Sencha vs. matcha je často srovnáváno, ale tyto dva čaje se ve skutečnosti velmi liší. Pokud jde o zelený čaj, sencha a matcha jsou v Japonsku nejznámější, ale zároveň se od sebe velmi liší.
Podíváme se na to, jak se čaje vyrábějí a připravují, abychom zjistili všechny rozdíly mezi Matcha a Sencha . Bez dalších okolků, pojďme na to! 🍵🍃🇯🇵
Matcha vs. Sencha : podrobné srovnávací video
Jaký je rozdíl mezi sencha a matcha
Matcha prášek
Matcha byl původní čaj konzumovaný v Japonsku a dodnes se používá při japonském čajovém obřadu.
Na středověkém trhu se zeleným čajem byly oblíbené jak sencha , tak matcha , ale sencha začala v Japonsku v 18. století předbíhat matcha jako nejoblíbenější čaj a právě zde začala diskuse o sencha a matcha . Mnoho lidí bylo unavených přísnými pravidly a principy a chtěli jednodušší způsob přípravy čaje.
Pokud vás zajímá historie japonského čaje, článek 👉 Historie zeleného čaje v Japonsku a čajový obřad je jako stvořený pro vás!
Sencha
Sencha je nejběžnějším druhem zeleného čaje v Japonsku a může mít širokou škálu různých podob.
Vyrábí se z čajových lístků, které se napaří, srolují a usuší. Usušené lístky se poté louhují v teplé vodě, čímž vzniká čaj sencha . Připravuje se louhováním zpracovaných celých čajových lístků v horké vodě.
Chcete-li odhalit tajemství tohoto vynikajícího zeleného čaje, můžete si přečíst článek 👉 Vše, co potřebujete vědět o Sencha .
#1 Vzhled Matcha vs. Sencha
Nejviditelnější rozdíl mezi matcha a sencha je v tom, že matcha je v práškové formě a sencha je ve formě sypaných lístků.
To ovlivňuje téměř každý aspekt matcha a sencha , od výroby až po zdravotní přínosy a chuť.
#2 Pěstování sencha vs. matcha
Proces pěstování Matcha a Sencha nabízí farmáři mnoho různých rozhodnutí.
Pokud máte zájem, zveme vás k přečtení článku 👉 Jak se vyrábí čaj ?
Stínování
Kromě výběru kultivaru pro sencha a matcha se farmáři mohou rozhodnout čajové rostliny před sklizní zastínit, aby zvýraznili jejich specifické vlastnosti. To vytváří další rozdíl mezi matcha a sencha . sencha i matcha mohou být zastíněny, ale matcha musí být zastíněna.
#3 Výroba Matcha vs. Sencha
Většina rozdílů mezi matcha a sencha pramení z výrobního procesu.
Sklizeň matcha a sencha
matcha i sencha se vyrábějí z vrchních klíčků, což vytváří další podobnost mezi sencha a matcha . Matcha se dá vyrobit z vrchních 3–5 klíčků, zatímco sencha se vyrábí ze 3 vrchních klíčků.
Výroba sencha vs. matcha
sencha i matcha se musí zahřát, aby se zastavil proces oxidace, ale rozdíl mezi matcha a sencha spočívá v tom, že zatímco listy sencha se jednoduše srolují a suší, matcha se zbaví stonků a poté se rozemele na jemný prášek ve velkém kamenném mlýně.
#4 Zdravotní přínosy Sencha vs. Matcha
Když pijete matcha oproti sencha , konzumujete více z listu. Když pijete šálek normálního zeleného čaje, pijete pouze ve vodě rozpustné složky vnějšího listu. To je klíčový rozdíl mezi sencha a matcha , pokud jde o přínosy pro zdraví.
Antioxidanty Matcha vs. Sencha
Dalším rozdílem mezi sencha a matcha je obsah antioxidantů. Protože konzumujete celý list, získáváte 10krát více antioxidantů ve srovnání s běžným zeleným čajem.
Matcha vs. Sencha Kofein a L -theanin
Jeden z rozdílů mezi sencha a matcha , o kterém se hodně mluví, je obsah kofeinu. Kofein produkuje čajovník používaný k výrobě sencha a matcha jako obranný mechanismus na ochranu před hmyzem a produkuje ho více, když je ve stresu, například během zastínění.
Přestože je matcha čaj s vysokým obsahem kofeinu , s přibližně 68 mg kofeinu na porci prémiová matcha , nepocítíte stejný nával energie jako u kávy. Je to proto, že kofein v sencha a matcha je také kombinován s theaninem, což pomáhá tělu zpomalit vstřebávání kofeinu, takže získáte dlouhotrvající pocit klidu a bdělosti po celý den.
#5 Cena Matcha vs. Sencha
Mezi sencha a matcha je velký cenový rozdíl. Dobrá matcha ceremoniální kvality se prodává za 1–2 dolary za gram, zatímco prémiová sencha stojí 30–50 centů za gram. Delší výrobní proces je hlavním důvodem rozdílu v ceně mezi sencha a matcha .
#6 Chuť a barva Sencha a Matcha
Jak chutná a vypadá matcha ? Jak jsme již zmínili, když rozemelete čajový lístek na prášek a smícháte ho s vodou, chutná úplně jinak než uvařený čaj.
Matcha má mnohem tmavší zelenou barvu a je neprůhledná, zatímco sencha mívá žlutozelenou barvu a je průsvitná.
Pocit v ústech mezi sencha a matcha se také nemohl více lišit.
Matcha je extrémně hustá, téměř jako mléko nebo smetana, zatímco sencha je spíše jako džus. Je to proto, že koncentrace čajových lístků ve vodě je mnohem vyšší.
Také tyto silné tóny zeleniny nebo mořských řas jsou více přítomny v matcha oproti sencha . Pokud se chcete dozvědět ještě více rozdílů mezi matcha a běžným zeleným čajem, můžete si přečíst náš článek 👉 10 rozdílů mezi Matcha a zeleným čajem
Teď, když jste zvládli nuance mezi matcha a sencha , co takhle vstoupit do ringu a uspořádat nečekanější souboj? V chutném souboji jsme postavili japonskou zelenou velmoc proti indické kořeněné klasice. Zjistěte, kdo vítězí v chuti, tradici a zdraví. 👉 Chai vs. Matcha : Válka o trávník při čaji se vyostřuje
