Jak si vybrat dobrý zelený čaj - 8 zlatých pravidel

Jak si vybrat dobrý zelený čaj může být stejně důležité jako jak ho připravit. V tomto článku vás provedeme krátkým průvodcem nákupem a uvedeme 8 věcí, které je třeba zvážit při výběru dobrého zeleného čaje . Dodržováním tohoto průvodce ušetříte peníze a přesto si doma vychutnáte lepší šálky zeleného čaje. Bez dalších okolků, pojďme na to!

8 zlatých pravidel pro výběr dobrého zeleného čaje

1. Rozmanitost

Je důležité alespoň pochopit, o jaký druh čaje se jedná, než ho začnete hodnotit. Existuje mnoho různých druhů čajů a v závislosti na tom, jaký druh čaje se prodává, můžete změnit kritéria, na která se zaměřit. Otázka, jak vybrat dobrý zelený čaj, se u gyokuro liší od fukamushi sencha . Při koupi čaje gyokuro byste měli hledat velké, nepolámané jehličky. U fukamushi je v pořádku mít více polámaných lístků, protože proces hlubokého napařování činí čajové lístky křehčími a snadněji se lámou. Zatímco tyto polámané lístky by normálně byly negativním ukazatelem kvality, u fukamushi sencha to není problém. Čaj je pak dokonce chutnější, protože menší částice lístků mají větší povrch, a proto se do šálku dostane více čaje.

O tomto tématu bychom mohli pokračovat ještě dlouho, ale důležité je vědět, že pokud jde o to, jak koupit zelený čaj , je důležité dobře rozumět čaji, který hledáte, protože ukazatele kvality neplatí pro všechny čaje.

2. Nekupujte si generický čaj

Pokud jde o to, jak koupit zelený čaj , měli byste se vyhnout čajům, které se prodávají pod velmi generickými názvy. Obecně řečeno, čím specifičtější je kategorie čaje, tím lepší je kvalita. Například čaj s názvem „zelený čaj“ v obchodě s potravinami bude pravděpodobně patřit k těm nejhorším. Čaj s názvem „japonský zelený čaj“ může být o něco lepší a čaj s názvem „ Gyokuro “ bude s největší pravděpodobností ještě lepší. Opravdu chcete společnosti vyzvat, aby vám o čaji řekly více, jinak je možné, že najdou nejlevnější lístky a pokusí se zákazníky přesvědčit, že je to dražší čaj.

3. Kultivar

Dalším tipem, jak si vybrat dobrý zelený čaj, je hledat kultivar. Jak jsme již zmínili, zjištění, ze kterého kultivaru čaj pochází, vám poskytne ještě více informací o čaji. Pokud kupujete z luxusní čajovny, měli by vědět, ze kterého kultivaru každý čaj pochází. To je snadný způsob, jak identifikovat dodavatele čaje, kteří o čaji hodně vědí. Pokud se čajová společnost snaží najít vzácný kultivar, jako je Saemidori nebo Okumidori , pravděpodobně na to bude velmi hrdá a zveřejní to na svých obalech. To neznamená, že běžnější kultivary produkují horší čaje, ale zmínkou o kultivaru, ze kterého čaj pochází, dodavatel ukazuje svůj záměr zachytit specifický chuťový profil, spíše než jen prodat čaj.

4. Zdroj

Nalezení zdroje, kde se čaj pěstuje, může být dobrým tipem, pokud jde o nákup zeleného čaje . Jako společnost jsme velmi transparentní ohledně toho, které farmy produkují které čaje, ale uznáváme, že mnoho společností nerado prozrazuje své dodavatele. Dodavatelé by vám měli alespoň poskytnout místo nebo region, kde byl čaj vyroben. Důvodem je, že chcete hledat čaje z jednoho místa původu. Masově vyráběné čaje se pěstují na mnoha různých místech po celé zemi, a proto nejsou schopny zachytit jemné nuance konkrétního regionu nebo stylu zpracování. Když kupujete čaj vyrobený na jednom místě, je pravděpodobnější, že čaj byl vyroben v menším provozu, kde se producentům podařilo zachytit specifičtější chuťový profil. Tyto čaje z malých várek jsou to, co znalci čaje skutečně hledají, a může to být zábavné dobrodružství, jakmile si uvědomíte, že každý čaj z malé várky je trochu jiný!

5. Vždy vybírejte sypané listy a nikdy ne čajové sáčky

Nejjednodušší krok, jak si koupit zelený čaj, je vždycky zvolit sypaný čaj místo čajových sáčků. Tato rada se může zdát dostatečně jednoduchá, ale v místech, jako jsou S a Velká Británie, se čajové sáčky používají mnohem častěji než sypaný čaj. To je smutné, protože čajové sáčky se obvykle vyrábějí z velmi nekvalitních lístků a materiál a chemikálie v samotném sáčku mohou ovlivnit chuť čaje. To znamená, že lidé, kteří pijí čajové sáčky, ve skutečnosti přicházejí o široké spektrum chutí, které sypaný čaj může pocházet.

