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Gyokuro Zen Sakamoto

Gyokuro Zen Sakamoto

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Learn all the secrets of the Gyokuro Zen Sakamoto

IL Gyokuro Zen Sakamoto è una delle ultime creazioni del Mr. Sakamoto , progettata per incarnare equilibrio, armonia e calma. La parola Era riflette la filosofia alla base di questo tè, una tazza che non sopraffà ma invita invece alla quiete e alla concentrazione. Mentre Gyokuro Kiwami cattura l'intensità e Gyokuro Sou celebra la profondità, Gyokuro Zen offre un'esperienza più fluida e meditativa.

Questo tè è perfetto per chi desidera assaporare l'umami del gyokuro in modo elegante, armonioso ed equilibrato. È un vero gyokuro dal gusto umami intenso, ma che si distingue anche per una delicata dolcezza, una spiccata mineralità e un finale raffinato.

Taste

Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method

Quando assaggiando il Gyokuro Zen SakamotoAnalizziamo ogni sfaccettatura del tè: la sua bellezza visiva, il suo aroma, il modo in cui si sviluppa sul palato e le sensazioni che lascia.

Step 1 - Observing the Appearance

Le foglie del tè Gyokuro Zen sono arrotolate in filamenti aghiformi perfettamente uniformi, di un verde scuro brillante. Il loro aspetto testimonia un'attenta selezione, raccolta e arrotolamento.

Step 2 - Assessing the Aroma

Le foglie bagnate emanano un elegante profumo di spinaci al vapore, alghe fresche e una delicata nota floreale. A differenza dei gyokuro più intensi, caratterizzati da forti note sapide, lo Zen ha un aroma più morbido, che prepara al suo profilo equilibrato.

Step 3 - Tasting the Tea

Il primo sorso si apre con una dolcezza delicata, quasi reminiscente di melone, seguita da una nota sapida di brodo di alghe. Man mano che l'umami svanisce, emergono delicate note di canna da zucchero e cetriolo, sostenute da una rinfrescante mineralità. Il finale è lungo, pulito e leggermente floreale, lasciando la bocca rinfrescata.

Step 4 - Evaluating the sensation on the palate

Il Gyokuro Zen ha una consistenza morbida e avvolgente, ma non così pesante come Gyokuro Kiwami . Persiste delicatamente sulla lingua, offrendo armonia piuttosto che intensità. Piccole note di acidità e mineralità danzano ai margini del palato, mantenendo il tè vivace pur conservando la sua calma meditativa.

100% Organically grown and Ethically Sourced

Mr. Sakamoto continua il suo lavoro pionieristico nella coltivazione biologica gyokuro con il Gyokuro Zen SakamotoLa coltivazione biologica gyokuro è considerata quasi impossibile a causa dei lunghi periodi di ombreggiamento, ma Mr. Sakamoto ha sviluppato un proprio fertilizzante organico che permette alle sue piante di prosperare senza l'uso di sostanze chimiche.

Questo metodo olistico migliora non solo la robustezza delle piante di tè, ma anche l'intero ecosistema dei campi. Lombrichi, insetti e organismi benefici ritornano nel terreno, rendendolo più soffice e ricco di sostanze nutritive. Si crea così un ambiente ideale per permettere alle piante di tè di sviluppare radici più profonde, con conseguente produzione di foglie più sane e saporite.

JAS Certified

IL Gyokuro Zen Sakamoto porta ilStandard agricoli giapponesi (JAS)Certificazione. Questa certificazione garantisce che il tè sia prodotto senza pesticidi o sostanze chimiche e che soddisfi i più elevati standard di agricoltura biologica. Per Mr. Sakamoto , questo è più di una semplice etichetta. È la prova che i suoi anni di dedizione a un'agricoltura pulita e sostenibile danno i loro frutti.

