voor een vervangende thee.
Customer Reviews
Overall rating: 4.8 / 5 from 57 reviews.
Upon opening the bag, you're immediately met with a very distinct sencha/gyokuro aroma. It's not the typical matcha smell, and there's very little bitterness to it. Once brewed, it develops a beautiful floral flavour, almost like a blend between a Chinese tea and sencha.
I got five different matcha last time. I like this one Sae Sakamoto the most. It smell really nice, flowery and sweet taste. Even this was not the most expensive but the quality is so satisfied.
Yet another Matcha masterpiece—though only, of course, if you enjoy that slightly bitter, grassy flavor that lifts the spirits like a ritual, evoking the dew and the herbal scent of dawn. It is a hymn to starting the day with gratitude and a positive outlook, appreciating the care and passion poured into this energizing elixir by those who worked so hard to create it!🧘♂️🫶🍵
Invigorating and complex flavours reminiscent of gyokuru teas I've tried. A beautiful green colour with vegetal, seaweed and spice aromas becoming prominent as it blends to a smooth paste. The flavours move between umami and sweet with good levels of bitters and acidity to give it a pleasant complexity.
Thick, smooth with a lingering, cleansing almost minty menthol finish; the overall experience is energizing and intriguing. I would happily have this as my go-to morning matcha but its multi-layered depths deserve more space and time for contemplation.
This matcha has a mild taste profile, great for those beginning to drink matcha in usucha style. It has low bitterness, has an earthy taste with rich umami. Can be used in matcha latte for those beginning to drink matcha, but don’t recommend in matcha lattes for seasoned matcha drinkers (because then the matcha taste would be too mild).
I only rate it 4stars not 5 because nio teas is not transparent with their discounts. Be aware that the original prices listed is not true to the teas actual pricing history. They often race prices, make the “orginal” prices higher, but falsely claim there is a discount, when in fact there is none.
But if you can look past that, all nio teas are superb quality, regardless of their inauthentic discounts.
Absolutely love this matcha. It’s so smooth and subtly sweet. It’s also a favorite amongst my guest when I do matcha tastings. You can literally smell the freshness and sweet notes when you open the bag. 11/10 for me.
Honestly I love this matcha and its hard to find a good matcha in store in America, I usually go for the taste brand but this one is nice and green , and taste good , its not bitter , definitely worth the buy!!
I love the taste of the matcha! It's bold and has a flowery note! It has the perfect amount of umami and sweetness for a latte, too. I haven't tried drinking it straight yet, but I will someday.
This has such a creamy texture, 2 grams with 60 mL water at 70 C is just perfection. No bitterness nor astringency is present. It lasts on the palate very long and the subtle sweetness coming from behind is so nice. I can drink this matcha everyday.
I can't stop drinking this matcha! I bought the 80g option, and it was the best decision. The flavor profile of this matcha is my absolute favorite: nutty and earthy. I absolutely love it and will definitely continue repurchasing.
I tried this matcha and absolutely loved it! The flavor was smooth, rich, and not too bitter. It mixed really well and had a beautiful, vibrant green color. I’ve tried a few different brands, and this one is definitely my favorite so far. Great quality—highly recommend!
I like the sweetness and thickness of this matcha. Also I appreciate the low acidity.
I usually drink Masudaen Makinohara but it was out of stock. This is a good substitute.
When I opended the macha, I was a bit disappointed by the colour, which is not as bright green as my other ceremonial matchas. I am trying to show it in the video. I am not sure you can actually see much difference there. Anyway, when I tried it I was so pleasantly surprised! It is trully one of the best matchas I have tried (And I drink a lot of it!). It's so sweet, velvety, and deep in taste. It doesn't have any of the bitterness some teas can have. I wish I had words to describe it better. It feels kind of round and comforting and I will definitely buy this one again.
This special matcha ist clearly one of the best i ever tasted. The sweetness is incredible with a perfectly rounded umami flavor. It wisks up super easy and creates a nice and sick foam. I can highly recommend it.
The matcha has a very strong flavour. I am used to drinking matcha daily and my personal experience with this specific matcha is that 2g is more then enough for 1 portion. The foam is incredible and the flavour is very strong.
I recommend this matcha if you like strong pronounced flavours.
This matcha is indeed extremely creamy with a hint of sweetness. The flavour lingers in the mouth for a really long time and can be made into a very strong koicha tea without showing too much bitterness. Delicate.
The most floral of all that I’ve tried so far. Reminds me of honeysuckle and white chocolate.
Body is thick, creamy, and smooth all the way through; no excessive chalkiness or astringency near the end.
There is some bitterness but it doesn’t overpower the experience.
Pretty good!
Two things. 1) When drinking tea, organic, non pesticide tea is a high priority for me. 2) my first real match experience was while visiting Japan in 2019. Since that trip, it’s been hard to find trustable good matcha! Stumbling across the Nio Teas was such a gift because they did the leg work of traveling across Japan for local sustainable farms you can trust and they share their work with us ! I ordered the Kagoshima Matcha Sae Sakamoto, it’s perfect. Just like I remember good matcha to be! A Smooth, delicious, matcha taste without it being over powering. And never grainy. It’s a treat I cherish and I will be ordering again!
Waarom schuimt je matcha niet op? Van de juiste kloptechniek tot de watertemperatuur en de kwaliteit van het poeder: hier vind je de echte redenen en hoe je ze kunt...
Waarom schuimt je matcha niet op? Van de juiste kloptechniek tot de watertemperatuur en de kwaliteit van het poeder: hier vind je de echte redenen en hoe je ze kunt...
Benieuwd hoe lang je matcha moet opschuimen? Leer de exacte opschuimtijd voor een chasen , elektrische melkschuimer en gewone melkschuimer, zodat je elke keer een glad en romig schuim krijgt.
Benieuwd hoe lang je matcha moet opschuimen? Leer de exacte opschuimtijd voor een chasen , elektrische melkschuimer en gewone melkschuimer, zodat je elke keer een glad en romig schuim krijgt.
Bevat matcha zuivel? matchapoeder is volledig plantaardig. Hier lees je waar de zuivel zich verstopt en hoe je een zuivelvrije matcha latte kunt bestellen of maken.
Bevat matcha zuivel? matchapoeder is volledig plantaardig. Hier lees je waar de zuivel zich verstopt en hoe je een zuivelvrije matcha latte kunt bestellen of maken.
Van scherpe matcha grappen tot ronduit pijnlijke matcha vadergrappen: hier vind je alle soorten groene thee-humor, gesorteerd, gerangschikt en klaar om te stelen.
Van scherpe matcha grappen tot ronduit pijnlijke matcha vadergrappen: hier vind je alle soorten groene thee-humor, gesorteerd, gerangschikt en klaar om te stelen.