Hallo allemaal, dit is Will van Nio en vandaag gaan we het even hebben over de soorten meststoffen die gebruikt worden bij de biologische teelt van groene thee. Na met tientallen boeren gesproken te hebben en hen te hebben gevraagd hoe zij hun theeplanten bemesten zonder chemicaliën, hebben we veel interessante antwoorden gehoord. De meeste boeren lijken hun eigen unieke manier te hebben gevonden om de thee te bemesten, en geen van hen gebruikt kunstmatige chemicaliën.

Het doel van meststoffen is om voedingsstoffen aan de bodem terug te geven. Wanneer planten in een bepaalde grond groeien, hebben ze de neiging om na verloop van tijd de voedingsstoffen in de grond uit te putten. Door verschillende soorten organisch materiaal aan de grond toe te voegen, kun je de voedingsstoffen in de bodem aanvullen en een gezondere groeiomgeving creëren voor het volgende jaar.

Soorten biologische groene thee meststof

Bokashi-meststof: Dit is het type meststof dat Mr. Sakamoto gebruikt. Tijdens ons gesprek van een uur over bodemgezondheid legde Mr. Sakamoto ons uit dat sedimentgesteente een onbenut reservoir aan voedingsstoffen is. Sedimentgesteente bestaat uit lagen plantaardig en dierlijk materiaal die zich gedurende miljoenen jaren hebben afgezet. Hij "activeert" deze sedimenten vervolgens met Bokashi-meststof, een soort compost gemaakt van organisch materiaal. Zo lukt het hem om zijn Gyokuro -planten sterk en gezond te houden, zelfs als ze 21 dagen zonder schaduw staan.

Rijstkafmeststof: Dit is de belangrijkste meststof die gebruikt wordt door Mr. Issin , een bekende Kamairicha boer in Takachiho . Om voedselverspilling tegen te gaan, gebruikt hij restanten van organisch materiaal zoals rijstkaf, gras en druivenpitten om een voedingsrijke meststof te maken die perfect is voor het kweken van theeplanten in een bergachtig gebied. 

Houtskool- en zeewiermeststof: Dit is een meststof die gebruikt wordt door een van de boeren die we onlangs in Zenkouen hebben bezocht. Hij gebruikt een combinatie van verschillende meststoffen gemaakt van houtskool, zeewier en schelpen. Hij mengt deze meststoffen in specifieke verhoudingen en bemest de grond er elk najaar mee. 

Theebladmeststof: Misschien wel de eenvoudigste manier om theeplanten te bemesten is met extra theebladeren. Een perfect voorbeeld hiervan is het eiland Yakushima , waar de boeren in de herfst theebladeren oogsten en deze niet gebruiken om thee van te zetten, maar ze terug in de grond stoppen. De theebladeren vormen dan een voedingsrijke mulch die de planten helpt groeien. De grond raakt minder snel uitgeput, omdat de voedingsstoffen die aan de grond zijn onttrokken er elk najaar weer aan worden toegevoegd.

Wat is het verschil?

De bovenstaande foto is genomen op Gyokuro boerderij van Mr. Sakamoto in Shibushi . De plant links is biologisch bemest en de plant rechts is conventioneel bemest. Na twee weken is de biologisch bemeste plant nog steeds sterk en gezond, terwijl de niet-biologisch bemeste plant begint af te sterven. Dit komt doordat de extra voedingsstoffen uit de biologische grond de celstructuur van de bladeren kunnen veranderen, waardoor ze dichter en gezonder worden. Dit is cruciaal, want Gyokuro moet 21 dagen zonder direct zonlicht in leven worden gehouden om zijn kenmerkende zoet-umami-smaak te ontwikkelen.