How to prepare the tea

Come tutti i gyokuro, Lo Zen richiede un'attenta preparazione per esaltarne l'equilibrio tra dolce e salato.

  • Step 1

    Acqua calda per 60 °C (140 °F), la temperatura ideale per sprigionare l'umami senza amarezza.

  • Step 2

    Aggiungere 5 grammi di Gyokuro Zen ad una teiera kyusu o shiboridashi .

  • Step 3

    Per 150 ml di acqua e lasciare le foglie in infusione indisturbate per 2 minuti.

  • Step 4

    Svuota completamente la teiera per evitare un'infusione eccessiva. La prima infusione sprigiona il sapore umami più intenso.

  • 2nd brew

    Non gettare le foglie dopo la prima infusione. Aggiungi di nuovo acqua calda e lascia in infusione per un tempo breve. 20–30 secondi per la seconda e la terza infusione. Ogni infusione rivela nuovi strati con una dolcezza più leggera, una sottile mineralità e un retrogusto rinfrescante.

  • Cold brew

    ILGyokuro Zen Sakamotofunziona benissimo anche come caffè freddo. Aggiungi5–10 g di foglieA500 ml di acqua fredda filtratae ripido per3–6 orein frigorifero. Il risultato è un tè morbido, naturalmente dolce, con rinfrescanti note di cetriolo e melone, una bevanda perfetta per le giornate calde.

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Necessary teaware

The kyusu teapot is the most practical choice for preparing Gyokuro Zen Sakamoto. Its side handle makes pouring comfortable and precise, and the built-in filter helps to separate the leaves effortlessly. For daily brewing, a kyusu offers the best balance of convenience and quality.

For a more refined experience, a shiboridashi can be used. This flat, handleless teapot allows the leaves to spread evenly across the base, which enhances extraction when brewing gyokuro in smaller volumes. It is particularly suited to concentrated “shots” of umami during special tea sessions.

If you do not own Japanese teaware, a simple tea strainer is also an option. While it will not extract as much complexity as a kyusu or shiboridashi, it still provides a practical way to brew Gyokuro Zen Sakamoto and keep the leaves out of your cup.

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Location of production and farmer

Information about the farm

IL Gyokuro Zen Sakamoto viene coltivato in Shibushi , Kagoshima, una delle regioni del Giappone meridionale più fertili per la coltivazione del tè. Il terreno vulcanico e il clima mite conferiscono alle foglie forza e sapore.

L'uso innovativo di fertilizzanti organici, ricavati da roccia sedimentaria e compost bokashi, Mr. Sakamoto , permette alle sue piante di sopravvivere a lunghi periodi di ombra senza l'impiego di sostanze chimiche, tipicamente utilizzate nella coltivazione gyokuro . I suoi tè dimostrano che la coltivazione biologica non significa compromesso e può produrre alcuni dei gyokuro più raffinati del Giappone.

IL Gyokuro Zen Sakamoto Questa è la sua risposta per gli amanti del tè che cercano l'equilibrio: un gyokuro che offre profondità, ma anche calma, freschezza e armonia in ogni sorso.

Sourced in Kagoshima

Japan

IL Gyokuro Zen Sakamoto cresce in Shibushi , Kagoshima, dove le stagioni calde e piovose e i terreni vulcanici producono un tè di straordinario equilibrio. Zen riflette armonia: un umami che persiste senza sopraffare, nutrito dalle condizioni uniche di questa regione del Giappone meridionale.

Cultivar and tea plant variety

  • Haruto 34

    Haruto 34 is a rare cultivar that showcases a harmonious balance between sweetness, umami, and gentle floral notes. It is less common than cultivars like Yabukita or Saemidori, but it has gained recognition for producing teas with remarkable complexity. Farmers value Haruto 34 for its adaptability and the distinctive, almost “zen-like” calm it brings to the cup. When crafted into gyokuro, it offers a deep yet soothing flavor profile, making it ideal for reflective tea sessions.

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