Důvod, proč jsou čajové sáčky populárnější, je pravděpodobně ten, že lidé nemají znalosti o tom, jak připravit sypaný čaj, ani nemají správné nástroje. Rádi bychom se pokusili oba tyto problémy vyřešit tím, že lidem ukážeme, jak připravit sypaný čaj, a poskytneme vám veškeré japonské čajové nádobí které potřebujete k jeho přípravě doma. Prohlédněte si naši nabídku čajové konvice kyusu a najděte nejlepší čajové nádobí pro přípravu sypaného japonského zeleného čaje .

6. Musí to být čerstvé

Pokud jde o výběr dobrého zeleného čaje, měli byste zvolit čerstvý čaj. Čaj se nekazí zdaleka tak rychle jako jiné druhy baleného zboží a pokud je správně uzavřen, může si zachovat svou chuť po dobu nejméně jednoho roku. Nicméně je důležité se ujistit, že datum balení čaje je v posledním roce. V Nio jsou všechny čaje, které prodáváme, baleny v posledním roce. Pokud je datum balení příliš dlouhá doba, čaj vyhodíme. 

7. Organicky pěstované

Dalším tipem, jak nakupovat zelený čaj, je vždy se ujistit, že vybíráte organicky pěstovaný zelený čaj nebo zelený čaj bez pesticidů. To je obzvláště důležité u matcha , protože konzumujete celý list, takže získáte ještě větší dávku všeho, co bylo použito při výrobním procesu.

Pokud chcete vědět, jak si vybrat dobrý zelený čaj , který je zároveň udržitelnější, měli byste se ujistit, že volíte organicky pěstovaný čaj. Navštívili jsme mnoho organických i neorganické čajových polí a ta, která jsou pěstována organicky, dokáží uživit mnohem rozmanitější škálu flóry a fauny. Na těchto polích můžeme vidět rostoucí divoké druhy rostlin a prosperující populace hmyzu, ptáků a dokonce i savců. Koupí čaje pěstovaného na takových polích zajišťujete nejen zdraví samotných čajových polí, ale i okolního ekosystému.

8. Kvalita listů

Pokud jde o to, jak koupit zelený čaj, můžete o něm hodně zjistit pouhým pohledem na lístky. V této krátké části si probereme několik různých věcí, které můžete na listech hledat.

Tvar 

Při hledání správného zeleného čaje se můžete podívat na tvar lístků, abyste zjistili, zda si pořídíte čaj, který hledáte. Gyokuro má hustě srolované listy ve tvaru jehly, listy sencha jsou mírně plošší a volnější, fukamushi sencha má malé částice lístků smíchané s kamairicha , která je srolovaná do kudrnatějších tvarů a tamaryokucha do tvaru čárky. Dodržováním tohoto stručného průvodce tvary lístků si můžete být jisti, že si vyberete dobrý čaj, aniž byste si koupili špatný druh.

Barva

Pokud jde o výběr dobrého zeleného čaje , můžete si pouhým pohledem udělat představu o tom, jak sladké jsou lístky. Z tmavě zelených lístků se získávají sladší čaje, zatímco ze světle zelených lístků se získávají čaje s trpkostí. To neznamená, že některý z nich je méně kvalitní, ale pomůže vám to vybrat čaje na základě toho, co hledáte.

Důvod, proč se barva mění, je proces stínování. Proces stínování, který se používá ke sladšení čaje, také zvyšuje množství chlorofylu v listech a činí je zelenějšími. Díky tomu je snadné rozlišit nezastíněné čaje od zastíněných, a v důsledku toho můžete o chuti čaje něco říct pouhým pohledem na listy. Například čaj gyokuro bude zastíněn nejdéle, a proto bude mít nejsladší chuť a nejtmavší zelené listy. Pokud máte zájem o dobré gyokuro , teď víte, na co se zaměřit!

Vůně suchého listí

Mnoho lidí bude tvrdit, že vůně čaje je bezpečně uzamčena uvnitř srolovaných čajových lístků a čeká na to, až se uvolní, jakmile se dostane do kontaktu s vodou. I když je na tom hodně pravdy, je důležité při nákupu zeleného čaje použít všechny své smysly.

Při nákupu čaje online to samozřejmě není nutné, ale pokud si ho někdy koupíte osobně, zkuste si k lístkům přivonět a zjistit, co se dá rozpoznat. Exploze vůní se projeví až po namočení lístků, ale chuť byste měli cítit jen pouhým přivoněním k sušeným lístkům.

Závěrečná slova k tomu, jak si vybrat dobrý zelený čaj

Pokud jde o to, jak koupit zelený čaj , je třeba zvážit mnoho faktorů, ale jediný způsob, jak si vybrat čaj s téměř 100% přesností, je nejprve ho ochutnat. Proto jsme vytvořili mega sampler, kolekci 30 nejlepších zelených čajů, které jsme objevili během našich cest po Japonsku. Patří sem různé druhy matcha , sencha , bancha , hojicha , gyokuro , kukicha , kamairicha agenmaicha . Můžete vyzkoušet všechny tyto čaje najednou a své oblíbené čaje si koupit později. Takto získáte jisté řešení, jak vybrat dobrý zelený čaj.