Kde se vzala Matcha ? Odpověď je složitá

Zdá se, že matcha je dnes všude, ale kde matcha vznikla ?

 Tuto otázku dostáváme často a v tomto článku na blogu se na ni pokusíme odpovědět!

Ponoříme se hlouběji do historie matcha a do toho, jak se dostala z chrámů do čajoven po celém světě.

Kde se Matcha narodila před Japonskem? V Číně!

Než se tedy zeptáme , odkud matcha pochází v Japonsku, musíme se nejprve zeptat, odkud matcha pochází v Číně.

Dynastie Tang 600-900 n. l.

Kořeny Matcha lze vysledovat až do dynastie Tang v letech 600-900 n. l. Čaj se původně konzumoval v jižní Číně, kde se lisoval do koláčů, aby se snadněji přepravoval.

Někteří lidé odlamovali kousky tohoto sušeného listového koláče, rozemleli ho na prášek a smíchali ho přímo s vodou. Tento práškový čaj byl pravděpodobně velmi hořký ve srovnání s matcha , kterou známe dnes, ale stále jej lze považovat za předchůdce světoznámého nápoje.

Pokud se chcete dozvědět více o matcha a její historii, doporučujeme vám přečíst si naši kompletní encyklopedii matcha 👉 Co je Matcha ? Jedinečná Matcha - Encyklopedie

Odkud v Japonsku pochází Matcha ?

Nyní, když jsme si odpověděli na otázku, odkud matcha v Číně pochází , pojďme si povědět něco o japonské stránce věci. Již v 8. století máme záznamy o konzumaci práškového čaje v Japonsku.

Celá historie japonského zeleného čaje je složitá a fascinující, a pokud se o ní chcete dozvědět více, doporučujeme vám přečíst si tento článek 👉 Historie zeleného čaje v Japonsku

Chrámy v Nara

Během tohoto období se hlavním městem Japonska nacházela Nara , první trvalé hlavní město země. Mniši, kteří se modlili v chrámech Nara často cestovali do Číny, aby se od čínských mnichů učili o buddhismu.

Kromě znalostí si s sebou přinesli i fyzické zboží, jako je čaj, které jim mohlo ve skutečnosti zlepšit soustředění a koncentraci během dlouhých meditačních období.

Práškový čaj z této doby byl pravděpodobně velmi hořký, takže pokud chceme skutečně vědět, odkud matcha pochází , musíme se posunout o několik set let dopředu.

První pěstování japonského zeleného čaje

Ačkoli se čaj v Japonsku konzumoval, technicky vzato se tehdy ještě nedal považovat za japonský čaj. Vyráběl se v Číně a do Japonska ho přivezli mniši, kteří tam studovali. Pokud tedy chceme vědět, odkud matcha pochází, musíme se vydat do areálu chrámu Kozanji, severně od Kyoto .

Matcha pochází ze stejných druhů rostliny jako jiné druhy čajů, ale rostliny používané k výrobě matcha potřebují speciální ošetření. Chcete-li se o tom dozvědět více, přečtěte si náš článek 👉 Co je Uji Matcha a proč je to nejslavnější čaj?

První čajová plantáž

Pokud vás zajímá, odkud matcha pochází , stručná odpověď zní Kyoto . Právě zde, na pozemku chrámu Kozanji, mnich Eisai zasadil první semínka čaje na japonské půdě. Z těchto semínek brzy vyrostla úroda čajovníků, které se mohly používat k výrobě japonského zeleného čaje pro mnichy, kteří zde uctívali tuto zemi.

V dnešní době je Kyoto jen jednou z mnoha oblastí pěstování japonského zeleného čaje. Pokud se chcete dozvědět o ostatních, doporučujeme vám přečíst si 👉 Kde roste japonský čaj?

Představení Matcha

Matcha je technicky nejstarší druh čaje pocházejícího z Japonska. Je to proto, že konzumace práškového čaje předcházela konzumaci volných lístků o stovky let. Zpočátku to byl nápoj, který pili pouze mniši k meditaci, ale brzy se dostal do všech vrstev japonské společnosti.

Mnozí si začali všímat zdravotních přínosů tohoto nápoje poté, co Eisai v roce 1211 napsal knihu Kissa Yojoki. Jednalo se o nejstarší knihu o čaji v Japonsku a odstartovala explozi zájmu o oblast zeleného čaje.

Matcha se stává symbolem společenského postavení

Mezi lety 1211 a 16. stoletím konzumovaly matcha především vyšší vrstvy.

Během bouřlivého období Sengoku soupeřily různé válčící frakce v Japonsku nejen o území a bohatství, ale také o prestiž.

Během této doby se konaly čajové obřady, ale pro bohaté a mocné to byla většinou záminka k předvedení drahého čaje a čajového nádobí.

Matcha v čajovém obřadu

Abychom našli odpověď na otázku, odkud matcha pochází , musíme si promluvit o moderním japonském čajovém obřadu. Během období Sengoku přišel muž známý jako Sen no Rikyu se skromnější vizí toho, jaký by čajový obřad mohl být.

Místo opulentních paláců a luxusního čajového nádobí zvolil rustikálnější přístup – jedinou, skromně zařízenou místnost, uvnitř které si byli všichni rovni. Účelem tohoto čajového obřadu bylo podpořit silné pouto mezi hostitelem a hostem a zpřístupnit čaj všem lidem.

Pokud vás zajímá japonský čajový obřad, mohl by vám tento průvodce pomoci : Japonský čajový obřad: Popis, historie a fakta

Odkud se Matcha vzala v dnešní době

Čajový obřad Sen no Rikyua s názvem matcha se proslavil po celém Japonsku, ale stále nebyl dokončen. Během následujících několika set let prošel mnoha změnami, než se z něj stal lahodný nápoj, jaký známe dnes.

Farmáři začali experimentovat s technikami stínování a sklizně a industrializace konce 20. století učinila čaj dostupnějším a snazším pro export. Brzy si lidé po celém světě začali všímat matcha a oslavovat ji pro její jedinečnou rostlinnou a slanou chuť.

Nakonec se Uji proslavila výrobou nejlepšího matcha v Japonsku, což je titul, který si drží dodnes.

Odkud pochází Matcha - konečný verdikt

Takže konečně, kde matcha pochází? Stručná odpověď je Japonsko , ale ve skutečnosti je to mnohem složitější. Matcha musela projít mnoha různými fázemi, než se stala světově proslulým nápojem, jakým je dnes.

matcha kterou dnes konzumujeme, je pravděpodobně nejlepší v historii, a to díky inovacím v pěstování, sklizni a zpracování čaje. Pokud byste si chtěli některé vyzkoušet sami, doporučujeme vám prohlédnout si naši nabídku čajů a objednat si je do své sbírky!