Podrobné srovnání Fukamushi vs. Sencha od čajového experta

Fukamushi vs. sencha je často srovnávané srovnání a tyto dva čaje jsou si skutečně velmi podobné.

V tomto článku porovnáme barvu , chuť , metody přípravy , zdravotní přínosy a obsah kofeinu těchto dvou čajů. Po přečtení tohoto článku pochopíte, co je odlišuje, co je odlišuje a proč byste měli každý z nich vyzkoušet a zjistit, který vám chutná víc!

Bez dalších okolků, pojďme na to! 🍃

Než se pustíme do detailního srovnání, co je fukamushi vs. sencha ?

Sencha je nejčastěji konzumovaný zelený čaj v Japonsku.

Tyto čaje se po sklizni napařují a mohou mít širokou škálu různých chutí. 

Fukamushi sencha označuje sencha , která byla vařena v páře po delší dobu, což vede k rozdílům v chuti, přípravě a zdravotních přínosech fukamushi sencha oproti sencha . 

Barva

Pokud jste někdy viděli obrázek těchto super zářivých zelených čajů, pravděpodobně se jedná o fukamushi sencha . Běžné čaje sencha se mohou začít zbarvovat do zelenější barvy, ale obvykle mívají buď odstín žluté, nebo žlutavě zelenou.

Fukamushi sencha na druhou stranu může vytvořit jasný, zakalený zelený nálev, zejména při druhém louhování čaje. 

Pokud vás zajímá, proč jsou některé čaje zelené, žluté nebo hnědé, můžete si přečíst tento článek o 👉 Barvách čaje .

Chuťový profil Fukamushi Sencha vs Sencha

Sencha je co se týče chuti široká kategorie čajů, a ta hodně souvisí s tím, jak se čaj napařuje. Krátce napařená sencha může mít jemnější, mírně sušší chuť a čaje fukamushi sencha hrají spíše na tyto napařené zeleninové tóny. 

Běžná dušená sencha neboli chu mushi sencha se nachází někde uprostřed, s chutěmi dušené zeleniny nebo špenátu, které můžete cítit u fukamushi sencha , a také svěžejšími citrusovějšími chutěmi, na které jste možná zvyklí z krátce dušené sencha . 

Mimochodem, pokud vás zajímají různé chuťové profily všech zelených čajů, náš tým čajových expertů napsal celý článek, ve kterém se zabýváme všemi čaji. Určitě si článek přečtěte 👉 Jak chutná zelený čaj?

Pivovarnictví

Jeden rozdíl mezi fukamushi sencha a sencha spočívá ve způsobu vaření těchto dvou čajů. Protože fukamushi sencha má tendenci mít menší částice listů, má větší relativní povrch. To znamená, že čaj se může rychleji louhovat ve vodě. 

Pro přípravu běžné sencha doporučujeme teplotu 60 stupňů Celsia (140 stupňů Fahrenheita) a dobu louhování 1 minutu. Pro přípravu fukamushi sencha doporučujeme stejnou teplotu, ale tentokrát můžete nechat listy louhovat pouze 45 sekund. To je jeden z mnoha rozdílů mezi fukamushi a sencha . 

Pokud se chcete naučit, jak vařit čaj sencha , můžete se řídit tímto kompletním návodem na 👉Jak vařit čaj Sencha krok za krokem .

Zdravotní přínosy Fukamushi vs. Sencha

Pokud jde o zdravotní přínosy fukamushi sencha vs. sencha , oba čaje jsou si v podstatě stejné, s jednou výjimkou.

Během procesu hlubokého napařování se čajové lístky rozdrtí, což umožňuje většímu množství listové hmoty proniknout do šálku. To znamená, že když pijete čaj fukamushi , získáte vyšší dávku sloučenin obsažených v listu.

Při přípravě běžné sencha s většími listy zůstává více těchto sloučenin v konvici a méně se extrahuje do šálku. To je další zásadní rozdíl mezi fukamushi vs sencha. 

Obsah kofeinu

Hladina kofeinu Sencha čaji bude přibližně 40 mg kofeinu na porci a toto rozmezí bude záviset na druhu čaje, který používáte, a na způsobu jeho přípravy. Fukamushi sencha bude mít také o něco vyšší obsah kofeinu než sencha . Rozdíl však nemusí být tak extrémní.

Čajovník produkuje kofein na vnější straně listů jako ochranu proti hmyzu. Kofein může být velmi hořký, pro malý hmyz dokonce jedovatý, takže tvoří dobrou obrannou vrstvu. Protože se kofein nachází na vnější straně čajového lístku, lze jej snadno extrahovat vodou. To by naznačovalo, že by v obsahu kofeinu ve fukamushi a sencha neměl být takový rozdíl. 

Pokud vás zajímá kompletní žebříček kofeinu v zelených čajích, můžete si přečíst tento článek o 👉 Který čaj má nejvíce kofeinu .

Konečný verdikt o Fukamushi vs. Sencha

Delší proces napařování je zodpovědný za všechny rozdíly mezi fukamushi sencha a sencha . Tento proces vede k menším částicím listů, zářivější barvě a plnější chuti. I když se pár sekund napařování nemusí zdát jako tak velký rozdíl, přispívá ke všem rozdílům mezi fukamushi a sencha .

Pokud máte zájem o vlastní vyzkoušení fukamushi sencha , doporučujeme Murasaki sencha od Mr. Kawaji . Mr. Kawaji je talentovaný farmář z jižního Japonska a specializuje se na používání hluboce napařených čajů. Své čaje pěstuje na malé farmě na venkově bez použití pesticidů a chemikálií.