Wat is Uji matcha precies? Dat is de vraag die we in dit blogartikel proberen te beantwoorden. We bekijken wat Uji matcha is, waar het vandaan komt en waarom het wereldwijd de meest bekende matcha is geworden.
Laten we beginnen!
Β
Wat is Uji Matcha ?Β
Laten we beginnen met de basis en bespreken wat Uji matcha is . Uji matcha verwijst simpelweg naar een poedervormige groene thee die geproduceerd wordt in Uji , Japan.
Het is gebruikelijk om matcha te benoemen naar de regio waar het wordt verbouwd, en hoewel er veel gebieden zijn waar matcha geproduceerd kan worden, is Uji wellicht de bekendste.
Wil je meer weten over minder bekende theegebieden? Dan is dit artikel misschien iets voor jou π Waar wordt Japanse thee verbouwd?
Wat is Matcha
Matcha is in principe groene thee in poedervorm, maar het moet gemaakt worden van de bovenste bladeren van een matcha plant die in de schaduw staat om als hoogwaardig te worden beschouwd. Deze ceremoniΓ«le matcha theeΓ«n van hoge kwaliteit zijn zo zacht van smaak dat je ze puur kunt drinken, zonder melk of suiker.
Deze bladeren worden 3 weken voor de oogst in de schaduw gelegd om hun zoete en hartige smaak te versterken. Vervolgens worden de 3 beste spruiten geselecteerd, omdat deze de zachtste smaak hebben en het meest voedzaam zijn.
Tot slot worden de stengels verwijderd en wordt de thee in een grote stenen molen tot een fijn poeder vermalen.
Wil je meer weten over matcha ? We hebben een complete encyclopedie voor je samengesteld π Wat is Matcha ? De enige Matcha -encyclopedie
Waar ligt Uji
Om te begrijpen wat Uji matcha is , moet je weten waar Uji ligt. Uji is een kleine regio midden op het hoofdeiland Honshu van Japan.Β
De stad Uji ligt slechts een paar minuten ten zuiden van de bekendere stad Kyoto , maar is omgeven door theeplantages waar de beroemde Uji matcha wordt verbouwd. Zoals we in het volgende hoofdstuk zullen bespreken, heeft deze regio een rijke geschiedenis, met name op het gebied van de productie van groene thee.
Β
Wat is de geschiedenis Uji Matcha ?
Nu we de basisprincipes van Uji matcha hebben behandeld, kunnen we het hebben over wat deze regio zo bijzonder maakt.
Als je je afvraagt waar Uji matcha zo beroemd om is , dan heeft het belangrijkste antwoord te maken met de rijke geschiedenis van deze regio, die teruggaat tot de 13e eeuw.
Vroege Japanse theegeschiedenis
In 1191 na Christus werd voor het eerst melding gemaakt van het planten van theezaden in Japan, op het terrein van de Kozanji-tempel in Toganoo. Deze regio, niet ver van Kyoto of Uji , stond bekend om de productie van de beste Japanse thee.
Ook Myoe Shonin ontving theezaden, waarna hij in Uji met de theeteelt begon. Uji werd in 1383 beschouwd als de op één na beste theeplantage van Japan.
Voor een complete gids over de geschiedenis van thee in Japan kun je dit artikel lezen π Geschiedenis van groene thee in Japan & Theeceremonie
1460 n.Chr. - Uji -thee heerst oppermachtig
In 1460 werd de zilveren medaille Uji -thee ooit had gewonnen, in twijfel getrokken toen shogun Ashikaga Yoshimasa verklaarde: " Uji [tea] is in deze tijd recentelijk het favoriete merk [of the shogun] geworden."
De volgende eeuw werd er hevig gedebatteerd over welke thee beter was: de thee uit het oorspronkelijke theegebied Toganoo of de opkomende thee uit Uji . Tegen het einde van de 16e eeuw werd Uji -thee algemeen beschouwd als de beste.
De uitvinding van schaduw
In de daaropvolgende eeuwen vond er veel innovatie plaats in Uji . De boeren ontdekten dat ze zoetere thee konden produceren door de theeplanten te beschermen tegen zonlicht.Β
Dit was ook de plek waar sencha -thee en Gyokuro werden uitgevonden. Sencha was de eerste losse thee die op grote schaal in Japan werd gedronken, en Gyokuro thee wordt nog steeds beschouwd als de favoriete thee van de keizer.Β
Wil je meer weten over losse theesoorten zoals sencha ? Bekijk dan onze complete gids π Alles wat je moet weten over Sencha
Uji Tea vandaag
Als je vandaag de dag naar Uji gaat, vind je overal winkels die Uji matcha verkopen, zowel puur als verwerkt in diverse lekkernijen.
Uji staat nog steeds bekend om de productie van de beste matcha , bijna 600 jaar nadat de shogun deze uitspraak deed.
Β
Waar staat Uji Matcha om bekend?
Waar staat Uji matcha afgezien van zijn geschiedenis, nog meer om bekend? Er zijn verschillende factoren die deze matcha zo bijzonder maken.
Het terroir van Uji
De grond in Uji wordt beschouwd als van uitzonderlijke kwaliteit, de heuvels zijn glooiend, wat het perfecte terrein is voor de theeteelt, en het gebied kent zelden vorst, zelfs niet in de winter.
De inwoners van Uji
Naast het uitstekende klimaat voor de theeteelt, wonen er ook talloze getalenteerde boeren in deze regio.Β
De theeteelt is een ambacht dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, en met eeuwenlange ervaring kunt u zich voorstellen over hoeveel talent deze boeren beschikken.
Β
Een stukje geschiedenis drinken
De lange traditie van hoogwaardige Uji matcha wordt voortgezet en als u daaraan wilt deelnemen, kunt u zelf Uji matcha proberen.
Nu je weet wat Uji matcha is en waarom het zo bijzonder is, krijgt deze thee een nog diepere betekenis!
Β
Wat is Uji Matcha - Het eindoordeel
Hoewel er in Japan veel regio's zijn die uitstekende matcha produceren, wordt Uji beschouwd als de meest beroemde. Als je benieuwd bent naar wat Uji matcha precies inhoudt, moet je het zeker zelf eens proberen.
Het is belangrijk om te benadrukken dat matcha niet per se goed is alleen omdat het uit Uji komt. Er worden ook tal van heerlijke matcha theeΓ«n geproduceerd in Shizuoka en Kagoshima .
Gezien de geschiedenis, het terroir en de mensen van Uji , is dit het perfecte recept voor heerlijke matcha thee!
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!