Najlepszy przewodnik Oolong z kaczego gówna

Ze wszystkich nazw herbat na świecie nazwa „duck shit oolong jest chyba najbardziej niezwykła.

W tym artykule przyjrzymy się bliżej herbacie oolong , dowiemy się, jaki jest smak herbaty oolong i skąd wzięła się jej tak dziwna nazwa.

Porównamy ją również z innymi podobnymi herbatami, aby sprawdzić, co ją wyróżnia.

Bez zbędnych ceregieli, zaczynajmy. 💩 🤎

Czym jest Duck Shit Oolong ?

Jeśli chodzi o oolong z odchodów kaczki, jest wiele do omówienia.

Najpierw powinniśmy zdefiniować, czym jest herbata oolong . Herbata Oolong jest częściowo utleniona, co plasuje ją gdzieś pomiędzy herbatą zieloną a czarną, a czasami ma podobne cechy smakowe. 

Najczęściej znajdziesz herbatę oolong pochodzącą z Chin i Tajwanu, ale są też niesamowite japońskie herbaty oolong jak np. herbata Miyazaki High Mountain Oolong z południowej Japonii, która ma przyjemny, lekki i kwiatowy smak. 

Skąd pochodzi Duck Shit Oolong ?

Duck shit oolong to rodzaj Dancong oolong , a jego oficjalna nazwa w języku mandaryńskim to Ya Shi Xiang.

Roślinę tę uprawia się głównie w górach Phoenix w prowincji Guangdong. Uważa się, że pierwotnie odkryto ją we wsi Ping Keng Tou.

Jak w przypadku większości herbat, jej produkcja rozprzestrzeniła się z czasem z miasta, w którym powstała.

Herbata Dancong oolong , czyli Ya Shi Xiang

Dancong to kategoria herbat oolong , które mają wiele wspólnych cech. Herbaty te są uprawiane w górach WuYi na bardzo kamienistych, bogatych w minerały glebach.

Minerały te przenikają do liści krzewu herbacianego i można je wyraźnie odczuć w postaci mrowienia na podniebieniu. 

Herbaty Dancong oolong są często charakteryzowane i klasyfikowane na podstawie aromatu.

Słowo „aromat” to „Xiang” i można je znaleźć w pełnej nazwie większości herbat oolong Dancong . Na przykład, Xing Ren Xiang oznacza „aromat migdałów”, a Zhi Lang Xiang to aromat orchidei (a konkretnie orchidei Zhi Lang).  

Ciekawie robi się w przypadku herbaty Ya Shi Xiang, która dosłownie oolong oolong o aromacie kaczego odchodu.

Podczas gdy nazwy pozostałych rodzajów herbaty oolong Dancong pochodzą od nazw, które brzmią przyjemnie, np. migdały, melon czy orchidea, ta naprawdę się wyróżnia.

W następnej sekcji przyjrzymy się bliżej, skąd wzięła się nazwa tej herbaty i jaki jest jej smak.

Dlaczego nazywa się Duck Shit Oolong ?

Istnieje kilka różnych teorii (lub legend, jeśli wolisz) wyjaśniających, dlaczego herbatę tę nazywa się oolong z kaczego gówna.

Nieatrakcyjna nazwa, więc ludzie nie chcieliby jej spróbować

Najbardziej popularną plotką jest ta, że pierwotny odkrywca herbaty nie chciał, aby sekret wyszedł na jaw, więc nadał jej mało atrakcyjną nazwę, aby ludzie nie chcieli jej próbować.

Gdyby tak było, jego strategia z pewnością okazałaby się nieskuteczna, ponieważ teraz ludzie z całego świata masowo piją tę herbatę ze względu na jej niezwykłą nazwę.

Pierwotnie zapłodniony odchodami kaczek

Inna teoria głosi, że podobnie jak w przypadku herbaty panda, zapładnianej odchodami pandy, oolong z kaczego łajna był pierwotnie zapładniany odchodami kaczek. Mogło to być prawdą kiedyś, ale na pewno nie jest teraz. 

Niezależnie od tego, jak herbata wzięła swoją nazwę, nie da się zaprzeczyć, że zainteresowała ona światem herbaty wielu ludzi, którzy inaczej by się nią nie zainteresowali. Sama herbata może być również bardzo smaczna, o ile tylko trafi się na dobrą!

Jak powstaje Duck Shit Oolong ? 

Podobnie jak większość herbat oolong , oolong z kaczego gówna wytwarzany jest ze starszych liści krzewu herbacianego. Gdyby plantator herbaty chciał wyprodukować wysokiej jakości zieloną herbatę, taką jak gyokuro , użyłby młodszych liści krzewu herbacianego, ponieważ mają one najsłodszy smak i są najbogatsze w składniki odżywcze. 

Jeśli interesuje Cię produkcja herbaty, zdecydowanie polecamy zapoznanie się z artykułem 👉 Jak powstaje herbata? Pełne wyjaśnienie od ekspertów od herbaty . Ten artykuł obejmuje wszystkie podstawy! 

Zbieranie kaczego gówna oolong

W przypadku herbat oolong proces przetwarzania jest tak intensywny, że plantator może wykorzystać starsze liście krzewu herbacianego i manipulować smakiem poprzez staranny i pracochłonny proces produkcji. Następnie liście są rozkładane i pozostawiane do więdnięcia. Jest to prawdopodobnie najbardziej spójny etap produkcji wśród wszystkich rodzajów oolong , który pozwala na redukcję całkowitej zawartości wilgoci bez stosowania intensywnego ciepła.

Przyspieszenie utleniania 

Następnie liście są rzucane na bambusowe maty, które je rozgniatają i uwalniają pewne związki chemiczne na powierzchnię, gdzie ulegają utlenieniu. W ten sposób rolnik może przyspieszyć proces utleniania, uzyskując w herbacie brzoskwiniowe lub kwiatowe aromaty. 

Zatrzymanie utleniania 

Po przyspieszeniu procesu utleniania przez rolnika nadszedł czas, aby go zatrzymać. Odbywa się to poprzez zastosowanie ciepła, a w przypadku oolong z kaczego łajna, poprzez wypalanie na patelni. Po podgrzaniu liście nie ulegną dalszemu utlenianiu i można je poddać procesowi pieczenia na węglu drzewnym, aby uzyskać cieplejszy, bardziej wypieczony efekt.

Liście są zwinięte w paski, a nie w kulki, a kolor herbaty jest dość ciemny. Ponieważ herbata jest wytwarzana ze starszych liści krzewu herbacianego, są one dość duże i zajmują sporo miejsca w opakowaniu.

Jaki jest smak oolong z kaczego łajna?

Podobnie jak wiele herbat oolong Dancong , oolong z kaczego gówna charakteryzuje się intensywną mineralnością, która obciąża podniebienie i może wywołać przyjemne mrowienie w ustach. Z tej herbaty powstaje przejrzysty napar o bursztynowej barwie.

Aromat ten zawiera wiele nut kwiatowych, co jest jednym z powodów, dla których niektórzy chcą zmienić nazwę na oolong o aromacie wiciokrzewu. 

W smaku oolong z odchodów kaczki można wyczuć nieco słodszych nut suszonego miodu lub owoców, jednak dominujące nuty smakowe skłaniają się w stronę kwiatową.