Directions

Stap 1: Maak de basis Matcha -snoepjes.

1. Meng water, agar-agar en suiker in een middelgrote steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant tot alles volledig is opgelost. Dit vormt de basis voor je matcha groene thee snoepje en geeft het een gladde textuur.

Stap 2: Voeg smaak en kleur toe aan je matcha groene thee snoepjes

1. Zodra het mengsel voor de matcha -snoepjes van het vuur is gehaald, roer je er 2 theelepels matchapoeder doorheen. De matcha geeft de matcha snoepjes een levendige groene kleur en de rijke, aardse smaak die Japanse matcha snoepjes zo uniek maakt. Roer goed door zodat de matcha gelijkmatig verdeeld is.

Stap 3: Plaats de matcha -theesnoepjes

1. Giet het matcha mengsel in een ondiepe schaal of siliconen vorm. Zet het minimaal 3 uur in de koelkast, of totdat de matcha -theesnoepjes volledig zijn opgesteven. Deze stap is essentieel voor het verkrijgen van de stevige, maar toch licht wiebelige textuur waar kohakuto om bekend staat.

Stap 4: Vorm de Matcha -snoepkristallen

1. Scheur de gelei, zodra deze is opgesteven, in kleine, onregelmatige stukjes. Hoe onregelmatiger de vormen, hoe meer deze snoepjes op natuurlijke kristallen zullen lijken. Leg de stukjes op een bakplaat bekleed met een siliconenmat om ze te laten drogen.

Stap 5: Drogen en kristalliseren

1. Laat de snoepjes 2-3 dagen op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal de buitenkant uitharden tot een delicate kristallaag, terwijl de binnenkant zacht en gomachtig blijft. Dit kristallisatieproces zorgt ervoor dat het de beste matcha snoepjes worden, die eruitzien als kostbare jadestenen.