Szczegółowe porównanie Fukamushi i Sencha przez eksperta od herbaty

Fukamushi i sencha to często spotykane porównanie, ale te dwie herbaty są rzeczywiście bardzo podobne.

W tym artykule porównamy kolor , smak , metody parzenia , korzyści zdrowotne i zawartość kofeiny w tych dwóch herbatach. Po przeczytaniu tego artykułu zrozumiesz, co je łączy, co je różni i dlaczego warto spróbować każdej z nich, aby przekonać się, która bardziej Ci odpowiada!

Bez zbędnych ceregieli, zaczynajmy! 🍃

Zanim przejdziemy do szczegółowego porównania, czym jest fukamushi i sencha ?

Herbata Sencha jest najpopularniejszą zieloną herbatą w Japonii.

Tego rodzaju herbaty są parowane po zbiorze i mogą przybierać szeroką gamę różnych smaków. 

Fukamushi sencha to nazwa herbaty sencha gotowanej na parze przez dłuższy czas, co powoduje różnice w smaku, sposobie przygotowania i korzyściach zdrowotnych herbaty fukamushi sencha i sencha . 

Kolor

Jeśli kiedykolwiek widziałeś zdjęcie tych niezwykle żywych, zielonych herbat, to prawdopodobnie jest to fukamushi sencha . Zwykłe herbaty sencha mogą zacząć nabierać bardziej zielonego odcienia, ale zazwyczaj mają odcień żółty lub żółtawozielony.

Z kolei Fukamushi sencha może dać jasny, mętny, zielony napar, szczególnie podczas drugiego parzenia. 

Jeśli chcesz dowiedzieć się, dlaczego niektóre herbaty są zielone, żółte lub brązowe, możesz przeczytać ten artykuł na temat 👉 Kolorów herbaty .

Profil smakowy Fukamushi Sencha vs Sencha

Sencha to szeroka kategoria herbat pod względem smaku, a wiele z tego zależy od sposobu jej parzenia. Krótko parzona sencha może mieć łagodniejszy, nieco bardziej wytrawny smak, a herbaty fukamushi sencha wykorzystują więcej nut tych warzywnych. 

Zwykła gotowana na parze sencha , czyli chu mushi sencha plasuje się gdzieś pośrodku, z nutami smakowymi gotowanych na parze warzyw lub szpinaku, które można znaleźć w fukamushi sencha , a także ze świeższymi, bardziej cytrusowymi nutami smakowymi, do których można się przyzwyczaić w przypadku krótkiej gotowanej na parze sencha . 

A tak przy okazji, jeśli chcesz poznać różne profile smakowe wszystkich zielonych herbat, nasz zespół ekspertów od herbaty napisał cały artykuł, w którym omawiamy wszystkie herbaty. Koniecznie przeczytaj ten artykuł 👉 Jak smakuje zielona herbata?

Browarnictwo

Jedną z różnic między fukamushi sencha a sencha jest sposób parzenia obu herbat. Ponieważ fukamushi sencha ma zazwyczaj mniejsze cząsteczki liści, ma większą względną powierzchnię. Oznacza to, że herbata może szybciej zaparzyć się w wodzie. 

Aby zaparzyć zwykłą sencha , zalecamy temperaturę 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita) i czas parzenia 1 minuty. Aby zaparzyć fukamushi sencha , zalecamy tę samą temperaturę, ale tym razem liście można parzyć tylko przez 45 sekund. To jedna z wielu różnic między fukamushi a sencha . 

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak parzyć herbatę sencha , skorzystaj z tego kompletnego poradnika 👉 Jak parzyć herbatę Sencha krok po kroku .

Korzyści zdrowotne Fukamushi i Sencha

Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne fukamushi sencha i sencha , to te dwie herbaty są zasadniczo takie same, z jednym wyjątkiem.

Podczas głębokiego gotowania na parze liście herbaty ulegają rozdrobnieniu, co pozwala na przedostanie się większej ilości substancji do filiżanki. Oznacza to, że pijąc herbatę fukamushi , otrzymujesz większą dawkę związków zawartych w liściach.

Podczas parzenia zwykłej sencha z grubszymi liśćmi, więcej tych związków pozostaje w czajniczku, a mniej przedostaje się do filiżanki. To kolejna istotna różnica między fukamushi kontra sencha. 

Zawartość kofeiny

Zawartość kofeiny Sencha wynosi około 40 mg na porcję, a zakres ten zależy od rodzaju użytej herbaty i sposobu jej przygotowania. Fukamushi sencha będzie również zawierała nieco więcej kofeiny niż sencha . Różnica może jednak nie być aż tak duża.

Roślina herbaciana wytwarza kofeinę na zewnętrznej stronie liści, która stanowi ochronę przed owadami. Kofeina może być bardzo gorzka, a nawet trująca dla małych owadów, dlatego stanowi dobrą warstwę ochronną. Ponieważ kofeina znajduje się na zewnętrznej stronie liści herbaty, można ją łatwo wyekstrahować z wody. Sugerowałoby to, że nie ma aż tak dużej różnicy w zawartości kofeiny w fukamushi i sencha . 

Jeśli interesuje Cię kompletny ranking kofeiny w zielonych herbatach, możesz przeczytać ten artykuł: 👉 Która herbata zawiera najwięcej kofeiny .

Ostateczny werdykt w sprawie Fukamushi kontra Sencha

Dłuższy proces gotowania na parze jest przyczyną wszystkich różnic między fukamushi sencha a sencha . Proces ten prowadzi do mniejszych cząsteczek liści, intensywniejszego koloru i pełniejszego smaku. Chociaż kilka sekund gotowania na parze może wydawać się niewielką różnicą, to właśnie ona przyczynia się do wszystkich różnic między fukamushi a sencha .

Jeśli chcesz spróbować fukamushi sencha , polecamy Murasaki sencha od Mr. Kawaji . Mr. Kawaji to utalentowany rolnik z południowej Japonii, specjalizujący się w stosowaniu herbat głęboko parowanych. Produkuje swoje herbaty na małej farmie na wsi, bez użycia pestycydów i chemikaliów.