






Qu'est-ce qu'un cultivar ?
Un cultivar est une variété de théier sélectionnée pour ses qualités spécifiques : sa précocité de floraison, sa résistance au froid et surtout son goût. Tous les thés présentés sur cette page sont Camellia sinensis , mais les variétés Yabukita , Okumidori et Saemidori sont aussi différentes les unes des autres que deux cépages dans un vignoble. La région de culture, l’ombrage et la transformation influencent également le goût final, c’est pourquoi nous indiquons le cultivar pour chaque thé que nous vendons.
Découvrez nos cultivars Matcha
Comparez les profils typiques des cultivars et découvrez nos sources d'approvisionnement. La saveur varie selon l'ombrage, la transformation et l'infusion. Les parts de plantation nationales sont les chiffres du ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche (MAFF) pour 2025 et concernent tous les thés, et pas seulement matcha ; lorsqu'aucune donnée nationale n'est publiée, nous le précisons.
Goût et arôme typiques
Régions d'approvisionnement Nio Teas
Part de la superficie cultivée en thé au Japon
Okumidori
Frais, doux et onctueux
Wazuka, Kyoto, Uji, Yame, Shibushi & Shizuoka
4%
Yabukita
Un umami équilibré avec des notes vertes et fraîches
Shizuoka, Wazuka, Uji & Asamiya
64%
Saemidori
Saveur douce et riche en umami, avec une finale onctueuse
Yame, Kirishima, Asamiya & Shibushi
6%
Sayamakaori
Couleur et saveur concentrées, onctueuses et légèrement noisettées comme matcha
Shizuoka
2%
Sayamamidori
Peu documenté ; le nôtre est à base de plantes, de fruits et de noix.
Asamiya, Shiga
Aucune figure publiée
Asatsuyu
Naturellement sucré, doux et riche en umami
Chiran & Shizuoka
Environ 1%
Gokou
Un umami savoureux et prononcé, et un arôme distinctif
Shizuoka
Aucune figure publiée
Asahi
Un umami profond avec une finale douce et crémeuse
Uji, Kyoto
Aucune figure publiée
Haruto 34
Vert vif avec une première poussée fraîche et florale
Shibushi, Kagoshima
Aucune figure publiée
Seimei
Riche en umami avec une faible amertume et astringence
Shibushi, Kagoshima
Aucune figure publiée
Matcha mono-cultivar vs. mélanges
L'une met en valeur les caractéristiques d'un cultivar spécifique. L'autre combine des thés pour créer un profil soigneusement équilibré.
Cultivar unique
Élaboré à partir d'une seule variété de thé, ce thé permet à son goût, son arôme, sa texture et sa finition distinctifs d'être mis en valeur.

Mélanges Matcha
Des lots tencha sélectionnés sont combinés afin d'équilibrer des qualités telles que la couleur, l'arôme, l'umami et la texture.
Cultiver l' appréciation du thé japonais


Excellent
Apprécié des amateurs Matcha du monde entier
Nos clients nous attribuent la note de 4,6/5 sur Trustpilot, avec d'innombrables avis faisant l'éloge de notre thé, de sa qualité et de notre service.
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Avant de passer commande
























