Obsahuje oolong čaj kofein? V tomto článku se na to podíváme. Podíváme se blíže na obsah kofeinu oolong čaji a porovnáme ho s jinými oblíbenými druhy čaje.
Také prozkoumáme, jak se může obsah kofeinu v čaji oolong měnit v závislosti na sběru, zpracování a vaření.
Pojďme na to!
Obsahuje čaj Oolong kofein?
Takže hned na úvod, obsahuje oolong čaj kofein? Ano!
Všechny pravé čaje se vyrábějí z listů Camellia sinensis , což znamená, že přirozeně obsahuje kofein. Z tohoto důvodu je oolong čaj kofeinovaný, i když přesné množství se může lišit.
Průměrné množství kofeinu v čaji oolong se pohybuje od 10 mg do 60 mg na porci , v závislosti na způsobu pěstování a přípravy čaje.
Později v tomto článku prozkoumáme, proč se obsah kofeinu oolong čaji může tak výrazně lišit.
Japonský oolong je extrémně vzácný, ale našli jsme skvělý jeden od Miyazaki Sabou v jižním Japonsku. Pokud chcete tento vzácný japonský oolong vyzkoušet sami, můžete si pořídit Oolong Miyazaki Sabou Tento čaj je lehký, květinový a voňavý jako tchajwanský oolong a obsahuje zhruba 60 mg kofeinu v jedné porci. Pokud vás zajímá chuťový profil tohoto čaje, můžete si prohlédnout článek Jak chutná čaj Oolong oolong
Proč čaj Oolong obsahuje kofein?
Proč tedy oolong čaj vůbec obsahuje kofein?
Jak již bylo zmíněno, oolong se vyrábí z listů čajovníku Camellia sinensis . Tyto listy přirozeně produkují kofein jako obranný mechanismus, kterým se chrání před hmyzem.
Čím mladší a křehčí jsou čajové lístky, tím více kofeinu obvykle produkují. Protože se většina čajů oolong vyrábí z o něco starších lístků, obsah kofeinu oolong čajích se ve srovnání s jinými čaji pohybuje někde uprostřed.
Takže pokud vás zajímá, zda je oolong čaj kofeinovaný, odpověď zní ano. Kofein je přirozeně přítomen v samotných listech.
Proč se kofein v čaji Oolong liší?
Kofein v čaji oolong se může lišit v závislosti na několika různých faktorech. Pojďme se podívat na některé z nejdůležitějších.
Kultivar
Stejně jako vinné révy se i čajovníky dělí na různé kultivary neboli pěstované odrůdy.
Každý kultivar matcha produkuje v listech mírně odlišné hladiny živin, včetně kofeinu.
Mezi kultivary známé pro vyšší obsah kofeinu v čaji oolong patří:
• Qingxin
• Jin Xuan
• Tieguanyin
Mezi kultivary s nižším obsahem kofeinu patří:
• Shui Xian
• Rou Gui
• Kultivary Da Hong Pao
Tyto genetické rozdíly ovlivňují množství kofeinu v oolong čaji vyrobeném z každé rostliny.
Výběr
Dalším faktorem ovlivňujícím množství kofeinu v oolong je způsob sběru.
Zatímco tradiční oolong čaje často používají zralejší listy, některé moderní styly obsahují mladší pupeny a listy, které obsahují více kofeinu.
Čaje jako například:
• Alishan
• Lishan
• Shan Lin Xi
• Zelený styl Tieguanyin
• Jin Xuan (mléčný Oolong )
Často používají o něco mladší lístky, aby zdůraznily jasné květinové aroma. Tyto čaje mohou obsahovat vyšší obsah kofeinu než oolong ze zralejších lístků, jako je Rou Gui nebo Da Hong Pao .
Pražení
Obsahuje oolong kofein i po pražení? Ano, ale pražení může hladinu kofeinu mírně snížit.
