Kompletny przewodnik po nawozach do herbaty w Japonii

Jak zapewne wiecie, herbata wysokiej jakości pochodzi ze świetnego nawozu do herbaty . Podróżując po Japonii przez ostatnie kilka lat i spotykając się z dziesiątkami rolników, dowiedzieliśmy się kilku ciekawostek na temat nawozu do herbaty . 🍃🍵

W tym artykule omówimy nawóz herbaciany i to, jak różni rolnicy stosują różne techniki, aby stworzyć idealny nawóz herbaciany dla swoich pól. Zaczynajmy! 

Czym jest nawóz herbaciany? 

Jednym ze sposobów, w jaki rolnicy zapewniają swoim roślinom wystarczającą ilość składników odżywczych, jest stosowanie nawozów herbacianych . Rolnicy ekologiczni często stosują recyklingowaną materię roślinną jako alternatywę dla chemicznych nawozów herbacianych .

Ten naturalny, organiczny nawóz do herbaty nie tylko wzmacnia roślinę herbacianą, ale także odzyskuje składniki odżywcze z ekosystemu i zapewnia mniejsze marnotrawstwo materiału. 

Jak działa nawóz herbaciany? 

Zanim omówimy różne rodzaje nawozów herbacianych , omówmy pokrótce, jak działają i do czego się je stosuje. Wszystkie rośliny potrzebują określonej ilości składników odżywczych do prawidłowego funkcjonowania i wzrostu. Składniki te muszą być dostarczane roślinie w różnych ilościach. Zbyt mała ilość składników odżywczych powoduje niedobory, a zbyt duża może prowadzić do toksyczności. Właściwą równowagę składników odżywczych można osiągnąć dzięki nawozom herbacianym .

Nawóz herbaciany to suplement zawierający składniki odżywcze niezbędne do podstawowych procesów metabolicznych w roślinach herbacianych. Nawóz herbaciany można stosować doglebowo lub na liście rośliny. Składniki odżywcze mogą następnie przedostać się do rośliny poprzez korzenie lub liście i kontynuować wszystkie niezbędne procesy zachodzące w komórkach rośliny herbacianej.

Dlaczego współpracujemy z rolnikami stosującymi organiczny nawóz herbaciany: 

Podczas naszych podróży po Japonii odwiedziliśmy zarówno plantacje herbaty organicznej, jak i nieorganicznej. Odkryliśmy, że plantacje herbaty, na których stosuje się pestycydy i chemiczne nawozy, często niszczą otaczający ekosystem. Pola herbaty są pełne twardej, czarnej ziemi, na której nie rośnie nic poza samymi krzewami herbaty.

Kiedy rolnicy uprawiają herbatę z użyciem organicznego nawozu do herbaty, odkrywamy, że pola herbaciane mogą być domem dla wielu gatunków roślin i zwierząt. Pomiędzy rzędami krzewów herbaty rosną drobne zioła i kwiaty, a na polach żeruje mnóstwo owadów, ptaków, a nawet większych zwierząt. Gleba jest również znacznie lżejsza i bardziej miękka, co oznacza, że korzenie krzewu herbaty mogą wnikać głębiej i wchłaniać więcej składników odżywczych. Wierzymy, że współpracując z rolnikami stosującymi organiczny nawóz do herbaty , przyczyniamy się do zrównoważonego rozwoju przemysłu herbacianego.

Japońscy rolnicy i ich nawozy: 

Nawóz do herbaty Shizuoka

Shizuoka to japońska prefektura położona tuż obok Tokyo , w której znajdują się jedne z największych plantacji herbaty w całym kraju. Oprócz większych pól herbacianych, znajduje się tam również kilka mniejszych. Dzisiaj odwiedzimy małżeństwo, które posiada niewielkie pole herbaciane na swojej działce i używa organicznego nawozu do herbaty , aby pielęgnować je w bardziej naturalny i zrównoważony sposób. 

Ta para przeszła na rolnictwo ekologiczne 25 lat temu, kiedy urodziło się ich pierwsze dziecko. Obawiali się, że pestycydy, którymi kierują się na polach herbacianych, mogą być szkodliwe dla zdrowia ich dzieci, dlatego postanowili przejść na bezpieczniejsze, organiczne nawozy do herbaty . 

Zamiast wprowadzać nowe składniki do pola herbacianego, rolnicy po prostu wykorzystują rośliny naturalnie rosnące na polu i używają ich do nawożenia krzewu herbacianego. Na zdjęciu widać wszystkie rośliny, które zostały ściółkowane i umieszczone między rzędami pola herbacianego. Dzięki temu rośliny pozostają silne i zdrowe, bez wprowadzania nowych składników do ekosystemu.

Nawóz do herbaty Mr. Issin

Następnie udaliśmy się do Takachiho , małej wioski w górzystej prefekturze Miyazaki . Region ten słynie z produkcji rzadkiej zielonej herbaty, wypalanej na patelni, zwanej „ Kamairicha ”. Herbata ta jest wytwarzana w górach Takachiho przez Mr. Issin i jego rodzinę. Mr. Issin bardzo dba o składniki, których używa w swoim nawozie do herbaty . Z wyrzuconych łusek ryżowych i innych resztek jedzenia robi kompost. To nie tylko minimalizuje marnowanie żywności na farmie, ale także przywraca składniki odżywcze glebie, aby nie została ona zubożona. Pan Issin dba o to, aby wszystkie składniki jego nawozu do herbaty były wolne od pestycydów i nie zawierały GMO. 

