Ekspert od herbaty wyjaśnia różnice między Hojicha a Matcha

Chcesz poznać wszystkie różnice między Hojicha a matcha ? Ten artykuł jest stworzony dla Ciebie!

W tym raporcie przyjrzymy się wszystkim różnicom między matcha a hojicha , profilom smakowym tych herbat, ich zaletom , a nawet powiemy Ci, która herbata naszym zdaniem będzie dla Ciebie odpowiednia!

Bez zbędnych ceregieli, zabieramy się za czytanie, naukę i co najważniejsze: warzenie piwa!

Jakie są różnice między Hojicha a Matcha ?

Zanim zaczniemy, zakładamy, że znasz już wszystkie podstawowe informacje na temat tych herbat.

Jeśli nie, gorąco polecamy Ci przeczytanie naszych kompletnych poradników na temat Hojicha i ceremonialnej matcha (przewiń w dół na dół strony kolekcji 😉)

Proszek kontra liście sypkie

Najbardziej oczywistą różnicą między matcha a hojicha jest to, że matcha jest sproszkowana , a hojicha występuje w postaci luźnych liści . To prowadzi do wielu różnic, które omówimy później, ale na razie warto o tym pamiętać.

Niepalone vs palone

Kolejną różnicą między matcha a hojicha jest to, że hojicha to prażona herbata , a matcha niepalona. Proces palenia wydobywa różne smaki i może zmienić kolor herbaty . Z tego powodu matcha ma jasny, żywy zielony kolor, a hojicha od jasno- do ciemnobrązowego. 

Najmłodsze kiełki kontra dojrzałe liście herbaty

Ostatnią różnicą pomiędzy matcha i hojicha jest fakt, że matcha powstaje z najmłodszych pędów rośliny herbacianej, natomiast hojicha powstaje zazwyczaj ze starszych, bardziej dojrzałych liści herbaty.

Gdy zagłębisz się w świat japońskiej zielonej herbaty, dowiesz się, że sposób zbioru herbaty ma duży wpływ na to, jaki rodzaj herbaty uda się wyprodukować.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zbiorach herbaty, możesz przeczytać nasz kompletny przewodnik 👉 Zbiór herbaty

Podobieństwa Hojicha i Matcha

Camellia sinensis

Najbardziej oczywistym podobieństwem między hojicha a matcha jest to, że oba rodzaje herbat pochodzą z tej samej rośliny, Camelia sinensis . Każda prawdziwa herbata musi pochodzić z tej rośliny, w przeciwnym razie nie jest uznawana za prawdziwą herbatę.

Obie są japońską zieloną herbatą

Co więcej, zarówno hojicha jak i matcha są produkowane w Japonii. Są to japońskie herbaty, których nazwa „ hojicha ” odnosi się do prażona herbata , a słowo „ matcha ” do herbaty mielonej.

Profile smakowe

Prawdopodobnie największą różnicą między hojicha i matcha jest smak.

Smak Hojicha

Smak hojicha jest naprawdę intensywny, z nutami karmelu, czekolady i kawy, które oczywiście pochodzą z procesu palenia.

Smaki matcha

Smaki matcha nie mogłyby być bardziej różne, z większą ilością aromatów gotowanych na parze warzyw, mlecznym finiszem i gęstszą konsystencją.

Jeśli ten smakowy pojedynek przypadnie Ci do gustu, koniecznie sprawdź nasze starcie dwóch innych gigantów: matcha kontra chai . To pikantna bitwa aromatów i zastrzyk energii, której nie możesz przegapić 👉 Chai kontra Matcha : Wojna o terytorium w czasie podwieczorku nabiera tempa

Korzyści zdrowotne Hojicha i Matcha

Porozmawiajmy teraz trochę o korzyściach zdrowotnych wynikających ze hojicha i matcha . hojicha ma wiele zalet , ale matcha to prawdziwa bomba składników odżywczych.

Spożywanie liści matcha dodaje energii

Czy matcha dodaje energii ? Tak. Dzieje się tak głównie dlatego, że kiedy mielimy liście herbaty i mieszamy je bezpośrednio z wodą, spożywamy je w całości. Natomiast kiedy zaparzamy herbatę liściastą, otrzymujemy jedynie niewielką część związków rozpuszczalnych w wodzie.

Matcha ma wyższy poziom teaniny

Matcha jest też długo cieniowana, dzięki czemu zawiera więcej teaniny, i powstaje z młodszych liści herbaty, które mają zazwyczaj większą zawartość składników odżywczych.

Chcesz poznać cały proces produkcji matcha ? Ten artykuł powinien być dla Ciebie (a może i dla Twojej filiżanki matcha ) 👉 Jak powstaje Matcha

Porównanie poziomu kofeiny w Hojicha i Matcha

Jeśli porównasz kofeinę z hojicha i matcha , okaże się, że hojicha jest gorsza.

Ma to związek z szeregiem różnych czynników, takich jak starsze liście, brak zacienienia i proces prażenia.

Matcha zawiera 68 mg kofeiny na filiżankę (jeśli użyjesz 2 gramów proszku), a hojicha może mieć zaledwie 10 mg kofeiny na filiżankę . 

Jeśli interesuje Cię kompletny ranking kofeiny w herbacie, możesz sprawdzić tę listę 👉 11 herbat o najniższej zawartości kofeiny

Czy istnieje prażona Matcha ?

Teoretycznie, gdybyś miał porównać prażona matcha kontra hojicha , smaki mogą się znacznie różnić, ale nigdy nie znajdziesz czegoś takiego.

Produkcja matcha wymaga mnóstwa pracy, od przycinania, przez zbiory, usuwanie łodyg, po mielenie, a wszystko to w celu uzyskania tego gładkiego, roślinnego i naturalnie słodkiego smaku.

Prażenie tej herbaty wiązałoby się z utratą mnóstwa ciężkiej pracy, dlatego jeśli chcesz przygotować hojicha latte , powinieneś po prostu użyć hojicha w proszku .

Jak przygotować spienioną Hojicha latte lub Matcha latte ?

Chcesz poznać sekret przygotowania najsmaczniejszego latte hojicha latte i matcha latte ? Mamy dla Ciebie rozwiązanie! Nasz zespół japońskich ekspertów od zielonej herbaty przygotował szczegółowe przepisy krok po kroku na te dwa napoje. Koniecznie przeczytaj:

👉 Przygotuj idealną Hojicha latte dzięki naszemu najlepszemu przepisowi
👉 Najlepszy przepis Matcha latte

Co więc wybrać, Matcha czy Hojicha ?

Hojicha

Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę i wolisz bardziej rozgrzewające i kojące smaki, polecamy herbatę hojicha !

Mamy wspaniałą, lekko paloną kawę Hojicha od pana Noike z Kyoto , która cieszy się ogromną popularnością!

Ponieważ herbata ta jest uprawiana w środku lasu, przez cały dzień jest częściowo zacieniona, dlatego rozwija naturalną słodycz. 

Matcha

Jeśli interesują Cię bardziej trawiaste lub roślinne smaki i chcesz herbaty, która naprawdę Cię obudzi rano, polecamy matcha .

Najlepsza matcha dla początkujących pochodzi również od pana Noike ! Możesz również wypróbować obie herbaty i dać nam znać, która bardziej Ci smakuje.