Skąd pochodzi Matcha ? Odpowiedź jest skomplikowana

Wydaje się, że matcha jest dziś wszędzie. Skąd jednak matcha ?

 To pytanie zadawane nam jest często i w tym artykule na blogu postaramy się na nie odpowiedzieć!

Przyjrzymy się bliżej historii matcha i temu, jak trafiła ze świątyń do herbaciarni na całym świecie.

Skąd pochodzi Matcha przed Japonią? Z Chin!

Zanim więc zapytamy , skąd pochodzi matcha w Japonii, musimy najpierw zadać sobie pytanie, skąd pochodzi matcha w Chinach.

Dynastia Tang 600-900 n.e.

Korzenie Matcha sięgają dynastii Tang z lat 600-900 n.e. Herbatę pierwotnie spożywano w południowych Chinach, gdzie prasowano ją w kostki, aby ułatwić transport.

Niektórzy odłamywali kawałki tego suszonego liścia, mielili go na proszek i mieszali bezpośrednio z wodą. Ta sproszkowana herbata była prawdopodobnie bardzo gorzka w porównaniu ze znaną nam dziś matcha , ale nadal można ją uznać za prekursora słynnego na całym świecie napoju.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o matcha i jej historii, zachęcamy do zapoznania się z naszą pełną encyklopedią matcha 👉 Czym jest Matcha ? Jedyna i niepowtarzalna encyklopedia Matcha

Skąd pochodzi Matcha w Japonii?

Skoro już odpowiedzieliśmy na pytanie , skąd pochodzi matcha w Chinach , porozmawiajmy o japońskiej stronie tego równania. Już w VIII wieku istnieją wzmianki o spożywaniu sproszkowanej herbaty w Japonii.

Pełna historia japońskiej zielonej herbaty jest równie skomplikowana, co fascynująca. Jeśli chcesz dowiedzieć się o niej więcej, polecamy przeczytać ten artykuł 👉 Historia zielonej herbaty w Japonii

Świątynie Nara

W tym okresie stolicą Japonii była Nara , pierwsza stała stolica kraju. Mnisi, którzy odprawiali nabożeństwa w świątyniach Nara , często podróżowali do Chin, aby uczyć się buddyzmu od chińskich mnichów.

Oprócz wiedzy, przywieźli także dobra materialne, takie jak herbata, które faktycznie mogły poprawić ich skupienie i koncentrację podczas długich okresów medytacji.

Ponownie, sproszkowana herbata z tamtych czasów była zapewne bardzo gorzka, więc jeśli naprawdę chcemy dowiedzieć się, skąd pochodzi matcha , musimy cofnąć się o kilkaset lat.

Pierwsza uprawa japońskiej zielonej herbaty

Chociaż herbata była spożywana w Japonii, technicznie rzecz biorąc, nie można jej jeszcze uznać za herbatę japońską. Była produkowana w Chinach i przywieziona do Japonii przez mnichów, którzy tam się uczyli. Jeśli więc chcemy dowiedzieć się, skąd pochodzi matcha , musimy udać się na teren świątyni Kozanji, na północ od Kyoto .

Matcha pochodzi z tego samego gatunku rośliny, co inne rodzaje herbat, ale rośliny używane do matcha produkcji wymagają specjalnej obróbki. Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj nasz artykuł 👉 Czym jest Uji Matcha i dlaczego jest najsłynniejszą herbatą?

Pierwsza plantacja herbaty

Jeśli zastanawiasz się, skąd pochodzi matcha , krótka odpowiedź brzmi: z Kyoto . To właśnie tutaj, na terenie świątyni Kozanji, mnich Eisai posadził pierwsze nasiona herbaty na japońskiej ziemi. Z tych nasion wkrótce wyrosły krzewy herbaciane, z których można było uzyskać japońską zieloną herbatę dla mnichów, którzy się tu modlili.

Obecnie Kyoto to tylko jeden z wielu regionów uprawy japońskiej zielonej herbaty. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o innych, polecamy lekturę artykułu 👉 Gdzie rośnie japońska herbata?

Wprowadzenie Matcha

Matcha jest technicznie najstarszym rodzajem herbaty pochodzącym z Japonii. Dzieje się tak, ponieważ spożywanie herbaty sproszkowanej wyprzedziło o setki lat herbatę liściastą. Początkowo była napojem spożywanym wyłącznie przez mnichów podczas medytacji, ale wkrótce dotarła do wszystkich warstw japońskiego społeczeństwa.

Wiele osób zaczęło dostrzegać dobroczynne właściwości tego napoju po napisaniu w 1211 r. książki Kissa Yojoki przez Eisai. Była to najstarsza książka o herbacie w Japonii, która zapoczątkowała gwałtowny wzrost zainteresowania zieloną herbatą.

Matcha staje się symbolem statusu

W okresie od 1211 r. n.e. do XVI wieku matcha spożywały przede wszystkim klasy wyższe.

W burzliwym okresie Sengoku różne walczące ze sobą frakcje w Japonii rywalizowały nie tylko o terytorium i bogactwa, ale także o prestiż.

W tym czasie odbywały się ceremonie parzenia herbaty, ale były one głównie okazją dla bogatych i wpływowych do prezentowania drogiej herbaty i naczyń do jej parzenia.

Matcha w ceremonii parzenia herbaty

Aby znaleźć odpowiedź na pytanie, skąd pochodzi matcha , musimy omówić współczesną japońską ceremonię parzenia herbaty. W okresie Sengoku człowiek znany jako Sen no Rikyu pojawił się z bardziej skromną wizją tego, czym może być ceremonia parzenia herbaty.

Zamiast wystawnych pałaców i fantazyjnych naczyń do herbaty, wybrał bardziej rustykalne podejście – pojedynczy, skromnie urządzony pokój, w którym wszyscy byli równi. Celem tej ceremonii herbacianej było zacieśnienie więzi między gospodarzem a gościem oraz zapewnienie dostępu do herbaty wszystkim.

Jeśli ciekawi Cię japońska ceremonia parzenia herbaty, ten przewodnik może okazać się pomocny. Japońska ceremonia parzenia herbaty: opis, historia i fakty

Skąd pochodzi Matcha w czasach współczesnych?

Ceremonia parzenia herbaty matcha Sen no Rikyu słynie w całej Japonii, ale wciąż nie została ukończona. Przez kolejne kilkaset lat przeszła wiele zmian, aż stała się pysznym napojem, który znamy dzisiaj.

Rolnicy zaczęli eksperymentować z technikami zacieniania i zbioru, a industrializacja pod koniec XX wieku sprawiła, że herbata stała się bardziej przystępna cenowo i łatwiejsza do eksportu. Wkrótce ludzie na całym świecie zaczęli doceniać matcha i cenić ją za jej unikalny, roślinny i pikantny smak.

Z czasem Uji zyskało sławę jako producent najlepszej matcha w Japonii, tytuł ten utrzymuje do dziś.

Skąd pochodzi Matcha – ostateczny werdykt

A więc na koniec, skąd wzięła się matcha ? Krótka odpowiedź brzmi: Japonia , ale w rzeczywistości jest to o wiele bardziej skomplikowane. Matcha przeszła przez wiele etapów, zanim stała się znanym na całym świecie napojem, jakim jest dziś.

matcha , którą spożywamy dzisiaj, jest prawdopodobnie najlepsza w historii, dzięki innowacjom w uprawie, zbiorze i przetwarzaniu herbaty. Jeśli chcesz spróbować jej osobiście, zachęcamy do zapoznania się z naszym asortymentem herbat i zamówienia kilku do swojej kolekcji!