Dzięki dbałości o szczegóły, Mr. Issin jest w stanie stworzyć pięknie prażone zielone herbaty. W przeciwieństwie do większości japońskich zielonych herbat, ta jest prażona na patelni, co nadaje jej cieplejsze nuty orzechów laskowych i karmelu. Produkuje również w pełni prażona herbata o nazwie Hojicha . Ta herbata jest ciemna jak kawa i ma niezwykle intensywny smak.

Nawóz do herbaty Mr. Sakamoto

Kontynuujemy naszą podróż do małego miasteczka Shibushi , aby spotkać się z utalentowanym rolnikiem o imieniu Mr. Sakamoto . Mr. Sakamoto pracował w przemyśle herbacianym odkąd był małym chłopcem, a kiedy nadeszła jego kolej, aby przejąć rodzinną farmę, postanowił uczynić ją całkowicie ekologiczną. Nie było to takie proste, jak się wydaje, ponieważ Mr. Sakamoto specjalizował się w produkcji Gyokuro , najwyższej jakości herbaty liściastej w Japonii. Herbatę tę odcina się od światła słonecznego na 3 tygodnie przed zbiorem, aby wytworzyć więcej chlorofilu i teaniny. Nadaje to herbacie słodszy i bardziej wytrawny smak, ale potrzeba wielu umiejętności, aby utrzymać roślinę w zdrowiu podczas tego długiego procesu zacieniania. Z tego powodu większość rolników używa chemikaliów i pestycydów, aby wspomóc wzrost rośliny i w rezultacie dość rzadko można znaleźć dobrej jakości organiczne Gyokuro .

Mr. Sakamoto wpadł na innowacyjne rozwiązanie. Odkrył sposób na stworzenie nawozu herbacianego ze skały osadowej, która w istocie jest jedynie nagromadzeniem materiału roślinnego i zwierzęcego na przestrzeni milionów lat. Jest on bogaty w składniki odżywcze, ale wymaga aktywacji. Następnie Sakamoto dodaje kolejny składnik – specjalny rodzaj nawozu herbacianego „Bokashi” wytwarzanego z soi. W ten sposób powstaje supernawóz herbaciany , który utrzymuje rośliny silne i zdrowe, nawet podczas długiego procesu zacieniania. Porównuje on wytrzymałość organicznych i nieorganicznych roślin herbacianych, aby zademonstrować siłę. Roślina organiczna pozostaje silna i zdrowa nawet po zbiorze, podczas gdy rośliny nieorganiczne zaczynają tracić liście nawet po tygodniu od wyjęcia z ziemi. 

Mr. Sakamoto często ocenia jakość herbaty, badając jedynie liście. Mówi, że liście herbaty, które rosną bez organicznego nawozu do herbaty, tracą kluczowe składniki odżywcze, co osłabia je. Lubi nawet wystawiać liście herbaty pod światło, aby sprawdzić, czy są przezroczyste. Oznacza to, że liście herbaty mają niższą gęstość komórkową. Wyniki mówią same za siebie, ponieważ herbaciane hs Mr. Sakamoto uczyniły go legendą w tej dziedzinie. Obecnie kieruje stowarzyszeniem uprawy herbaty organicznej Kagoshima i co roku prowadzi inicjatywy mające na celu odkrywanie nowych odmian herbaty i nowych metod produkcji. Rolnicy kupują nawet nawóz do herbaty Mr. Sakamoto do stosowania na swoich polach.

Nawóz do herbaty Zenkouen

Podczas wizyty u rolnika Zenkouen dowiedzieliśmy się o szerokiej gamie składników, które można wykorzystać w produkcji zielonej herbaty. Po obejrzeniu pól, zajrzeliśmy na chwilę do jego szopy, aby zobaczyć różne rodzaje materiałów, których używał do produkcji nawozu do herbaty. Chociaż nie wytwarzał własnego nawozu całkowicie od podstaw, łączył wiele składników w swoją własną mieszankę.

Rośliny herbaciane potrzebują różnorodnych mikro- i makroelementów, które można znaleźć w różnych materiałach. Na przykład fosfor, wapń, potas i magnez to makroelementy niezbędne roślinom. W przypadku wapnia, rolnik używa zmielonych skorupek jaj i muszli, ale może je również zmieszać z węglem drzewnym i konbu (wodorostami). Tak jak ludzie potrzebują zbilansowanej diety, tak rośliny herbaciane muszą czerpać zbilansowaną ilość składników odżywczych z gleby. Najlepszym sposobem na to jest odpowiednia pielęgnacja gleby i stosowanie wysokiej jakości organicznego nawozu do herbaty .

Choć metody są różne, misja pozostaje ta sama. Rolnicy chcą produkować herbatę wysokiej jakości, wprowadzając jednocześnie do swoich plantacji wyłącznie naturalne składniki. W ten sposób promują równowagę między plantacją a naturą. Próbując naszych herbat, wspierasz nie tylko nas, ale także dziesiątki rolników, z którymi współpracujemy. Mamy nadzieję, że dzieląc się tą herbatą z całym światem, docenimy ciężką pracę tych rolników i przyczynimy się do rozwoju zdrowszego i bardziej zrównoważonego przemysłu herbacianego.