Hoe kies je een goede groene thee? - 8 gouden regels

Het kiezen van een goede groene thee is net zo belangrijk als het zetten ervan. In dit artikel geven we je een korte koopgids en bespreken we 8 belangrijke punten om rekening mee te houden bij het kiezen van een goede groene thee . Door deze gids te volgen, bespaar je geld en geniet je thuis van heerlijke kopjes groene thee. Laten we beginnen!

8 gouden regels voor het kiezen van een goede groene thee

1. Variëteit

Het is belangrijk om in ieder geval te begrijpen welke theesoort je koopt voordat je hem beoordeelt. Er bestaan veel verschillende soorten thee, en afhankelijk van het type thee dat wordt verkocht, kunnen je criteria voor wat je zoekt veranderen. De vraag hoe je een goede groene thee kiest, verschilt voor gyokuro ten opzichte van fukamushi sencha . Bij gyokuro thee zoek je naar grote, onbeschadigde theeblaadjes. Bij fukamushi is het geen probleem als er meer gebroken blaadjes in zitten, omdat het diepe stoomproces de theeblaadjes brozer en breekbaarder maakt. Hoewel gebroken blaadjes normaal gesproken een negatieve kwaliteitsindicator zouden zijn, is het geen probleem voor fukamushi sencha . Het maakt de thee zelfs smaakvoller, omdat de kleinere blaadjes een groter oppervlak hebben en er daardoor meer thee in het kopje kan stromen.

We zouden hier nog lang over door kunnen praten, maar het belangrijkste is dat je, als het gaat om het kopen van groene thee , goed moet weten naar welk type thee je op zoek bent, want kwaliteitsindicatoren gelden niet voor alle theesoorten.

2. Koop geen generieke thee.

Als het gaat om het kopen van groene thee , is het belangrijk om theesoorten te vermijden die onder zeer algemene namen worden verkocht. Over het algemeen geldt: hoe specifieker de categorie van de thee, hoe beter de kwaliteit. Een thee die in de supermarkt 'Groene Thee' wordt genoemd, is waarschijnlijk van de slechtste kwaliteit. Een thee met de naam 'Japanse Groene Thee' is wellicht iets beter en een thee met de naam ' Gyokuro ' zal hoogstwaarschijnlijk nog beter zijn. Het is belangrijk om bedrijven te vragen meer informatie over de thee te geven, anders bestaat de kans dat ze de goedkoopste theebladeren gebruiken en klanten proberen te overtuigen dat het een duurdere thee is.

3. Cultivar

Nog een tip voor het kiezen van een goede groene thee is om te letten op het cultivar. Zoals eerder vermeld, geeft de herkomst van de thee je nog meer informatie over de thee. Als je koopt bij een theewinkel in het hogere segment, weten ze waarschijnlijk van welk cultivar elke thee afkomstig is. Dit is een gemakkelijke manier om theeleveranciers te herkennen die veel van thee afweten. Als een theebedrijf zich inspant om een zeldzaam cultivar zoals Saemidori of Okumidori te vinden, zullen ze daar waarschijnlijk trots op zijn en dit duidelijk op de verpakking vermelden. Dit wil niet zeggen dat meer gangbare cultivars slechtere thee opleveren, maar door het cultivar te vermelden, laat een leverancier zien dat hij een specifiek smaakprofiel wil creëren, in plaats van simpelweg thee te verkopen.

4. Bron

Het achterhalen van de herkomst van je thee kan een goede tip zijn bij het kopen van groene thee . Als bedrijf zijn we heel transparant over welke theeplantages welke thee produceren, maar we begrijpen dat veel bedrijven hun leveranciers liever niet prijsgeven. Leveranciers zouden je op zijn minst de locatie of regio moeten kunnen vertellen waar de thee is geproduceerd. De reden hiervoor is dat je op zoek wilt gaan naar thee van één specifieke oorsprong. Massaal geproduceerde thee wordt op veel verschillende locaties in een land verbouwd en kan daardoor de subtiele nuances van een bepaalde regio of verwerkingsmethode niet vastleggen. Wanneer je thee koopt die op één locatie is geproduceerd, is de kans groter dat de thee is geproduceerd door een kleinschalige producent die een specifiekere smaak heeft kunnen creëren. Deze theesoorten in kleine batches zijn precies waar theekenners naar op zoek zijn, en het kan een leuke ontdekkingstocht zijn als je eenmaal weet dat elke thee in een kleine batch net even anders is!

5. Kies altijd voor losse thee en nooit voor theezakjes.

De eenvoudigste stap bij het kopen van groene thee is om altijd voor losse thee te kiezen in plaats van theezakjes. Dit advies lijkt misschien simpel, maar in landen als de S en het VK worden theezakjes veel vaker gebruikt dan losse thee. Dat is jammer, want theezakjes worden vaak gemaakt van theebladeren van mindere kwaliteit en de materialen en chemicaliën in het theezakje zelf kunnen de smaak van de thee beïnvloeden. Dit betekent dat mensen die theezakjes drinken, de enorme verscheidenheid aan smaken die losse thee te bieden heeft, missen.

