Obsah kofeinu v čaji Sencha , kompletní průvodce od čajových expertů

Kofein v čajích Sencha se nachází někde uprostřed ve srovnání s čaji s vysokým obsahem kofeinu, jako je gyokuro , a čaji s nízkým obsahem kofeinu, jako je bancha .

V tomto článku se podíváme na to, proč sencha obsahuje kofein, a odpovíme na otázku, kolik kofeinu je v zeleném čaji sencha .

Také se podíváme na to, jak můžete ovlivnit hladinu kofeinu v zeleném čaji sencha na základě výběru a přípravy čaje. Bez dalších okolků, pojďme na to 👇☕️🍃

Proč sencha obsahuje kofein?

Než se podíváme na obsah kofeinu v čaji sencha , nejprve si odpovíme na otázku, proč japonská sencha obsahuje kofein . Čajovník produkuje...

kofein jako obranný mechanismus, kterým se chrání před hmyzem. Kofein může být pro malý hmyz velmi hořký nebo dokonce jedovatý, takže si čajovník kolem listů vytváří ochrannou vrstvu, aby nebyl tak snadným cílem.

Takže teď, když jsme si odpověděli, proč zelený čaj sencha obsahuje kofein , pojďme se podívat na to, co přispívá k obsahu kofeinu v čaji sencha .

Kolik kofeinu je v Sencha

Sencha může obsahovat více či méně 40 mg kofeinu na porci a toto rozmezí bude záviset na druhu čaje, který používáte, a na způsobu jeho přípravy.

Čaje jako genmaicha mohou obsahovat pouhých 12 mg kofeinu na šálek a gyokuro může mít až 140 mg kofeinu na porci, což sencha dělá pohodlně střední kategorii mezi japonskými zelenými čaji.

Poté, co se dozvěděl o Kolik kofeinu obsahuje sencha , nyní můžeme prozkoumat různé věci, které můžete udělat pro získání sencha s vyšším nebo nižším obsahem kofeinu :

Kultivar

Některé odrůdy nebo kultivary čaje obsahují více kofeinu než jiné. Běžný kultivar Yabukita má například méně kofeinu než sencha vyrobená z kultivaru saemidori .

Pivovarnictví

Při prvním vaření získáte nejvyšší množství sencha kofein . Je to proto, že se odstraňuje vnější vrstva čaje, která, jak jsme již zmínili, obsahuje většinu kofeinu. Obsahuje ale japonský čaj sencha kofein i ve druhém a třetím nálevu? Obsahuje, ale kofein bude výrazně snížen.

Pokud se chcete naučit, jak si připravit nejlepší šálek čaje sencha , můžete postupovat podle 👉 Jak vařit Sencha krok za krokem

Teplota

Poslední faktor, který ovlivňuje kofein sencha je teplota louhování. Kofein je jednou z chemických složek zeleného čaje , která k extrakci vyžaduje vyšší teploty. Pokud použijete vodu s nižší teplotou nebo zelený čaj louhujete za studena , výsledný nápoj bude mít mnohem nižší obsah kofeinu.

Proč má sencha tak vysoký obsah kofeinu?

Když se lidé ptají , zda má sencha hodně kofeinu , odpověď vyžaduje určitý kontext. Obsah kofeinu sencha lze v celém světě čajů považovat za relativně vysoký, ale u japonských zelených čajů je to průměr. Mimochodem, pokud vás zajímá, které čaje mají nejvyšší obsah kofeinu, zveme vás k přečtení článku 👉 Který čaj má nejvíce kofeinu .

Neobsahuje tolik kofeinu jako silné čaje jako ceremonial matcha , gyokuro a kabuse sencha , ale má více kofeinu než hojicha , kukicha , bancha a genmaicha . Sencha má tendenci obsahovat více kofeinu než typické čaje v sáčcích, zelené i černé.

Důvod, proč je obsah kofeinu v čaji sencha tak vysoký, souvisí se způsobem pěstování a sklizně. Většina čajů sencha se pěstuje bez stínu, ale některé jsou týden nebo i déle před sklizní obaleny síťkou. To mírně zvýší hladinu kofeinu. 

