6 różnic między Matcha a Sencha

Sencha kontra matcha to często spotykane porównanie, ale w rzeczywistości te dwie herbaty bardzo się różnią. Jeśli chodzi o zieloną herbatę sencha i matcha są najbardziej znane w Japonii, ale bardzo się od siebie różnią.

Przyjrzymy się, jak powstają i są przygotowywane herbaty, aby odkryć wszystkie różnice między Matcha a Sencha . Bez zbędnych ceregieli, zaczynajmy! 🍵🍃🇯🇵

Matcha vs Sencha : szczegółowe porównanie wideo

Jaka jest różnica między sencha a matcha

Proszek Matcha

Matcha była oryginalną herbatą pitą w Japonii i nadal jest herbatą wykorzystywaną w japońskiej ceremonii parzenia herbaty.

Na średniowiecznym rynku zielonej herbaty zarówno sencha jak i matcha cieszyły się popularnością, ale w XVIII wieku sencha zaczęła wyprzedzać matcha , stając się najpopularniejszą herbatą w Japonii. To właśnie wtedy rozpoczęła się dyskusja na temat różnicy między sencha a matcha . Wiele osób było zmęczonych surowymi zasadami i poszukiwało prostszego sposobu parzenia herbaty. 

Jeśli interesuje Cię historia japońskiej herbaty, artykuł 👉 Historia zielonej herbaty w Japonii i Ceremonia parzenia herbaty jest stworzony dla Ciebie!

Sencha 

Sencha to najpopularniejszy rodzaj zielonej herbaty w Japonii, występujący w wielu różnych formach.

Powstaje z liści herbaty, które są parowane, zwijane i suszone. Wysuszone liście są następnie zalewane ciepłą wodą, tworząc herbatę sencha . Przygotowuje się ją poprzez zaparzanie przetworzonych całych liści herbaty w gorącej wodzie.

Aby odkryć sekrety tej znakomitej zielonej herbaty, możesz przeczytać artykuł 👉 Wszystko, co musisz wiedzieć o Sencha .

#1 Wygląd Matcha vs Sencha

Najbardziej oczywistą różnicą między matcha a sencha jest to, że matcha jest w postaci proszku, a sencha w postaci sypkich liści.

Dotyczy to niemal każdego aspektu matcha i sencha – od produkcji po korzyści zdrowotne i smak. 

#2 Uprawa sencha i matcha

Proces uprawy Matcha i Sencha stawia rolników przed koniecznością podjęcia wielu różnych decyzji.

Jeśli jesteście zainteresowani, zapraszamy do lektury artykułu 👉 Jak powstaje herbata ?

Zacienienie

Oprócz wyboru odmiany dla sencha i matcha , rolnicy mogą zdecydować się na zacienienie krzewów herbacianych przed zbiorem, aby wzmocnić ich specyficzne cechy. To stanowi kolejną różnicę między matcha a sencha . Zarówno sencha jak i matcha można zacieniać, ale matcha trzeba. 

#3 Produkcja Matcha vs Sencha

Większość różnic między matcha a sencha wynika z procesu produkcji. 

Zbiór matcha i sencha

Zarówno matcha jak i sencha są wytwarzane z górnych kiełków, co stanowi kolejne podobieństwo między sencha a matcha . Matcha można uzyskać z 3-5 górnych kiełków, podczas gdy sencha z 3 górnych kiełków.

Produkcja sencha vs matcha

Zarówno sencha jak i matcha należy podgrzać, aby zatrzymać proces utleniania. Różnica między matcha a sencha polega jednak na tym, że liście sencha są po prostu zwijane i suszone, natomiast matcha usuwa się łodygi, a następnie mieli je na drobny proszek w dużym kamiennym młynie.

#4 Korzyści zdrowotne Sencha i Matcha

Pijąc matcha , spożywasz więcej liści niż sencha . Pijąc filiżankę zwykłej zielonej herbaty, pijesz tylko rozpuszczalne w wodzie składniki liścia. To kluczowa różnica między sencha a matcha pod względem korzyści zdrowotnych.

Matcha vs Sencha Antyoksydanty

Kolejną różnicą między sencha a matcha jest zawartość przeciwutleniaczy. Ponieważ spożywasz całe liście, dostarczasz sobie 10 razy więcej przeciwutleniaczy niż w przypadku zwykłej zielonej herbaty.

Matcha vs Sencha Kofeina i L -teanina

Jedną z różnic między sencha a matcha , o której dużo się mówi, jest zawartość kofeiny. Kofeina jest wytwarzana przez roślinę herbacianą, z której wytwarza się sencha i matcha jako mechanizm obronny przed owadami, a produkuje jej więcej, gdy jest narażona na stres, na przykład podczas zacieniania.

Chociaż matcha to herbata o wysokiej zawartości kofeiny (około 68 mg na porcję matcha premium , nie poczujesz takiego samego pobudzenia jak po kawie. Dzieje się tak, ponieważ kofeina zawarta w sencha i matcha jest również połączona z teaniną, co pomaga organizmowi spowolnić wchłanianie kofeiny, zapewniając długotrwałe uczucie spokoju i czujności przez cały dzień. 

#5 Matcha vs. Sencha Cena

Istnieje duża różnica w cenie między sencha a matcha . Dobra matcha klasy ceremonialnej kosztuje 1-2 dolary za gram, podczas gdy sencha premium kosztuje 30-50 centów za gram. Dłuższy proces produkcji jest głównym powodem różnicy w cenie między sencha a matcha .

#6 Smak i kolor Sencha i Matcha

Jaki jest smak i wygląd matcha ? Jak już wspomnieliśmy, zmielone liście herbaty na proszek i zmieszane z wodą smakują zupełnie inaczej niż zaparzana herbata.

Matcha ma znacznie ciemniejszy zielony kolor i jest nieprzezroczysta, natomiast sencha ma zazwyczaj żółtawo-zielony kolor i jest półprzezroczysta. 

Konsystencja sencha i matcha również nie mogłaby się bardziej różnić.

Matcha jest niezwykle gęsta, przypomina mleko lub śmietankę, podczas gdy sencha bardziej przypomina sok. Dzieje się tak, ponieważ stężenie liści herbaty w wodzie jest znacznie wyższe.

Co więcej, te silne nuty roślinne lub wodorostów są bardziej obecne w matcha niż w sencha . Jeśli chcesz poznać jeszcze więcej różnic między matcha a zwykłą zieloną herbatą, przeczytaj nasz artykuł 👉 10 różnic między Matcha a zieloną herbatą

Skoro już opanowałeś niuanse matcha i sencha , może wejdziesz na ring i stoczysz bardziej nieoczekiwane starcie? Zestawiliśmy japońską potęgę zielonej herbaty z indyjskim, korzennym klasykiem w pełnym smaku starciu. Przekonaj się, kto zwycięży w kategorii smaku, tradycji i zdrowia. 👉 Chai kontra Matcha : Wojna o wpływy w czasie podwieczorku nabiera tempa