De reden dat theezakjes populairder zijn, is waarschijnlijk dat mensen niet weten hoe ze losse thee moeten zetten, en ook niet over de juiste hulpmiddelen beschikken. Wij willen deze problemen graag oplossen door mensen te laten zien hoe ze losse thee moeten zetten en door alle japanse theebenodigdheden aan te bieden die ze nodig hebben om dit thuis te doen. Bekijk ons assortiment kyusu-theepotten om het beste theeservies te vinden voor het zetten van losse, Japanse groene thee .

6. Het moet vers zijn.

Als het gaat om het kiezen van een goede groene thee, is het belangrijk om verse thee te kiezen. Thee bederft veel minder snel dan andere verpakte producten en behoudt, mits goed afgesloten, minstens een jaar lang zijn smaak. Zorg er wel voor dat de verpakkingsdatum van de thee niet ouder is dan een jaar. Bij Nio is alle thee die we verkopen binnen het afgelopen jaar verpakt. Als de verpakkingsdatum te lang is overschreden, geven we de thee weg. 

7. Biologisch geteeld

Nog een tip voor het kopen van groene thee: kies altijd voor biologisch geteelde of pesticidevrije groene thee. Dit is vooral belangrijk bij matcha , omdat je het hele blad consumeert en daardoor een nog hogere dosis binnenkrijgt van alle ingrediënten die bij de productie zijn gebruikt.

Als je wilt weten hoe je een goede groene thee kiest die ook duurzamer is, is het belangrijk om te kiezen voor biologisch geteelde thee. We hebben veel biologische en niet-biologische theevelden bezocht en de biologisch geteelde theevelden bieden een veel diversere flora en fauna. Op deze velden zien we wilde plantensoorten groeien en een bloeiende populatie insecten, vogels en zelfs zoogdieren. Door thee te kopen die op dergelijke velden is geproduceerd, zorg je er niet alleen voor dat de theevelden zelf gezond zijn, maar ook dat het omliggende ecosysteem gezond blijft.

8. Kwaliteit van de bladeren

Als het gaat om het kopen van groene thee, kun je veel over de thee te weten komen door simpelweg naar de bladeren te kijken. In dit korte gedeelte bespreken we een aantal verschillende kenmerken waar je op kunt letten bij het bekijken van de bladeren.

Vorm 

Bij het kiezen van een goede groene thee kun je letten op de vorm van de bladeren om te bepalen of je de thee krijgt die je zoekt. Gyokuro heeft strak opgerolde, naaldvormige bladeren, sencha heeft iets plattere en lossere bladeren, fukamushi sencha bevat kleine bladfragmenten, kamairicha heeft meer gekrulde bladeren en tamaryokucha heeft kommavormige bladeren. Door deze korte handleiding over bladvormen te volgen, weet je zeker dat je een goede thee kiest en niet de verkeerde soort koopt.

Kleur

Als het gaat om het kiezen van een goede groene thee , kun je de zoetheid van de bladeren eigenlijk al afleiden uit hun uiterlijk. Donkergroene bladeren leveren over het algemeen zoetere thee op, terwijl lichtgroene bladeren thee met een meer bittere smaak produceren. Dit betekent niet dat de ene of de andere van mindere kwaliteit is, maar het helpt je wel bij het kiezen van thee die aansluit bij jouw voorkeuren.

De kleurverandering komt door het schaduwproces. Dit proces, dat gebruikt wordt om de thee zoeter te maken, stimuleert ook de aanmaak van chlorofyl in de bladeren, waardoor ze groener worden. Hierdoor is het gemakkelijk om thee die niet in de schaduw heeft gelegen te onderscheiden van thee die wel in de schaduw heeft gelegen. Je kunt dus zelfs al iets over de smaak van een thee afleiden door alleen naar de bladeren te kijken. gyokuro -thee wordt bijvoorbeeld het langst in de schaduw gelegen en heeft daardoor de zoetste smaak en de donkerste groene bladeren. Als je op zoek bent naar een goede gyokuro , weet je nu waar je op moet letten!

Geur van droge bladeren

Veel mensen beweren dat de geur van thee veilig opgesloten zit in de opgerolde theebladeren en pas vrijkomt zodra ze in contact komen met water. Hoewel daar veel waarheid in zit, is het belangrijk om al je zintuigen te gebruiken bij het kopen van groene thee.

Dit is natuurlijk niet nodig bij het online kopen van thee, maar als je het ooit in een winkel koopt, probeer dan zo goed mogelijk aan de bladeren te ruiken en te ontdekken wat je kunt waarnemen. De explosie aan aroma's komt pas vrij als de bladeren geweekt zijn, maar je zou al een idee van de smaak moeten kunnen krijgen door aan de gedroogde bladeren te ruiken.

Tot slot over hoe je een goede groene thee kiest.

Als het gaat om het kopen van groene thee , zijn er veel factoren om rekening mee te houden, maar de enige manier om met bijna 100% zekerheid een thee te kiezen, is door hem eerst te proeven. Daarom hebben we de mega-sampler samengesteld, een collectie van de 30 beste groene theesoorten die we tijdens onze reizen door Japan hebben ontdekt. Deze bevat verschillende soorten matcha , sencha , bancha , hojicha , gyokuro , kukicha , kamairicha engenmaicha . Je kunt al deze theesoorten tegelijk proberen en later je favorieten kopen. Zo krijg je gegarandeerd een goede groene thee.