Jak wybrać dobrą zieloną herbatę – 8 złotych zasad

Wybór dobrej zielonej herbaty może być równie ważny, jak sposób jej parzenia. W tym artykule przedstawimy Ci krótki poradnik zakupowy i 8 wskazówek, które warto wziąć pod uwagę, wybierając dobrą zieloną herbatę . Dzięki temu poradnikowi zaoszczędzisz pieniądze i nadal będziesz cieszyć się lepszą jakością zielonej herbaty w domu. Bez zbędnych ceregieli, zaczynajmy!

8 złotych zasad wyboru dobrej zielonej herbaty

1. Różnorodność

Ważne jest, aby przynajmniej zrozumieć odmianę herbaty, którą kupujesz, przed jej oceną. Istnieje wiele różnych rodzajów herbat i w zależności od tego, jako jaki rodzaj herbaty jest sprzedawana, możesz zmienić swoje kryteria, czego szukać. Pytanie Jak wybrać dobrą zieloną herbatę jest inne dla gyokuro niż dla fukamushi sencha . Kupując herbatę gyokuro , należy szukać dużych, nieuszkodzonych igieł. Jeśli chodzi o fukamushi , nie ma nic złego w posiadaniu większej ilości połamanych liści, ponieważ proces głębokiego gotowania na parze sprawia, że liście herbaty są bardziej kruche i łatwiejsze do złamania. Podczas gdy te połamane liście normalnie byłyby negatywnym wskaźnikiem jakości, nie stanowią problemu dla fukamushi sencha . Sprawiają nawet, że herbata jest bardziej aromatyczna, ponieważ mniejsze cząsteczki liści mają większą powierzchnię, a zatem więcej herbaty może wpłynąć do filiżanki.

Moglibyśmy jeszcze długo rozwodzić się nad tym tematem, ale najważniejsze jest to, że decydując się na zakup zielonej herbaty , trzeba dobrze zrozumieć, jakiej herbaty się szuka, ponieważ wskaźniki jakości nie mają zastosowania do wszystkich herbat.

2. Nie kupuj herbaty, która jest generyczna

Kupując zieloną herbatę , należy unikać herbat sprzedawanych pod bardzo ogólnymi nazwami. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej konkretna kategoria herbaty, tym lepsza jej jakość. Na przykład herbata o nazwie „zielona herbata” w sklepie spożywczym prawdopodobnie będzie najgorszej jakości. Herbata o nazwie „japońska zielona herbata” może być nieco lepsza, a herbata o nazwie „ Gyokuro ” najprawdopodobniej jeszcze lepsza. Naprawdę warto rzucić wyzwanie firmom, aby powiedziały Ci więcej o herbacie, w przeciwnym razie mogą znaleźć najtańsze liście i próbować przekonać klientów, że to droższa herbata.

3. Odmiana

Kolejną wskazówką, jak wybrać dobrą zieloną herbatę, jest zwrócenie uwagi na odmianę. Jak wspomnieliśmy wcześniej, ustalenie odmiany, z której pochodzi herbata, daje jeszcze więcej informacji o niej. Jeśli kupujesz w ekskluzywnym sklepie z herbatą, powinien on wiedzieć, z jakiej odmiany pochodzi każda herbata. To łatwy sposób na zidentyfikowanie dostawców herbaty, którzy wiedzą dużo o herbacie. Jeśli firma herbaciana dokłada wszelkich starań, aby znaleźć rzadką odmianę, taką jak Saemidori lub Okumidori , prawdopodobnie będzie z tego bardzo dumna i umieści to na opakowaniu. Nie oznacza to, że bardziej popularne odmiany produkują gorsze herbaty, ale podając nazwę odmiany, dostawca pokazuje, że chce uchwycić konkretny profil smakowy, a nie tylko sprzedać herbatę.

4. Źródło

Znalezienie źródła, z którego pochodzi herbata, może być dobrą wskazówką, jeśli chodzi o to , jak kupić zieloną herbatę . Jako firma jesteśmy bardzo transparentni w kwestii tego, które farmy produkują poszczególne herbaty, ale zdajemy sobie sprawę, że wiele firm nie lubi ujawniać swoich dostawców. Dostawcy powinni przynajmniej podać lokalizację lub region, w którym herbata została wyprodukowana. Powodem tego jest to, że chcesz szukać herbat jednorodnych. Herbaty produkowane masowo są uprawiane w wielu różnych miejscach w całym kraju i dlatego nie są w stanie uchwycić subtelnych niuansów konkretnego regionu lub sposobu przetwarzania. Kupując herbatę produkowaną w jednym miejscu, jest bardziej prawdopodobne, że herbata została wyprodukowana przez mniejszą firmę, gdzie producenci byli w stanie uchwycić bardziej specyficzny profil smakowy. Takie herbaty z małych partii są tym, czego naprawdę szukają koneserzy herbaty, a może to być fajna przygoda, gdy uświadomisz sobie, że każda herbata z małej partii jest odrobinę inna!

5. Zawsze wybieraj herbatę liściastą, a nie w torebkach

Najprostszym krokiem przy zakupie zielonej herbaty jest zawsze wybieranie herbaty liściastej zamiast herbaty w torebkach. Ta rada może wydawać się prosta, ale w krajach takich jak Stany S i Wielka Brytania herbata w torebkach jest znacznie częściej używana niż herbata liściasta. To smutne, ponieważ torebki herbaty są zazwyczaj produkowane z liści bardzo niskiej jakości, a materiał i substancje chemiczne zawarte w samej torebce mogą wpływać na smak herbaty. Oznacza to, że osoby pijące herbatę w torebkach naprawdę tracą dostęp do szerokiego spektrum smaków, jakie oferuje herbata liściasta.

