Scopri i nostri tè Gyokuro

Riconosciuto come uno dei tè più prestigiosi del Giappone, insieme al matcha, il gyokuro viene coltivato all'ombra per tre settimane prima della raccolta. Questo metodo arricchisce il tè con L-teanina, caffeina e clorofilla. Coltivato a Shibushi dal signor Sakamoto, il nostro gyokuro beneficia di un fertilizzante naturale fatto in casa, che garantisce la forza e la salute delle piante senza l'uso di sostanze chimiche o pesticidi.

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Gyokuro in una tazza di tè

Cos'è Gyokuro ?

Gyokuro è il tè in foglie più ricercato in Giappone. Prima della raccolta, le foglie vengono tenute all'ombra per almeno tre settimane, al fine di esaltarne al massimo il sapore dolce e aromatico. Successivamente, vengono selezionate le foglie migliori, che vengono poi cotte al vapore, essiccate e arrotolate in sottili aghi. Questa forma aghiforme trattiene l'aroma, permettendone il rilascio immediato in una deliziosa infusione verde.

  • Il nostro Gyokuro proviene esclusivamente da coltivatori di tè giapponesi di comprovata reputazione.

    Dopo aver viaggiato in tutto il Giappone negli ultimi anni, abbiamo incontrato decine di agricoltori e assaggiato molti tipi diversi di gyokuro . Abbiamo scoperto che il gyokuro prodotto dal Mr. Sakamoto è davvero unico nel suo genere. Coltiva il tè gyokuro in questo campo fin da quando era bambino e nel 1985 ha rilevato l'azienda di famiglia decidendo di interrompere completamente l'uso di pesticidi e prodotti chimici.

  • Il nostro gyokuro è coltivato al 100% con metodi biologici e senza pesticidi.

    La coltivazione Gyokuro è particolarmente difficile a causa del lungo periodo di ombreggiamento necessario. Per favorire la crescita della pianta durante questo periodo, molti agricoltori ricorrono a fertilizzanti chimici, ma per gli agricoltori biologici come Sakamoto , questa non è un'opzione. Ha perfezionato un proprio fertilizzante organico, a base di compost organico e roccia sedimentaria. Questo fertilizzante apporta nutrienti al terreno senza danneggiare l'ecosistema naturale. Il fertilizzante organico non solo rende il gyokuro più saporito, ma rende anche le piante più forti e sane, permettendo loro di sopravvivere per settimane senza luce solare diretta. 
SAPERNE DI PIÙ

Come preparare Gyokuro

Per preparare gyokuro , ci sono un paio di cose da considerare. La prima è che le foglie sono più sensibili alla temperatura, quindi è consigliabile utilizzare una temperatura di infusione più bassa, di 140 gradi Fahrenheit o 60 gradi Celsius. 

La seconda cosa da considerare è che, poiché le foglie gyokuro sono arrotolate molto strettamente, avranno bisogno di ben 2 minuti per aprirsi e rilasciare completamente il loro aroma nell'acqua. Una volta aperte, le foglie gyokuro necessitano solo di 20 secondi di infusione per la seconda e la terza.

  • Passo 1

    Metti 5 grammi di tè oolong giapponese nella tua teiera kyusu

  • Passo 2

    Versare 150 ml di acqua a 170 gradi Fahrenheit

  • Passo 3

    Lasciate riposare le foglie indisturbate per 1 minuto.

  • Passo 4

    Versare il tè oolong giapponese e lasciare che le foglie vengano filtrate dal kyusu

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Benefici per la salute del Gyokuro

Gyokuro ha la più alta concentrazione di caffeina e teanina al mondo tra i tè in foglie. Pur contenendo una quantità di caffeina pari a quella del caffè, gyokuro non provoca la stessa sensazione di ansia o nervosismo, poiché si ritiene che la teanina sia in grado di attenuare alcuni degli effetti negativi della caffeina.

Per saperne di più
Gyokuro processo di coltivazione

Processo di coltivazione del Gyokuro

Il fattore principale che rende unico il gyokuro è il suo lungo processo di ombreggiatura. Quando la pianta da tè è esposta alla luce solare, converte automaticamente la teanina in catechine, come protezione contro i raggi UV. Le catechine sono i componenti amari all'interno della foglia di tè e, se si vuole produrre un tè più dolce, bisogna ridurle al minimo. Grazie al lungo processo di ombreggiatura, il gyokuro è in grado di mantenere più teanina, dolce e saporita, e assumere meno amarezza. Come puoi vedere dalla foto, il processo di ombreggiatura conferisce inoltre alle foglie di tè un profondo colore verde scuro.

Storia del Gyokuro Giapponese

La storia del gyokuro risale agli anni '30 del XIX secolo, quando Yamamoto Kahei, un mercante di tè, viaggiava per il Giappone e incontrando agricoltori di tè. Si accorse che alcuni agricoltori stavano coprendo le piante di tè con una specie di rete per proteggerle dal gelo.

Notò che questa ombreggiatura aveva in realtà un enorme impatto sulle foglie, e in effetti conferiva loro una texture "appiccicosa" durante il processo di produzione, creando un residuo verde. Il tè fu chiamato "gyokuro" o rugiada di giada, e presto divenne uno dei tipi di tè più ambiti in Giappone, attirando persino l'attenzione dell'imperatore.

Gyokuro foglie di tè

Viziati con dell'ottimo Gyokuro Imperiale giapponese

Sapevi che il gyokuro era il tè preferito dall'imperatore? Ecco perché vedi il gyokuro venduto come "gyokuro imperiale". La prossima volta che bevi del gyokuro, sappi che sei in buona compagnia!

Domande Frequenti

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Anche se i resi sono molto rari da Nio, talvolta si verificano. Vogliamo che tutti siano soddisfatti del tè che ricevono, quindi preferiamo offrire un tè sostitutivo piuttosto che lasciare un nostro cliente un tè che non gli piace. Assicurati di contattarci, e possiamo risolvere eventuali problemi che potresti avere con il tè che hai ordinato.

Centro di Istruzione al Gyokuro

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