Waarom je geen theezakjes moet gebruiken om thee te zetten

Als je ooit thee hebt gedronken, is de kans groot dat je op de een of andere manier wel eens een theezakje hebt gebruikt. Dit is wereldwijd de meest gebruikelijke manier om thee te drinken, maar je zult misschien opmerken dat we in onze video's geen zeefjes gebruiken om Japanse groene thee te bereiden. Daar zijn vijf belangrijke redenen voor, en in dit artikel zullen we ze alle vijf toelichten. Laten we de vijf redenen om geen theezakje te gebruiken eens bekijken.

Reden nr. 1 om geen theezakje te gebruiken: Theebladeren van lage kwaliteit.

De eerste en belangrijkste reden om geen theezakjes te gebruiken, is dat ze vaak gemaakt zijn van theebladeren van zeer lage kwaliteit. Dit zijn de restjes bladeren en stengels van het theeproductieproces, die minder voedingsstoffen en smaak bevatten.

Toen we de theeplantage van Satoen in Shizuoka bezochten, leerden we over deze praktijk. Bij de productie van hoogwaardige thee worden de onzuiverheden met een reeks machines verwijderd. De boeren legden uit dat deze onzuiverheden vaak worden verkocht aan bedrijven die ze in theezakjes verwerken. Ik ben blij dat er niets wordt verspild, maar ik zou het zelf niet willen drinken.

Hoogwaardige Japanse losse thee wordt gemaakt van de verse scheuten van de theeplant. Deze thee wordt ook gemaakt van de eerste oogst, die plaatsvindt in het vroege voorjaar. Gedurende de winter slaat de theeplant voedingsstoffen uit de grond op en geeft deze vervolgens in maart of april af aan de verse scheuten. Nadat deze zijn geplukt, kunnen ze opnieuw uitlopen, maar met een lagere voedingswaarde.

Daarom is de eerste oogst zo gewild; deze levert zoetere en complexere theeën op. Een boer kan de theeplant vervolgens een tweede, derde en zelfs een vierde keer oogsten, maar de smaak zal elke keer afnemen. De latere oogsten zijn veel minder gewild en worden daarom gebruikt voor de productie van goedkopere theesoorten zoals theezakjes en flessenthee.

Reden #2 om geen theezakje te gebruiken: Kleinere snede

Stel je voor dat je theebladeren van hoge kwaliteit in een theezakje gebruikt. Eerlijk gezegd, de kwaliteit van theezakjes varieert, sommige bevatten betere bladeren dan andere. Om de bladeren comfortabel in het theezakje te laten passen, moeten ze kleiner geknipt worden.

Door het afsnijden van de theebladeren wordt het oppervlak vergroot, waardoor ze sneller bederven. Ook gaan er veel essentiële oliën uit het blad verloren. Essentiële oliën zijn de vluchtige stoffen in een theeblad die het zijn complexe aroma en smaak geven.

Dit is een van de redenen waarom je bij het drinken van hoogwaardige losse thee meerdere smaak- en aromalagen ervaart, terwijl een theezakje slechts één smaaklaag heeft. We omschrijven de smaak van theezakjes als "vlak", wat betekent dat de smaak maar één kant op gaat. Je kunt met een theezakje geen echt boeiende drinkervaring hebben; het draait meer om het gemak.

Omdat de theebladeren gesneden moeten worden om ze in theezakjes te kunnen doen, gebruiken producenten liever niet hun beste kwaliteit bladeren voor theezakjes. Het is beter om ze gewoon los te zetten, met alleen een aardewerken theepot en water.

Reden nr. 3 om geen theezakje te gebruiken: Minder ruimte om uit te zetten

Laten we nu eens doen alsof we theebladeren van hoge kwaliteit nemen en ze perfect in een theezakje stoppen zonder ze te knippen. Zoals we al eerder zeiden, zal dit waarschijnlijk nooit gebeuren, maar laten we het ons even voorstellen. De bladeren zouden nog steeds krap in het theezakje zitten en niet genoeg ruimte hebben om uit te zetten.

De reden waarom Japanse groene theebladeren zo strak opgerold zijn tot naaldvormige blaadjes, is om de smaak te behouden totdat de thee klaar is om te worden gezet. Wanneer je water toevoegt aan deze bladeren, zetten ze uit en geven ze hun volle smaak af aan de infusie. Als de bladeren in een kleinere ruimte worden geperst, kunnen ze niet volledig uitzetten en blijft een deel van de smaak in het blad opgesloten.