Powodem większej popularności herbaty w torebkach jest prawdopodobnie brak wiedzy na temat parzenia herbaty liściastej oraz brak odpowiednich narzędzi. Chcielibyśmy spróbować rozwiązać oba te problemy, pokazując, jak parzyć herbatę liściastą i udostępniając wszystkie japońskie akcesoria do herbaty potrzebne do przygotowania jej w domu. Wystarczy przejrzeć naszą ofertę czajniczki kyusu , aby znaleźć najlepsze naczynia do parzenia japońskiej zielonej herbaty liściastej.

6. Musi być świeże

Wybierając dobrą zieloną herbatę, warto postawić na świeżą. Herbata nie psuje się tak szybko, jak inne rodzaje pakowanych produktów, a odpowiednio zapakowana może zachować swój smak przez co najmniej rok. Należy jednak upewnić się, że data pakowania herbaty przypada nie wcześniej niż w ciągu ostatniego roku. W Nio wszystkie sprzedawane przez nas herbaty zostały zapakowane w ciągu ostatniego roku. Jeśli data pakowania przekroczy ten termin, oddamy herbatę. 

7. Uprawiane ekologicznie

Kolejna wskazówka dotycząca zakupu zielonej herbaty to upewnienie się, że zawsze wybierasz herbatę z upraw ekologicznych lub wolną od pestycydów. Jest to szczególnie ważne w przypadku matcha , ponieważ spożywasz cały liść, a więc otrzymujesz jeszcze większą dawkę składników użytych w procesie produkcji.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak wybrać dobrą zieloną herbatę , która jest jednocześnie bardziej zrównoważona, upewnij się, że wybierasz herbatę z upraw ekologicznych. Odwiedziliśmy wiele ekologicznych i nieekologicznych plantacji herbaty, a plantacje herbaty uprawiane ekologicznie są w stanie zapewnić znacznie bardziej zróżnicowaną florę i faunę. Na tych plantacjach możemy obserwować rozwój dzikich gatunków roślin i bujną populację owadów, ptaków, a nawet ssaków. Kupując herbatę produkowaną na takich plantacjach, dbasz nie tylko o zdrowie samych plantacji, ale także o otaczający je ekosystem.

8. Jakość liści

Jeśli chodzi o to, jak kupować zieloną herbatę, można wiele o niej powiedzieć, patrząc na liście. W tym krótkim fragmencie omówimy kilka różnych cech, na które warto zwrócić uwagę, patrząc na liście.

Kształt 

Szukając dobrej zielonej herbaty , warto przyjrzeć się kształtowi liści, aby upewnić się, czy otrzymasz herbatę, której szukasz. Gyokuro będzie miała ciasno zwinięte liście o kształcie igieł, liście sencha będą nieco bardziej płaskie i luźniejsze, fukamushi sencha będzie miała drobne cząsteczki liści zmieszane z kamairicha , która będzie zwijana w bardziej kręcone kształty, a tamaryokucha w kształt przecinka. Postępując zgodnie z tym krótkim przewodnikiem po kształtach liści, możesz mieć pewność, że wybierzesz dobrą herbatę, unikając zakupu niewłaściwego gatunku.

Kolor

Jeśli chodzi o wybór dobrej zielonej herbaty , można ocenić jej słodkość, patrząc na liście. Ciemnozielone liście dają zazwyczaj słodsze herbaty, podczas gdy jasnozielone – bardziej cierpkie. Nie oznacza to, że któraś z nich jest gorszej jakości, ale pomoże Ci wybrać herbatę w oparciu o to, czego szukasz.

Zmiana koloru wynika z procesu cieniowania. Proces cieniowania, który sprawia, że herbata jest słodsza, wzmacnia również chlorofil w liściach i sprawia, że stają się one bardziej zielone. Dzięki temu łatwo odróżnić herbaty niecieniowane od cieniowanych, a w rezultacie można ocenić smak herbaty, patrząc na liście. Na przykład herbata gyokuro będzie cieniowana przez najdłuższy czas, dzięki czemu będzie miała najsłodszy smak i najciemniejsze zielone liście. Jeśli chcesz kupić dobrą gyokuro , teraz wiesz, czego szukać!

Zapach suchych liści

Wiele osób twierdzi, że zapach herbaty jest bezpiecznie zamknięty w zwiniętych liściach, czekając na uwolnienie po kontakcie z wodą. Choć jest w tym sporo prawdy, ważne jest, aby przy zakupie zielonej herbaty kierować się wszystkimi zmysłami.

Oczywiście nie jest to konieczne przy zakupie herbaty online, ale jeśli kiedykolwiek kupisz ją osobiście, postaraj się powąchać liście i sprawdź, co wyczujesz. Eksplozja aromatów nastąpi dopiero po namoczeniu liści, ale już samo powąchanie suszonych liści powinno dać Ci poczucie smaku.

Ostatnie słowa na temat tego, jak wybrać dobrą zieloną herbatę

Wybierając zieloną herbatę , należy wziąć pod uwagę wiele czynników, ale jedynym sposobem na niemal stuprocentową pewność wyboru jest jej degustacja. Właśnie dlatego stworzyliśmy megalistę, czyli zbiór 30 najlepszych zielonych herbat, które znaleźliśmy podczas naszych podróży po Japonii. Znajdziesz w niej różne rodzaje matcha , sencha , bancha , hojicha , gyokuro , kukicha , kamairicha igenmaicha . Możesz spróbować wszystkich herbat naraz, a później kupić swoją ulubioną. W ten sposób uzyskasz sprawdzoną odpowiedź na pytanie, jak wybrać dobrą zieloną herbatę.