Jak sběr ovlivňuje hladinu kofeinu v zeleném čaji sencha

Kromě toho, že čaje z tmavších listů obsahují více kofeinu, obsahují vyšší obsah kofeinu i čaje vyrobené z mladších listů . Je to proto, že mladší listy jsou křehčí a proto náchylnější k hmyzu. Čajovník produkuje více kofeinu kolem mladších listů ve srovnání s tvrdšími a zralejšími listy a stonky.

Tyto mladší lístky mají nejsladší chuť a jsou nejbohatší na živiny, proto se používají ve všech nejvyhledávanějších japonských čajích, jako je matcha , gyokuro , kabusecha a samozřejmě sencha . Starší lístky se používají k výrobě čajů s nízkým obsahem kofeinu, jako je bancha , genmaicha a hojicha , a stonky se používají k výrobě kukicha , dalšího japonského zeleného čaje s nízkým obsahem kofeinu.

Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak se čaj sklízí a proč je to důležité, můžete si o tom vše přečíst v našem 👉 Kompletním průvodci sklizní čaje

Obsah kofeinu v čaji Sencha v porovnání s jinými čaji

Nízkokofeinové čaje ve srovnání s kofeinem Sencha

Čaj sencha má výrazně vyšší obsah kofeinu než čaje jako bancha , genmaicha , kukicha a hojicha . Pojďme si rychle srovnat jednotlivé čaje, abychom lépe pochopili hladinu kofeinu v každém z nich. 

Ale pokud vás opravdu zajímá více informací o zelených čajích s nízkým obsahem kofeinu, najdete zde našeho kompletního průvodce 👉 8 čajů s nejnižším obsahem kofeinu: od nejnižšího po nejvyšší

Bancha

Bancha se vyrábí ze starších listů čajovníku, které mívají výrazně nižší obsah kofeinu. Z tohoto důvodu je bancha oblíbenou volbou jako odpolední nebo večerní čaj. Má příjemnou jemnou chuť a vyšší obsah minerálů, které pomáhají s trávením.

Genmaicha

Genmaicha má také nižší obsah kofeinu než sencha . Tento čaj se vyrábí nejen ze starších čajových lístků, ale také z malých kousků pražené rýže. Protože rýže neobsahuje kofein, snižuje se celkový obsah kofeinu a zároveň se dodává příjemná cereální chuť.

Pokud chcete kompletní srovnání mezi genmaicha a sencha , najdete ho v našem článku 👉 Sencha vs. Genmaicha

Kukicha

Kukicha je další oblíbený japonský zelený čaj s poměrně nízkým obsahem kofeinu. Vyrábí se ze stonků čajovníku, které obsahují pouze ⅓ obsahu kofeinu v listech.

Kofein Sencha ve srovnání s čaji s vysokým obsahem kofeinu

Matcha , Gyokuro a Kabusecha mají ve srovnání se sencha vyšší obsah kofeinu. Tyto čaje se nejen vyrábějí z nejmladších listů čajovníku, ale také se před sklizní několik týdnů zastíní. To také snižuje hořkost čaje a zvyšuje sladkou a slanou chuť. Gyokuro je třeba před sklizní zastínit 3 týdny, což z něj činí zelený čaj s nejvyšším obsahem kofeinu.

Pokud se chcete dozvědět více o rozdílech mezi Gyokuro a Sencha , můžete si o tom vše přečíst v našem 👉 Průvodcirozdíly a srovnáním Gyokuro vs. Sencha

Takže má sencha hodně kofeinu ? To záleží na tom, s čím ji porovnáte!

Takže, obsahuje sencha kofein? Ano!

Pokud se příště někdo zeptá, zda čaj sencha obsahuje kofein, můžete mu říct, že obsah kofeinu sencha závisí na řadě různých faktorů, ale celkově se jedná o čaj s relativně vysokým obsahem kofeinu.

Doufám, že vám tento článek konečně pomohl odpovědět na otázku, zda čaj sencha obsahuje kofein . Pokud máte jakékoli dotazy, neváhejte je zanechat v komentářích níže 👇