Daarom raden we aan om een kyusu-theepot te gebruiken in plaats van een theezeefje. De theepot biedt namelijk veel ruimte voor de theeblaadjes om te bewegen en zich te ontvouwen tijdens het trekken. Een theezeefje perst de blaadjes samen, waardoor ze zich moeilijk kunnen openen. Of je nu een theezeefje of een theepot gebruikt, het is altijd beter dan een theezakje, dat de minste ruimte voor de blaadjes biedt.

Reden nr. 4 om geen theezakje te gebruiken: Andere toevoegingen

Zelfs als je het perfecte theezakje zou maken, met hoogwaardige theeblaadjes die volledig ongesneden zijn en in een gigantisch theezakje worden geplaatst zodat ze kunnen uitzetten, loop je nog steeds tegen een laatste probleem aan: het theezakje zelf. Het materiaal waarvan een theezakje gemaakt is, kan variëren. We hebben theezakjes gezien die papier, plastic, metaal, lijm en touw bevatten. Al deze materialen beïnvloeden de smaak van je kopje thee.

Als je de theeblaadjes uit een theezakje zou halen en alleen het zakje zou gebruiken om thee te zetten, zou je waarschijnlijk een erg onaangename smaak krijgen. Dit is precies wat er gebeurt met je thee tijdens het zetten, je bent er alleen misschien al aan gewend.

Een groot voordeel van het zetten van losse thee is de eenvoud. Je gebruikt alleen theeblaadjes en water. Er is wel enig contact met de theepot van klei, maar sommigen beweren zelfs dat dit de smaak van de thee kan versterken. Dan hebben we het nog niet eens gehad over de verspilling die theezakjes met zich meebrengen. Elke 2 gram thee is individueel verpakt in een theezakje en sommige theezakjes zitten zelfs al in een plastic zakje, waardoor ze nog meer afval produceren.

Als je klaar bent met het zetten van losse thee, kun je het theezakje gewoon composteren en de theeblaadjes terug in de aarde laten. Je hoeft je geen zorgen te maken over het plastic en de kleurstoffen van het theezakje die in je theekopje of op een vuilnisbelt terechtkomen.

Reden nr. 5 om geen theezakjes te gebruiken: Geen extra infusies mogelijk.

Tot slot komen we bij de laatste reden: je kunt theezakjes niet meerdere keren gebruiken. Theezakjes zijn bedoeld om heel snel in water te trekken, en dat is een van de redenen waarom ze zo fijn gemalen zijn.

Het hete water onttrekt snel alle smaak in één keer, waarna het theezakje weggegooid moet worden. Je kunt het theezakje natuurlijk een tweede keer gebruiken, maar de smaak zal dan minimaal zijn.

Losse thee daarentegen kan 3, 4 of zelfs 5 keer worden gezet. De smaak evolueert bij elke infusie, omdat er verschillende smaak- en aromalagen uit het blad vrijkomen. Sommigen geven zelfs de voorkeur aan de smaak van de tweede infusie, omdat de thee dan krachtiger zou zijn.

Dit helpt ook om de mythe te ontkrachten dat losse thee duur is. Hoewel je misschien zo'n $1 betaalt voor 5 gram thee, kun je daar 4-5 kopjes van zetten. Voor slechts een paar cent kun je dus genieten van een heerlijk groene en smaakvolle kop thee. Sommige theesoorten, zoals bancha , genmaicha en hojicha zijn zelfs nog goedkoper, waardoor ze een uitstekende manier zijn om kennis te maken met de wereld van hoogwaardige Japanse groene thee.

Ik hoop dat je dit artikel nuttig vond. Als je theezakjes prettig vindt, is dat geen probleem, maar zorg er wel voor dat je ze vergelijkt met losse thee om te zien of je een verschil merkt. Zodra je de stap zet en overstapt op losse thee, zul je niet alleen een verschil in smaak merken, maar ook in variëteit. Bij losse thee zijn er duizenden verschillende soorten om uit te kiezen, die variëren op basis van regio, productiemethode en groeiomstandigheden. Dit geeft je veel meer keuze dan de standaard groene en zwarte theezakjes die je in de winkel ziet.

Als u verschillende theesoorten wilt proberen om te zien welke u het lekkerst vindt, kunt u een van onze theeproefpakketten uitproberen. Veel van de pakketten worden zelfs geleverd met het bijbehorende theeservies, zodat u alles in huis hebt om heerlijke kopjes Japanse groene thee te zetten.