Gyokuro Zen Sakamoto

Bij het proeven van de Gyokuro Zen SakamotoWe bekijken elke laag van de thee: de visuele schoonheid, het aroma, de manier waarop de smaak zich in de mond ontwikkelt en de sensaties die het achterlaat.

De bladeren van Gyokuro Zen worden opgerold tot perfect uniforme, naaldvormige strengen met een glanzende donkergroene kleur. Hun uiterlijk getuigt van zorgvuldige schaduw-, oogst- en oproltechnieken.

De vochtige bladeren verspreiden een elegante geur van gestoomde spinazie, verse zeewier en een subtiele bloemige toets. In tegenstelling tot de sterkere gyokuro's met hun uitgesproken hartige tonen, heeft de Zen een zachter aroma, waardoor je wordt voorbereid op het evenwichtige smaakprofiel.

De eerste slok begint met een zachte zoetheid, die bijna aan meloen doet denken, gevolgd door een hartige laag zeewierbouillon. Naarmate de umami vervaagt, komen delicate tonen van suikerriet en komkommer naar voren, ondersteund door een verfrissende mineraliteit. De afdronk is lang, zuiver en licht bloemig, en laat een verfrissend gevoel in de mond achter.

De Gyokuro Zen-thee heeft een zachte, volle smaak die niet zo zwaar aanvoelt als die van Gyokuro Kiwami . Hij blijft subtiel op de tong hangen en biedt eerder harmonie dan intensiteit. Kleine vleugjes zuur en mineraliteit dansen langs de randen van het gehemelte, waardoor de thee levendig blijft en tegelijkertijd zijn meditatieve rust behoudt.