Mnoho tradičních oolong čajů se praží na dřevěném uhlí, což jim dodává hlubší a tmavší chuťový profil. Tento proces pražení může z listu odstranit malé množství kofeinu.
Z tohoto důvodu mají tmavěji pražené oolongy obecně o něco nižší obsah kofeinu v oolong čaji ve srovnání se zelenějšími odrůdami oolong .
Kofein v oolong čaji ve srovnání s jinými čaji
Kolik kofeinu obsahuje čaj oolong ve srovnání se zeleným čajem a černým čajem? Oolong má v jedné porci 58–72 mg kofeinu , což ho řadí do středního rozmezí ve srovnání s jinými druhy čaje. Pokud chcete podrobnější srovnání hladin kofeinu ve všech čajích, můžete si přečíst článek Který čaj má nejvíce kofeinu?
Zelený čaj
Zelený čaj může obsahovat 8–142 mg kofeinu na porci , přičemž nejnižší hodnota je u pražených stonkových čajů a nejvyšší u gyokuro , japonského zeleného čaje s dlouhým odstínem. Pokud vás zajímá, jak si zelený čaj vede v porovnání, můžete si přečíst článek Obsahuje zelený čaj kofein?
Černý čaj
Černý čaj může obsahovat 31 mg až 96 mg kofeinu na porci , přičemž nižší hranice platí pro levné čajové sáčky a vyšší hranice pro prémiový černý čaj Darjeeling . Pokud vás zajímají japonské odrůdy, můžete si přečíst článek Japonský černý čaj.
Bílý čaj
Bílý čaj obsahuje 75–130 mg kofeinu na porci, přičemž spodní hranici mají bílé čaje s vysokým obsahem listů, jako je Shou Mei , a vyšší hranici pak čaje s vysokým obsahem pupenů, jako je Yinzhen.
Jak kontrolovat množství kofeinu v čaji Oolong
Množství kofeinu v oolong čaji můžete ovlivnit také způsobem přípravy. Pokud chcete obsah kofeinu v oolong čaji zvýšit, můžete si s těmito parametry pohrát. Pokud hledáte čaje s nižším obsahem kofeinu, můžete si také pochutnat na bezkofeinovém Genmaicha .
Více listů
Použití většího množství čajových lístků přirozeně zvýší množství kofeinu v oolong čaji.
Typická doporučená dávka je asi 5 gramů lístků, ale zvýšení tohoto množství zvýší hladinu kofeinu ve vašem šálku.
Teplejší voda
Teplejší voda extrahuje z čajových lístků více sloučenin, včetně kofeinu.
Pokud si čaj zaléváte vroucí vodou, získáte z oolong čaje více kofeinu, než když ho budete louhovat při nižších teplotách.
Delší doba vaření
Delší doba louhování také zvýší množství kofeinu v oolong čaji.
Pokud budete listy louhovat déle, do šálku se extrahuje více kofeinu.
Zlomené listy
Rozlámání lístků před vařením zvětšuje povrch a umožňuje rychlejší extrakci.
Tato technika se často používá při tradičním vaření kávy ve stylu Chaozhou a může zvýšit obsah kofeinu oolong ve vašem šálku.
Konečný verdikt
Takže obsahuje oolong kofein? Rozhodně.
Všechny čaje vyrobené z čajovníku Camellia sinensis přirozeně obsahují kofein a oolong čaj není výjimkou.
Obsah kofeinu v čaji oolong se obvykle pohybuje ve středním rozmezí ve srovnání s jinými čaji. Tmavěji pražené oolongy mívají mírně nižší hladinu kofeinu, zatímco zelenější, lehce zpracované oolongy ho mohou obsahovat více.
Pokud hledáte vyvážený čaj s mírným obsahem kofeinu a komplexní chutí, je čaj oolong vynikající volbou. Pokud byste si chtěli tuto kategorii prohlédnout podrobněji, prohlédněte si našikolekci čajů Oolong
