Cos'è gyokuro Shizuoka e in che modo si confronta con quello Yame , Uji e Kagoshima ?
È proprio quello che scopriremo in questo articolo! Esploreremo la regione gyokuro a Shizuoka per capire come questo microclima sia adatto alla produzione del leggendario tè dell'imperatore.
Dal terroir al profilo aromatico, esamineremo in che modo gyokuro Shizuoka si distingue dalle altre regioni rinomate.
Iniziamo!
Che cos'è lo Shizuoka Gyokuro ?
gyokuro Shizuoka è semplicemente un gyokuro coltivato e prodotto nella prefettura Shizuoka .
Si tratta di una zona appena fuori Tokyo , famosa per i suoi panorami di piantagioni di tè intorno al Monte Fuji , ed è attualmente la più grande regione produttrice di tè del Giappone.
Per rinfrescare la memoria, gyokuro è considerato il tè in foglie di altissima qualità in Giappone. È prodotto con foglie che sono state tenute all'ombra per oltre 20 giorni al fine di massimizzare il loro sapore dolce e salato. Per rinfrescare la memoria, gyokuro è considerato il tè in foglie di altissima qualità in Giappone, mentre il tè in polvere come 👉 Cos'è Matcha ? offre una preparazione e un'esperienza completamente diverse.
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Ubicazione degli stabilimenti di produzione di Gyokuro a Shizuoka
Asahina – la casa del miglior gyokuro Shizuoka
Sebbene Yame sia la regione più famosa per gyokuro e Uji la seconda, Asahina potrebbe aggiudicarsi la medaglia di bronzo. Questa piccola ma stimata area all'interno della città Fujieda produce alcuni dei tè gyokuro Shizuoka più rinomati del Giappone.
La valle di Asahina è una stretta valle di montagna che si estende lungo il fiume Asahina e produce gyokuro fin dal XIX secolo . Nel corso delle generazioni, i coltivatori locali hanno affinato le loro tecniche, costruendosi una reputazione discreta ma solida tra gli intenditori di tè.
Fujieda
Fujieda è un comune della prefettura Shizuoka che comprende diverse aree storiche di coltivazione del tè, tra cui la valle di Asahina. Questa regione produce tè fin dal periodo Muromachi e ancora oggi rimane una delle zone più rinomate per la produzione gyokuro Shizuoka .
Okabe
All'interno di Fujieda si trova Okabe, un tempo città indipendente. Questa zona è spesso considerata il vero epicentro del tè gyokuro Shizuoka .
La valle di Asahina attraversa Okabe, creando un microclima unico, particolarmente adatto alla coltivazione del tè all'ombra. Le notti fresche, le frequenti nebbie mattutine e la protezione offerta dalle montagne circostanti rallentano la crescita delle piante di tè. Questo permette agli amminoacidi di accumularsi nelle foglie , producendo un ricco sapore umami bilanciato da una dolcezza persistente.
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Terroir
Il fiume Asahina svolge un ruolo chiave nella moderazione della temperatura e dell'umidità, mentre i terreni in pendenza e ben drenati favoriscono lo sviluppo di apparati radicali profondi e di aromi concentrati.
I coltivatori che producono gyokuro Shizuoka utilizzano ancora la tradizionale tecnica di ombreggiatura con paglia, nota come komo, per diverse settimane prima del raccolto. Questa ombreggiatura intensifica la dolcezza, esalta l'aroma e conferisce al tè il suo carattere elegante. Se vi è mai capitato di sentirvi a disagio dopo aver bevuto tè verdi forti, potreste voler leggere 👉 Perché il tè mi fa venire la nausea? per capire come la preparazione influisce sulla digestione.
La combinazione di condizioni naturali e lavorazione artigianale tradizionale rende gyokuro di Shizuoka diverso da quello di Yame e Uji . Pur essendo meno famoso a livello internazionale, è molto apprezzato per la sua delicata complessità e il suo finale pulito e raffinato.
gyokuro Shizuoka a confronto con altre regioni
Come si confronta quindi Gyokuro Shizuoka con quello di altre regioni? Confrontiamo il tè gyokuro Shizuoka con quelli delle famose regioni di Yame , Uji e Kagoshima
Yame
Rispetto a Yame , gyokuro Shizuoka non può eguagliare la sua illustre storia o la ricchezza del suo sapore umami. Il gyokuro di Yame ha un gusto profondamente umami , riccamente dolce e con un corpo morbido. gyokuro Yame tende ad avere una nota amara meno pronunciata e una consistenza più vellutata, risultato dei terreni ricchi di sostanze nutritive.
Uji
Rispetto alla lunga storia di Uji , gyokuro Shizuoka è un prodotto relativamente recente. Il sapore del Gyokuro di Uji tende a essere caratterizzato da un equilibrio raffinato: un forte umami, ma anche un profumo aromatico, un'elegante dolcezza, chiare note vegetali e spesso un tocco più rinfrescante e verdeggiante.
Shizuoka
gyokuro Shizuoka , in particolare quello proveniente da Asahina, è apprezzato per il suo equilibrio e la sua purezza. Mentre Yame offre l'umami più intenso e Uji enfatizza aroma ed eleganza, i tè di Asahina sono spesso descritti come puliti, dolci e delicatamente umami, con un finale vegetale rinfrescante che li rende particolarmente accessibili sia agli intenditori che ai neofiti. Un ottimo esempio di questa regione è Sencha Henta , noto per il suo equilibrio e la sua purezza.
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Kagoshima
Nel clima caldo e subtropicale del Giappone meridionale , i coltivatori gyokuro sono in grado di produrre una gamma più ampia di cultivar più delicate come Saemidori e Haruto34. Queste cultivar sono ottime per gyokuro e ciò rappresenta uno svantaggio per i coltivatori gyokuro Shizuoka , che devono preoccuparsi delle gelate primaverili.
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